牛奶南瓜羹

很多人都知道南瓜富含維他命、礦物質和纖維素，具有增強人體防癌、防心血管疾病、延緩衰老等功效，特別適合男士食用。中國人食用南瓜，多用來烹製一些煎炒或燜燉的菜式，而西方國家都有食用南瓜的習慣，他們大都用南瓜來做甜品或湯點。

今天我想教大家用南瓜做一個非常美味的牛奶南瓜羹，這一個湯羹香濃幼滑，奶香味道十足，而且食的時候加入一點胡椒粉，更可以凸顯出這個湯羹的美味。

這個羹的做法非常簡單，首先將南瓜削去表皮，挖出入面的瓜瓤，然後將南瓜切成薄片。另外，洋葱剝去外皮，切成碎粒。以牛油將洋葱粒炒出香味，放入南瓜翻炒，一般炒三至四分鐘即可。這時候南瓜表面略變色，就倒入清水，用大火燒沸，然後轉為細火煮十分鐘。南瓜應該已經完全熟透、變得軟糯，就將牛奶、枸杞、鹽和白胡椒粉調入，再開火用小火慢煮五分鐘。煮好後靜置一會，待南瓜羹稍涼，再倒入攪拌機中，攪打成濃湯羹即可。

做這個湯羹最重要的地方是當加入牛奶之後，一定要將火調小，因為大火會導致牛奶容易起泡。

另外，在煮這個湯羹的時候，最好每隔一段時間將之攪拌一下，因為用南瓜做湯，湯汁會比較稠，不經常攪動就有機會出現煲着的情況。

黃永幟 男煮角