福利的終身傷害

依賴社會福利的個人也要付出代價，美國的「社會安全傷殘保險」（SSDI）計畫就是好例子。目前領取傷殘福利金的美國人有八百九十萬，佔全美勞動人口（二十歲至六十四歲人口）的五巴仙。目前平均的傷殘福利金每月只有一千一百三十元（美元，下同），只比法定貧窮水平多出一百六十元，但比領最低工資打工仔少一百六十元，可見其僅堪餬口。但一入侯門深似海，幾達百分之百走不出福利網（去年僅有百分之零點五脫離福利大軍，重投打工行列）。要知這九百萬人多數不是身體殘障，超過半數患的是情緒混亂一類的精神病，心情平復後是可以工作的。另有二百五十萬是三、四十歲的青壯年，不回打工行列的話，就將終身永陷接近貧窮境地了。

西方的自由主義者是視福利為仁政的，這是他們公平定義的一部分。他們不肯放棄自由競爭的前提，因為自由是核心普世價值。但他們又不忍心對競爭失敗者不加照顧，所以建立社會福利制度之後，他們便心安理得了。但領取福利絕對不是沒有代價的：除了喪失尊嚴，就是被判入終身貧困的泥沼中掙扎。

目前美國保守理論對福利主義的批評仍停留在社會資源的浪費上，例如上述傷殘津貼每年花國庫接近千五億，而這九百萬人為領取福利不能打工，令生產總值損失百分之零點六或少近千億。這一正一反的理論都忘記福利主義最緊要的傷害是美國的立國精神，即建立個人能發展的社會。投入福利網的代價是個人必須犧牲發展機會。

劉創楚 乘風遊

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蹉跎三十年

一個女人等一個男人，可以等多久？以筆者的認知範圍，通常是八至十年。時限一到，女方主動攤牌，男方再沒有實際行動的話，從此分手，絕不含糊。最常見的死坎，是三十歲；第二道死坎，是四十歲。

男人沒所謂，三十出頭仍然是「大男孩」，一片混沌；四十歲自稱「壯年」，還「壯」得很，自我感覺非常良好。

女人則受生理時鐘催促，對時間特別敏感：三十歲要決定是否結婚？四十歲前要決定是否生育？縱使是天下第一美人，也負擔不起等待的奢侈。

假如結過婚、生過孩子，對男人的耐性又會好一些，可延至十多年。

有些失婚少婦，帶着子女，會苦苦等待一個男人，年期延長，壓力也同步升級，沒有便宜可佔。

中國的傳統戲曲，訂下一個文化指標：王寶釧在北方的寒地，曾經等待薛平貴十八年，創下歷史紀錄。不過有兩大要點：一、當時戰亂；二、寶釧已嫁給平貴，她肯等，因為身分是「薛太太」，明媒正娶、拜過天地，甘願守生寡十八年，不止是為愛情，亦受世俗禮教的束縛。

但要是你五宮端正、身體健全，生於太平盛世、自由戀愛的時代，無名無分，為甚麼要等一個男人十八年？

等十八年也算了，青春寶貴，換來些現金物業珠寶股份等分手，還勉強說得上有一點點安全感。

可是三十年？簡直是奇聞。事件發生在一位女性朋友的身上，她性格開朗活潑，行事光明磊落，又聰明能幹，事業有成，在同一家企業工作三十年，深受老闆重用及眾同事愛戴，幾乎無可挑剔，卻竟然守着一個已婚、條件不甚出眾的男子，他承諾肯離婚，九七前又移民往英國，兜兜轉轉、拖拖拉拉，直至他回流香港，飲乖孫的滿月酒，朋友才終於死心，從此斬斷這段三十年的交往。

紫微斗數稱這種情況，是凶星「陀羅」入「夫妻宮」，轉呀轉、拖呀拖，白搞一輪，竟回到原點，一分一寸也沒移動過，可怕之極。不過凡事總有例外。

康子 靈氣逼人

外國來港搶客

中國第一季GDP增長率達百分之七點七，但仍然低於預期的百分之八，消息在四月十二日宣布後，恒生指數急跌三百一十六點，收市報二萬一千七百七十二點，顯示市場甚為失望。

其實中國的全年增長目標只是百分之七點五，首季增長率已高於目標，市場的反應，未免過激。中國的經濟體積已經是世界第二大，僅次於美國，統計基礎不再細小，預期中國每年的增長年率超過百分之八，很不切實際。試看新加坡的首季GDP增長，竟是負百分之一點四，是收縮現象，便知道高增長不是必然的，富庶社會如新加坡遇上了勞工短缺，問題便來了，不得不走慢一點。

本欄曾言及逆水行舟，不進則退。香港有一些「反增長」人士不停反對開拓土地、填海、自由行，漸漸形成一股要求香港「走慢一點」的潮流，對香港的年輕人就業前景，十分不利。

本港目前的就業量創新高，失業率低於百分之三點四，達充分就業境界，但財政司司長曾俊華便在他的網誌間接透露，新加坡政府的經濟發展官員，每月派人來港搜集情報，爭取目標公司，然後派人上門游說，希望她們可以遷居新加坡，並且同時奉上投資優惠、調低稅率、較廉價土地、國際學校學額、人才培訓等等「禮物」，我們更不要忘記，新加坡的空氣比香港乾淨。

以不同的優惠套餐「搶客」，非自今日始，早於新加坡在一九六○年代初獨立時，便以這樣的招數建立裕廊工業區，時至今日，稅務優惠已不是最吸引的，外國投資者更注重政治穩定、資訊自由、長期不變的低稅率政策及一個面向國際開放的環境。故此香港仍有競爭力，但香港人若患上「搵夠了」的心態，轉為向內，排斥境外人士，香港走進下旋循環，並非不可能。

辛翠時 細說新事

最可愛的國家領袖－ 金正恩

金正恩的正確出生日期雖然是個謎，但肯定的是，他是在上世紀八十年代出生，且是全世界最年輕的國家元首。作為一個可能是世上唯一的八十後國家元首，他確實擁有很多八十後年輕人的特色。

首先，你走到街上看看現時二十多歲的年輕人，都跟金正恩一樣，擁有一個令人不明所以的髮型，這種型格就成了他們獨特的個人風格。此外，他們都強烈地自我中心，所以金正恩命人在北韓一座山上刻了一句讚美他的說話，希望全國人都可以看到，故每隻字都有約二十米高，充分表現出八十後的自我中心特質。

金正恩還曾警告其他國家的僑民盡快離開南韓，因為他會對南韓發動攻擊，不過到最後，在他預算的時間裏並沒有確實行動，這當然叫大家慶幸，但同時亦顯示出八十後的另一種性格，就是說好了會做，但到最後沒做。還有，現時很多年輕人都為了自己的美貌而紛紛整容，有瘦面的、有隆鼻的，但想不到這個八十後的金正恩，原來同樣都有整容，因為他希望令人更加接受他是國家領導，故有傳他將自己的外貌整成與他的爺爺相似，以示他晉級成這位受人景仰的北韓前領導。

不過，更有趣的是，在美國有個搞笑網站造了一項調查去取笑金正恩，就是說金正恩已被當選成全地球最性感的男人，而北韓的人竟信以為真，且在北韓的新聞報道中向全北韓的人宣布：金正恩，偉大的領袖，已經被選為全地球最性感的男人！相信這段新聞能夠播出，一定得到金正恩的親許。竟然將別人的笑話當成事實向全國公布，這個可愛舉動，令我覺得他雖然不是全世界最性感的男人，但肯定是全世界最可愛、最八十後的國家領袖。

森美 

子薑燜鴨

夏天快到了，天氣變得炎熱，人的胃口亦會變差，所以有朋友希望我可以在這個專欄入面，推介一些夏日的開胃菜式，今日我想教大家做一個傳統的廣東開胃菜式，就是子薑燜鴨，這是一款經典的廣東家常菜。

子薑就是新鮮的嫩薑，辣度中等，口感脆嫩多汁，廣東人喜歡用鮮嫩的子薑去燜一些禽類，如雞、鴨、鵝等，因為子薑可以去掉肉腥味，二來可以增加香氣。

做法是先將鴨切件、洗淨，再以生抽、鹽、蠔油、糖、生粉醃製十五至二十分鐘。子薑切成厚片，有人會去皮，亦有人連皮食用，因為薑皮比薑肉更有營養價值。如大家想連皮食的話，最好先將子薑浸水十五分鐘，再用毛刷輕輕的擦洗一遍，去除薑皮表面的污垢即可。

所有配料準備好之後，就可以用油起鑊，爆香蒜頭，再放下之前醃製好的鴨件，以中火煸炒至皮有點焦黃。沿炒鑊邊倒入料酒，加入子薑片，再加水至蓋過所有材料，然後調至大火燒開，再以文火燉至鴨肉軟糯。鴨肉燒軟後，再調回大火收乾汁液，淋點麻油，就可以上碟食用。

做這菜式的要訣是挑選的子薑一定要新鮮，購買時可以選擇頂上有紫色的，這就是代表鮮嫩。而燜鴨的時間要看鴨子的老嫩程度和個人喜好的軟糯程度，一般要燉製三十至四十分鐘，如果大家想再軟糯一點，時間不妨再長一點。

黃永幟 男煮角

外管局長指人幣短期擴波幅05年匯改至今升值32%

人民幣匯價擴闊波幅一周年剛屆滿，人民幣匯價周三更創出19年新高助興。央行何時再擴大波幅成為市場焦點，人民銀行副行長兼外匯管理局局長易綱昨日露口風，料人行在不久將來，將進一步擴大人民幣交易區間。專家預期，波幅限制短期或擴大至1.5%，長遠方向波幅區間將持續擴闊，最終達致完全由市場決定匯率。自2005年匯改以來，人民幣兌美元名義匯率，已升值約32%。

易綱在華盛頓出席國際貨幣基金組織春季會議時表示，人民幣匯率應更加以市場導向，人行會以漸進的方式擴大人民幣匯率波幅限制，以避免給市場帶來不穩定影響。

易綱說：「目前適合考慮進一步擴大人民幣匯率的波動區間。」他又強調：「中國一直循序漸進地推進改革，方向是明確的，未來幾年也將進一步推進資本項目可兌換改革。」因此，中國未來還將逐步放寬對人民幣使用的限制。人行研究局副局長王宇早前亦異口同聲地表示，人行會兌現放寬人民幣匯率波動區間的承諾。

已面世的時光機

時光機器幾時會面世呢？我何時才能進行時光之旅呢？很多人會這樣想。其實，一些時光機「已經」面世了！

其中一個時光旅行成功實驗，就是有名的「Philadelphia Experiment」，即「費城實驗」。據說美國海軍在一九四三年於費城一船塢舉行秘密實驗，成功令一艘驅逐艦Eldridge號在眾目睽睽下隱形！事後所有參與計畫的船員都否認曾有此事發生，但一位目擊者宣稱目擊了整個實驗的過程。不過，由於相當無稽，費城實驗多被認為是偽作，備受質疑。但即使是傳聞，這是一次大型而神奇的時光旅行事件。

之後，「成功製造」了時光機的，是美國人Steve Gibbs。二○○九年他宣布成功研究了一部Hyper Dimensional Resonator，可將人運輸到不同時空作時光旅行，也可用之進行「分身時光旅行」，即是你坐在此，而「另一個」你就飛去了未來。這部時光機只是部小小的盒子，插上電，接上你身體，選上你想去的年份、日期和時間……「轟！」，你就可去到你想去的時空。Gibbs說他這機器運作原理跟「費城實驗」的差不多，靠機器影響人腦電波進行時光之旅。當然，到今天這部機器仍未有得賣，也沒有人用過之後說好用或說「得！」。

馮禮慈

PC業步進夕陽

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中國最大的電腦品牌聯想最近的股價大跌，從五十二周最高價的九元七仙回落至近日的六元六角六仙，跌幅達百分之二十六，高價入貨者，無不叫苦。

聯想股價之下跌，與本身經營因素無關，只受所屬的行業大勢拖累。買股票的常識是首先選擇行業（Industry或Sector，內地稱為板塊），日落西山的夕陽行業內的最佳公司、龍頭企業並沒有甚麼前景，大可放棄，反之如日方中、有欣欣向榮趨勢的行業，大可看好，行業內的小公司也有值博率。

聯想的最大產品是個人電腦（PC），世界市佔率高達百分之十五點三，全球居第二位，僅次於惠普的百分之十五點七，拋離第三位的戴爾的百分之十一點八、第四位的Acer（宏基）的百分之八點一、第五位的華碩（ASUS）的百分之五點七，而且在全世界五大PC生產商之中，聯想的二○一三年首季出貨額維持在一千一百七十萬部，同比無變動，而其他四家的銷量都大跌。可惜的是，聯想本身經營有道亦沒有用，PC業已是一個非常成熟的工業，三十年間從高科技產品變成貨品（Commodity），在市場上無提價能力，兼且在iPad與智能電話的強力挑戰下，PC的前途大概只限於公司使用，個人消費者以很快的速度摒棄PC，改投智能電話與iPad懷抱，即是說，整個PC業給蘋果和三星兩家公司迎頭痛擊，毫無還手之力。

不妨問問自己，在家裏，PC的最大功用是甚麼？娛樂性和上網功能完全可以給iPad取代，只剩下在家工作，例如Spreadsheet，可能使用PC會更加快捷方便。科技進步的速度這麼快，不出十年，PC可能走進博物館，聯想欲要生存，非謀轉型不可。

辛翠時 細說新事

清蒸黃魚

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近年香港百物騰貴，身為家庭主婦的朋友都十分頭痛，為了減少支出，有時候只可以買一些低價的食材，例如新鮮魚改為急凍魚、新鮮雞改為冰鮮雞，其實只要你懂得烹製，這些平價的食材一樣可以做出出色的菜式，今天我教大家用冰鮮的黃花魚來做一味清蒸黃花魚。

黃花魚，有的地方也叫黃瓜魚，市面上大多數是冰鮮的，小條用來紅燒，大條用來清蒸。這一道清蒸黃花魚，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，而且做法簡單。

首先將黃花魚洗淨，去鱗、腸、鰓等，再次沖洗乾淨，抹淨水分，然後在魚背上抹點鹽巴及倒入紹酒。薑切成片，葱切成几段。蒸製之前，要在魚身上每隔半公分切上一刀，目的是令魚在蒸製的時候熟得比較均勻。另外，蒸魚之前要在魚背和魚肚各放薑片，在背上放几段。

以大火先蒸八分鐘，然後關火再焗三分鐘，出爐後撿掉葱段及薑片，保留蒸魚汁，再加上葱花、薑絲，就可以淋上熟油及豉油。

做這道菜式其中一個要訣是大家最好自製蒸魚豉油，方法是在蒸魚之前，先用雞粉或雞汁混上豉油及少許砂

糖，然後倒入小碗之內和魚一齊蒸。魚蒸好後，淋上蒸魚豉油，即可食用。

此外，關火後先別急着開鍋蓋，利用鍋內餘溫，再蒸幾分鐘後才出鍋，這樣魚肉會變得更加鬆軟，味美芳香。

黃永幟 男煮角

我飛你．你飛我

一盤生意眼見愈來愈難做，應當機立斷，緊縮開支，即時精簡人手？

抑或同舟共濟，大家慳些使，有粥吃粥、有飯吃飯，一個夥計也不能少？

各有各的道理，各有各的良好意願。

究竟誰對誰錯？分別原來在於時間。

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假如在上世紀五、六十年代，香港戰後重建，百廢待興，人浮於事。只要老闆肯給你一份工作，簡直要感激流涕，恩同再造，夥計可以闔家給你叩頭。

那些舊式的企業，仍是如此運作，堅持不炒老夥計，各人亦知足感恩，鞠躬盡瘁的忠老東家。

如果社會一直維持這樣運作就好了。

可惜，時間過得太快，世界變化太大，人口增長太多，外頭的競爭太強，而一切不可挽留。

新一代的年輕人，或許會明白這現實，或許不。總之他們覺得付出太多，收益太少，老人佔據的資產太多，分出來的財富太少，而且個人意識高漲，還怎會像上一代般，僅僅滿足於一份工作？以及一份穩定的收入？

對他們來說，寧願你及早計清楚數，優惠遣散，可別牽纏拉扯，阻住大家發達。

假如你沒有這樣做，反應不夠快，他們還告多你一條罪：浪費時間，耽誤他們的大好青春，後來走不成了，乾脆撒賴，反過來要跟你鬥個魚死網破。

你以為替他們設想？以為外邊搵食艱難？以為替員工提供保障？對不起，在今時今日，他們不領情。

所以說：難分對與錯，因為時間不同，人心變異，處理的手法也要隨而改變。去到分手這階段，除了計算錢財之外，原來「尊嚴」也很重要。換句話說：是我飛你？還是你飛我？

對許多基層員工來說，他們一生的最大榮耀，是「炒老闆魷魚」，即是不夠賠償，劈炮唔撈，而且樂此不疲，可以三番四次的重演。

勞資關係如此，夫妻關係亦如此，應該說：任何關係一長久，必然會面對這些考驗。要是對方已變心，別再浪費時間纏鬥，趕快找新出路才是正理。

康子 靈氣逼人

生仔才是虧本生意

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以前，很多人都不喜歡生女，說女生外向，女嫁了，就冠夫姓，是人家的人，所以都說生女是「虧本的生意」。

我想為女人平反。

以我觀察，生仔才是「虧本」，而且是大大的虧！

婚後多住近外母

如果你是男人，又是結了婚的，想請問：「你家是住近外母還是自己媽媽？」

百分之九十是近外母，除了那些跟自己父母住的例外。

是嗎？

為甚麼要住近外母？因為老婆說，近外母方便帶孩子、方便放工後有飯食……久而久之，外母的地位已經不可動搖。

見外父母的時間是百分之八十，相反，見自己父母的卻只得百分之二十。

是「八二」之分！

男人，結婚之後，事業以外的事，多數都聽老婆支配的。因為男人都怕煩，你說怎樣就怎樣，總之不要煩。

所以，老婆凡事一定會跟自己媽媽商量，是事無大小也會這樣；相反，很少會跟奶奶商量。

這個也是自然的，因為前者是血緣關係，從小帶大自己；後者是幾十年後才認識，感情一定比不上自己媽媽，而且更糟的是很多婆媳關係都是「家嘈屋閉」的來源。

尤其，如果男人覺得自己老婆很旺自己，更必定會把外母捧上天了！

人要聰明地自私

以上的情況普遍都不用我舉例子，只要大家看看自己便知道。

所以，我經常說：「以前生仔，就多個女；而家生仔，就等於無个個仔。反而生女，就多个個仔！」 

很多家裏娶了媳婦的老人家都很認同這句話，身同感受嘛！

所以對那些很想生仔的人，我是不明白的。為甚麼一定要堅持生仔？我身邊有些女朋友生了兩個女，都要堅持再生，我問她為甚麼要這樣堅持？如果又生女怎辦？

其實，生仔又好，生女又好，只要孝順就好了，是嗎？

生仔賺、生女虧，是沒有必然關係的。

還有，我想提醒一下做人媳婦的，要聰明一點。雖然人是有分別心的，跟自己媽媽的感情當然比奶奶的好，但是，中國人有句話：「不患寡而患不公」。誰的感情深，誰的感情淺，不用公開讓人知道，但行為上厚此薄彼，大家都不開心。

達賴喇嘛說：「人是自私的，自私是沒有問題，但要聰明一點，要WiselySelfish。」

起碼表面上要「識做」，大家開開心心，那不是更好嗎？況且，她是你老公的媽媽，對她好也是天公地道的，是嗎？

問題雖多有信心

近年居住台灣的作家陳若曦，四月七日在美國加州南灣演講。題為《尋找桃花源》，她界定為自由、民主、和平的地方，是有機會讓大家努力之地，顯然正是她十七年前回去長居的台灣。她談到台灣有很多問題，包括強調本土化缺乏國際觀、藍綠分裂過度政治掛帥、社會自由而缺乏自律、刻意忽視內地的改變與進步，慨歎「香格里拉也須努力改善」。不過她熱愛這塊土地，問題雖多，她充滿信心，聽之令人動容。

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陳若曦是現代作家中罕見的具有美、加兩岸閱歷與認識的一位，又能將其深入每一居地的經驗沉澱成為識見表現在作品中。她畢業於台灣大學外交系，與白先勇、歐陽子、王文興等創辦《現代文學》雜誌。畢業後留學美國，進入霍普金斯大學寫作系。一九六六年她隨丈夫段世堯遷往中國內地，一家人抱着一顆愛國心，怎知文化大革命隨即開始，她在中國居住七年半目睹文革一切，非常失望，覺得文革實質上是「革文」，遂於一九七三年移居香港。到一九九五年陳若曦決定回台，是在中共炮轟台灣之後，抱着「台灣人要死在一起」的決心。結果她所見的台灣人民安居樂業，是個桃花源。

陳若曦以其資深作者的敏感，看到一國與一人的持恆挑戰，即桃花源雖好，問題也多，必須不斷改善。我們台下聽眾，若學陳若曦回顧一生數十年，無論是中、台、港，都有大發展。但發展也帶來問題，至要是抱熱愛之心，才能對此地未來充滿信心。

劉創楚 乘風遊

早應分了手

這是最壞的情況。

一段殘破的婚姻：丈夫早已變心，外頭花花世界，大把新機會、新選擇。

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妻子卻一片癡心，堅守在老家，日夜擔擔抬抬，省吃儉用，以為會贏得愛護與尊敬。

其實大家都誤會了。丈夫為守承諾，又怕人笑他「發達棄糟糠」，不惜犧牲，仍舊收留這個黃面婆，每月按時給家用，自以為大仁大義，自我感覺良好到不得了。

妻子卻愈來愈怨恨。眼見丈夫在外風生水起，賺大錢、住大屋，家用卻依然雞碎咁多，二十年來都未加過，枉自為他死慳死抵，守住這頭家，內心積聚大量毒素。

雙方都以為自己做得對，雙方都以為自己付出太多。

可惜，卻沒有問：「我所做的一切，是否你的需要？」

只差這一句，從此分裂，丈夫日夜辛勞，超英趕美，將事業版圖推往全世界。

妻子所渴求的，則是夫妻相聚的時間，多陪伴，多愛護，於願足矣。

既然對人生的目標，分歧竟如此巨大，兩個人還怎可以繼續走在一起？

夫妻如是，兄弟如是，拍檔如是，一家公司的營運亦如是。

當雙方意見不合，至無可彌補、不能回頭的地步，不應繼續玩「拉布」，倒不如趁早了斷，來一下「剪布」。

老套些的說法，是「揮慧劍，斬情絲」，用語有別，意義則相同。

每一種業務，也有經營困難、盛衰起落之時，要是你底子厚實、意志堅定，或許可以捱得過。

否則，隨時勢收縮，如秋收冬藏，亦是一種生存的方法。當然要有策略地處理，像設計「肥雞餐」、「肥鴿餐」，甚至是「肥雀餐」，量力而為，及早減省開支、遣散人手，反而可給雙方一條生路。

夫妻關係何嘗不一樣？別以為黃面婆冇你唔得，計清楚條數，她自會有氣有力遠走高飛。當機立斷，誰也不欠誰，最怕是拖到大家人老珠黃。

康子 靈氣逼人

水果治病功效

水果除了幫助我們消化之外，對治療人體不適也有一定的功效，而且不同的水果也有不同的療效，今天同大家分享一下，如果身體出現哪些不適，可以食用哪些水果。

如你用腦過度、失眠、睡得不好，可以食用番茄、木瓜，因為番茄所含的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，特別是煮熟的番茄，功效更佳。另外，睡眠不足會導致便秘、胃痛等上火發炎症狀，多吃點木瓜就可以有健胃、通便的作用。

如果你應酬過多，食得太飽，出現胃氣脹、消化不良的現象，不妨食用楊桃、鳳梨、火龍果。將楊桃切片，灑點鹽來吃，可以促進食物消化，是很好的應酬後的解毒劑。鳳梨有利尿、助消化的作用，特別加快分解肉類食物，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃點新鮮的鳳梨可快速消脹氣。火龍果有潤腸通便的功效。

如果想消暑降溫，可以食用椰子汁和西瓜，這兩種水果有解暑去熱的功效，西瓜是很好的降溫食品，中醫更視它為天然的退燒藥。近期流感流行，大家不妨多食用番石榴、奇異果、桶柑，這些水果都含豐富的維他命C，可強化淋巴系統，預防流感感染。奇異果能清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，更有增強心血管的功能。桶柑也能預防感冒及滋潤喉嚨。

黃永幟 男煮角

人口政策的限制

--> 看人口政策，才知持國要比持家困難上百倍。不看政策，單看自然增長，德國面對的人口挑戰要比日本更大。去年日本新生嬰兒一百零三萬三千，死亡人數一百二十四萬五千，人口淨減二十一萬二千，總人口降至一億二千六百六十萬，自然增長率為負十萬分之一百六十六。德國的數字是出生六十六萬三千，死亡八十五萬二千，人口淨減十八萬九千，自然增長率為負十萬分之二百一十一，比例更高。但由於德國有移民，日本沒有，最近二十多年德國總人口年年有增長，也帶動經濟成長。但宥於日本的民族性移民政策是禁忌，可見在文化限制下，不是正確的政策都能實行的。

除非有強勢政府打橫來，例如咱們中國的一胎化政策，簡直是傷透億萬父母心。至今實施三十三年，還沒有剎停的決心。內地政府估計，三十三年來一胎化至少令中國人口少生四億。那麼它造成甚麼樣的人口格局呢？如用國家統計局的三分法，目前少年（少於十五歲）人口二億二千萬，勞動人口（十五至五十九歲）九億三千萬，老人（大於五十九歲）二億。去年，勞動人口首見減少（減三百四十五萬），只老人增六百餘萬，少年人口增加三百多萬。由於過去十年少年佔總人口比例由兩成三降至成六，未來勞動人口將持續下降，中國將走上日本的人口格局。

由於有一胎化，中國社會老化歷程將比日本還快。中國移民政策面對的文化限制也不比日本小，可以慶幸的是內地尚未步入人口萎縮階段，尚有些少政策空間。但目前每年淨增人口已降至五、六百萬，這空間可能只餘數年而已。

劉創楚 乘風遊

梁家輝

《香港電影金像獎》頒獎禮曲終人散，《寒戰》成為大贏家，橫掃九個獎項，包括最佳電影、最佳導演及最佳男主角等大獎。看過《寒戰》的觀眾都會覺得，這套肯定是本年度香港的最佳電影。黑社會派臥底滲入警隊，顛覆臥底片的戲路，橋段已夠新鮮，表面上是警匪片，實質是警隊兩位副處長內鬥的故事，局中有局，戲中有戲，愈揭愈深，令人意想不到。

梁家輝第四次奪得最佳男主角，完全不令人意外，筆者絕不是馬後炮，看過《寒戰》就知道肯定是他，實至名歸。他飾演火爆的副處長（行動）明顯帶起整套電影，連郭富城演的副處長（管理）亦比下去。梁家輝才是《寒戰》的重心，沒有他，真不知道有誰能演活這個角色。

入行三十年，梁家輝演過不少角色，個個入型入格，教人以為梁家輝就是戲中人，大概這就是出色演員的本事。眾多角色中，筆者最喜歡《江湖告急》的任因九，梁家輝鐵青着臉，翹着二郎腿，手裏夾着根碩大的雪茄，再來一個自我介紹，當中有一段他穿着紅色西裝，站在吧台上忘形地跳舞，這不是江湖大佬是甚麼？

《寒戰》好看，但最令人不明所以的是徐家傑贏得「最佳新演員」，他的演技嫌生硬，反而《低俗喜劇》的陳靜，沒有獲得最佳新人獎，越級得到女配角。

說回金像獎頒獎禮，感覺上搞得一年比一年好，從前沒有直播，也有不少影星缺席，如今不少人都現身撐場。正如獲得終身成就獎的吳思遠所說，香港電影的確很脆弱，需要大家的支持。

靳清松 靳門抽射

戴卓爾跌一交

戴卓爾夫人當政時，乘福克蘭群島戰役得勝的餘威，希望以強勢姿態與中國談判香港前途問題。一九八二年九月二十四日，戴卓爾夫人訪問北京，與鄧小平會面，堅持按照《南京條約》、《北京條約》以及一八九八年的《展拓香港界址專條》，英國享有香港島、九龍半島和昂船洲的主權，但鄧小平冷然回應，明確表示中國在主權問題上沒有妥協餘地，鄧小平態度的強硬和冷淡，令戴卓爾夫人吃了一驚，她離開人民大會堂時，竟在梯級滑倒，跌了一交，身體向前仆，姿態難看，給香港的無线電視和亞洲電視及時攝入鏡頭，在香港播出後，震驚世界，而她這一次失儀，亦預告了香港的前途，在香港觸發了一場金融、地產風暴，一年後香港的港元匯率飽受摧殘，卒在一九八三年十月與美元掛钩，成立聯繫匯率。

當日在北京人民大會堂外採訪的無线電視記者 是Betty Liu（劉家馨，廣播處前處長朱培慶太太），亞視記者 是潘福炎和Diana Lin，因中、英只准BBC和央視進入人民大會堂，香港記者 給摒諸門外，呆站三小時，戴卓爾夫人出來的時候，BBC與央視以為會談既已完畢，攝影人員已收工，準備跟隨戴卓爾夫人離開。

辛翠時曾與朋友有機會與Betty談及當年事，她說那一天他們在人民大會堂外「企到腳軟」，後獲悉會談已完，她們在絕望之際，也準備收隊，誰知見到戴卓爾夫人走出來，於是趨前拍攝，「應景而已」，怎知道戴卓爾夫人竟然滑倒，無线、亞視一一攝入鏡頭，如獲至寶，無线趕緊在中午新聞時段播出，立即轟動世界，無线揚威天下，亞洲吃虧在晚上六時才播出，失了先機，也令人誤會那段新聞是無线獨家！

辛翠時 細說新事

食得靚靚

女為悅己者容，每一位女士都希望擁有天使的面孔、魔鬼的身材，所以他們會將大量的金錢用在買護膚品及化妝品上，其實美容不一定要靠這些東西，有時候我們只要多吃一些蔬果，也可以達到美容的效果，今天我就向大家推介幾款可以美容的食材。

第一種是葡萄，葡萄堪稱水果界的美容天王，因為它含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，有效延緩衰老。另外，它還含有單寧酸、檸檬酸，這些物質有強烈的柔軟、保濕、抗衰老及促進皮膚細胞更新的作用。

第二種是石榴，石榴是抗氧美容的最佳水果，醫學界研究指出嬌艷欲滴的石榴具有很強的抗氧化作用，而且石榴所含的鞣花酸成分，可以使細胞免受環境污染、紫外线的危害，滋養細胞，減緩肌體的衰老。

第三種可以美容的食物是番茄，番茄有助長壽，而番茄含有茄紅素，是屬類胡蘿蔔素的一種，是自然界中最強的抗氧化劑，比胡蘿蔔素更具有極強的清除人體自由基的作用，還能促使細胞的生長和再生，起到延緩衰老的作用。

第四種推介的食物是核桃，它含有豐富的蛋白質、脂肪油、碳水化合物、粗纖維等，能滋潤肌膚、烏鬚黑髮、滋補肝腎、強筋健骨。有了健康的體魄，人就自然變得美麗。最後一種是紅棗，自古紅棗都被視為補血佳品，紅棗能滋補益氣、滋脾胃、潤心肺、生津液、悅顏色，紅棗還含有許多人體新陳代謝必須的礦物質，可以有效地改善皮膚滋潤度，減輕乾燥和減少皺紋的出現。

黃永幟 男煮角

社會老化是現世報

說報應，何須等死後，或下一世？

將來太渺茫，亦未必每個人也相信輪迴。只看今生，不妨放長雙眼，看看四周活生生的例子，短則兩、三年，長則二、三十年。

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要是仍然不忿，走一轉醫院、療養院，或老人院試試看。追溯前因，不論貧富，原來每一個看似淒涼的個案，背後都是一部《警世良言》。

可惜沒有人在意吧了，俱貪戀眼前歡樂，到後來要面對後果，又怨天怨地，時間卻永遠追不回來。

像殺害子女，甚至是襁褓中的幼兒，特是是女嬰，令一些讀者很憤慨。

假如你有宗教信仰，必然知悉其報應，亦有理解為懲罰，一律視為大罪。

而且任何生物死去，不等於就此了斷。生物的靈性愈高、能量愈大，死後的氣場仍會活躍一段時期。

要是逝世的過程，安詳平靜，死者的魂魄自然投入輪迴，無依戀、無悔恨，開開心心下世再來過。

但要是離世的時候，是被逼、是受害、是失誤，死者不能安息，魂魄不肯投胎，匯聚成怨毒戾恨之氣，瀰漫遍布於四周環境，試問在世的人怎會愉快？

大量的殺嬰，以及強行墮胎的事件，會造成社會的冤戾共業，所有人俱要共同承受。縱使你是無神論者，或沒有宗教信仰，亦逃不出因果的影響，現世即有報應。

像日本，當戰後重建、社會富裕之後，新一代年輕人不肯生育，同時，又小器排外，拒納其他種族的勞工及移民，於是面對近代最嚴重的社會老化問題。日本人並沒有大量殺害兒女，可是絕育、不育，或不肯投放資源在孩子的身上，後果都是一樣：自絕後路。

而且逐漸造成兩代對立，年輕人認為自己的失敗，是老人霸佔了所有好處，又長命消耗社會資源，從以往的「敬老」，變成現在的「仇老」。

年輕人的勞動力不足，上一代的現成報應：缺乏接班人、不能夠提早退休、各行業人手短缺，試問你還怎樣安享晚年？

康子 靈氣逼人

人口就是命運

日本央行新領導班子四月四日的上場誓言果如所料是放開銀根，未來兩年大印鈔票，把市面流通日圓由目前的一百三十萬億增加至二百七十萬億，等於是師歐美央行過去五年的故智，實行寬鬆政策。上述動作的目標是把當前接近零的通脹率提升至百分之二，即是市民肯消費、企業願意投資的局面，但日本經濟由一九九○年起持續衰退以來，開印鈔機刺激經濟的政策已實行多次，每次都是虛不受補而失敗終場。經濟刺激不起來，人口是最大因素：日本過去二十三年衰退，正是人口萎縮期。出生率下降，老人長壽，在社會老化之下，青年無錢使，老人有錢唔使，無論多印多少鈔票去刺激都無法興旺得起來。

用「老齡化」已不是描述當前的日本社會，必須用「超老齡化」：二○一○年，七十五歲及以上人口已佔總人口百分之十一點一，超過一千三百萬人。這一年日本勞動人口（定義為十五歲至六十五歲人口）八千一百萬，等於每六人養一超老人。突出超老齡化的原因是七十五歲及以上居民的醫療費用是六十五歲以下居民的五倍，在實行「現收現付式」養老制度的日本，這費用由勞動者付。估計未來三十年間，超老人每年增加二十萬，人口自然增長為負二十萬。到二○四○年七十五歲及以上日本人突破二千萬，勞動人口降至五千八百萬，僅三個勞動者養一老人。此人口困局是有錢也唔敢使的原因。

比較日本和德國就發現一個民族的人口命運是自選的：過去二十年德國也面對死亡人口高於出生人口問題，但德國有移民，故人口仍年年有增長。對於日本人，接受移民是比經濟不景更不情願的事。

劉創楚 乘風遊

戴卓爾 (撒切尔）主義

戴卓爾夫人很可能是歐美國家空前絕後的一位女性政治家，德國女總理默克爾夫人、澳洲女總理吉拉德小姐雖然也是傑出的政治人物，但她倆對國家的影響，遠不如戴卓爾的深遠。

戴卓爾在英國經濟困難時候，面對全國礦工罷工的威脅，堅決不退讓，結果摧毁了英國工會的傳統勢力，對經濟發展不再有發言權，繼而進行國營企業私有化，把公用事業在市場出售，把政府自企業運作抽身而出，奠定了市場主導、私有產權主導的大方向，至今仍然影響英國的經濟運作，今天英國並無國債危機，經濟發展相對平穩，無可否認，都是一九七九年六月她當上首相以後的國家大改革所奠定的。

戴卓爾夫人的經濟政策，泛稱Thatcherism（戴卓爾主義），據英國前財政大臣Nigel Lawson所言，有八大元素：一、自由市場；二、私有化；三、減稅；四、嚴控政府開支；五、財政紀律；六、維多利亞時代價值觀——自力更生；七、抵抗民粹；八、國強主義。

這八大元素之中，似乎國強主義最為所有國家認同為「核心利益」，但其他七項，則似乎沒有多少個國家跟隨。

香港在殖民地時代和在回歸後的董特首、曾特首時期，戴卓爾主義的前六項元素，香港緊緊跟隨，只有第七項（抵抗民粹），逐漸退讓。

梁振英上台後，看他的國民教育、「特首普選」方面的立場緊跟中央，信奉國強主義之外，其他六項，他都有意放鬆，轉為相信社會主義式的甚麼「適度干預」，如他繼續掌政至二○二二年，香港恐怕會與戴卓爾主義愈行愈遠！

辛翠時 細說新事

不同蔬菜有不同益處

我們經常食用的蔬菜，各有不同的特色，蔬菜不僅含有豐富的維他命，而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等物質，所以不同蔬菜都對身體有不同的益處，如我們經常食用的大蒜，就有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。大蒜是百合科植物，性辛、溫，味辣。生熟的大蒜都可以食用，但要一提的是有肝病的人宜食用熟蒜。

夏天我們經常食用的空心菜也有一定的益處，空心菜又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用。冬天我們經常食用的捲心菜，則對於胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

除了蔬菜類的食物之外，菇類也是有益的，蘑菇就是其中一種非常有營養的食材，蘑菇性屬平、味甘，含多糖類、維他命類、蛋白、脂肪和無機鹽等，經過很多醫學的驗證，證明其多糖對調節免疫、抗腫瘤有一定的作用，特別適合肝病病人食用。另外，木耳也是對人體非常有益的菌類，木耳有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質、多糖，中醫認為木耳具有益胃養血、滋養的功效。

日本人經常食用的海藻也是一種有益的食品，海藻性寒、味鹹，含大量碘、藻酸、維他命、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究海藻具有抑制血小板凝集和脂質氧化，以及抗潰瘍的功效。

黃永幟 男煮角

殺害子女．自絕後路

假如你認識的人當中，有一位朋友，竟殺掉自己的父母，請問你是否願意繼續交往？

又假如你認識的人當中，有一位朋友，曾殺掉自己的子女，試問你對他的觀感如何？

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兩者之間、兩罪之間，孰輕孰重？

讀者M Chan可能就上星期，筆者曾寫過幾篇弒親的文章，有感而發，來信要求「也討論一下父母殺子女」的問題。

這封電郵雖短，卻蘊藏了很大的憤怒與怨恨，筆者願意作答。

說到殺人，不論是人類社會的法律，或是佛法，一定是頭等大罪。

可是在意識上，殺害父母令人覺得更震撼、更邪惡，亦更厭惡反感。

其原因，筆者先前解釋過了：我們的一切來自父母，如果這個人連父母也不能忍受、不能愛護，甚至將他們消滅，這種行為的潛台詞，即是「忘本」。

而我們在社會裏生存，是利益共同體，一起具備相同的價值觀。看到有人忘本，自然聯想起自己，與子女、部下，以及後輩的關係，試問怎會縱容寬恕？

所以對於弒親者，法律必定嚴懲，佛教也不准出家，甚至在一般的社交圈子，俱認為是窮凶極惡，大家都寧願疏遠。

同樣是犯殺人罪，相比之下，父母殺害子女，社會的尺度較些微寬容，因為未至於像「忘本」，直接影響本身的存亡利害。

不過對佛教來說，一切殺生，俱是大罪，《地藏經》早已說明，必受「宿殃短命報」。

卻未至於觸犯戒律的「五無間罪」，以謀殺父母為首，不止受到報應，連出家的資格也沒有，要是有師傅收留，亦受牽連驅逐，懲罰極之嚴厲。

其實任何殺人者，不論罪孽輕重、有心或無意，俱會自動投入龐大的報應輪迴機器，隨本身的業，各自取得應有的下場。看世間，殺害子女的直接後果，是從此自絕後路，與後輩的關係極壞，通常都是晚景孤獨慘淡。

康子 靈氣逼人

Westfield 过度剥削零售商

澳洲零售商协会(Australia Retailers Association) 最近的报告指出在目前不景气的零售市场环境下，Westfield 商场每年租金的增幅是不可接受的。目前Westfield 商场是大商场中唯一在每年通胀率(CPI)的基础上再加2%的商场。这样Westfield 商场在5年的租约中就可以拿到28％的增幅。

在2011年，澳洲连锁店协会就宣布他们正在草拟一份“零售租约行为细则” 来防止商场过度增加租金和预防零售商和商场之间的冲突。他们已经发现零售商被要求想商场报告每个月的经营额而结果却是商场往往用这些数字在作为他们大幅增加租金的理由。

多年来Westfield 商场不顾零售商的经营情况不断地大幅增加零售租金。这就意味着尽管零售业在过去的几年经营困难而Westfield 商场仍然保持盈利。而如果你付不起租金呢？Westfield 商场会毫不犹豫地把你踢出商场。

愛是感動還是感覺？

她失戀後一直在抱怨，男人怎麼就沒有幾個是愛情專一的，怎麼都不肯珍惜所擁有的，把承諾當菜吃，說過以後便是浮雲。

她和前度的愛情是靠金錢來維持的，他買各種吃的玩的，花錢帶她去各種地方玩樂，她努力學會打扮自己，跟着潮流。別人看來他們是很匹配、很幸福。可她覺得對他的愛，更多是因為感動，然後想要學着感恩。「我們只是一個在付出，一個跟着感恩罷了。用物質維持的愛情很脆弱，不堪一擊。」

然後另一個他闖進了她的世界。

一開始她怕他帶給自己很多習慣，然後拋下她一個人掙扎與徘徊。可是他總讓她覺得溫暖，讓她根本不想拒絕。漸漸地迷戀上有他的日子，愛上他喜歡的奶茶的味道。可是幾個月後，他開始離她愈來愈遠，就像美麗的天使撒下了溫暖的種子，然後輕輕地飄走了，沒有安全感。

最後他徹底的放棄了。

他說已很努力想重新開始，可自從和前女友分手後，到現在還是做不到去接受和喜歡一個令他有些許特別感覺的人。說她對他很好，但他認為是「感動」而已。他覺得喜歡一個人就是純粹的喜歡他的好、他的壞、他這個人，對他有很獨特的感覺，而不是他對你有多好。

她說：「可是我覺得和他不單純是因為感動，應該還有愛戀的感覺吧。兩個人一起相處得很舒服、很愜意，這種就不能算是戀愛感覺嗎？為甚麼要讓回憶把自己綁得那麼死，把所有想要走進他的世界的人都拒之門外呢？為甚麼他做不到好好愛自己，好好珍惜可以擁有的？為甚麼很多人會覺得『得不到的才是最完美的』？我也很模糊了？也不知道該如何去判斷甚麼是感覺？甚麼是感動？但我不想放棄，我對他真是有很大的感覺啊。」

害怕得不到對等回報

感動、感恩和感覺到底有甚麼同異之處嗎？

這是很多人喜歡問的愛情問題，譬如喜歡和愛的分別、愛和被愛哪種更幸福等……問完後，你能覺察到自己在鑽牛角尖了嗎？

感動是一種感覺，感覺裏不一定有感動，感恩是心態。答完了，你滿足嗎？不，你還是不滿足，還死命要分清楚自己對他、他對你的感情到底是屬於哪一種。是感動的感覺，還是愛戀的感覺。那感動和愛戀是否不一樣，感動和感恩不算是愛情，是這樣嗎？一大堆概念！

其實你的問題，早已超出了想知道感動和感情的分別，你其實想問但沒有直接提問的是：到底他對我是出於真愛抑或不過是一般的感覺而已？他真的愛過我嗎？

最後那個問題：他真的愛過我嗎？正是唯一你想問的問題，卻害怕知道答案。

我們在愛的問題上兜兜轉轉，又想知道又不敢問，問了又害怕知道答案，不過是因為，我們還未準備好接受愛的複雜和矛盾性，害怕付出很多後得不到對等的感情回報，也害怕自己愛對方比對方愛自己多，也接受不了他最愛的根本不是自己，你無法百分百佔據他的愛。

先感動自己，感恩有機會愛，不是能活得更簡單和心安一點嗎？

素 黑

隔夜食物

現時百物騰貴，大家都變得愈來愈節省，有時候更把食剩的食物留待明天食用，雖然這個概念非常正確，而且節儉也是一種美德，不過，大家要知道有一些食物是不太適宜放隔夜的，今天我在專欄向大家講解一些不可放隔夜的食品。

第一個是湯。湯最好的保存方法是湯底不要放鹽或其他調味料，煮好的湯宜當天飲用，如果喝不完，可以用瓦煲或玻璃的器皿盛載，放入雪櫃。

第二樣不應放隔夜的食物是魚和海鮮。海鮮類的食品隔夜後易產生蛋白質的降解物，食用會對肝、腎有一定的影響。

第三種不要放隔夜的食物是茶。隔夜茶因時間過久，維他命大多已喪失，而且茶中的蛋白質、糖類等會成為細菌，甚至黴菌繁殖的養料，經常食用對身體會有一定影響。

第四種就是綠葉類的蔬菜，這種蔬菜由於含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，甚至產生一些致癌的物質，加熱也不能去除。

第五種不應放隔夜的食物是雪耳，因為雪耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後，如放的時間比較久，細菌就會生長，絕對不適宜食用。

最後一種不可放隔夜的食物是雞蛋，很多人都知道雞蛋熟透之後，沒有經過真空處理，隨便擺放，就會容易滋生細菌，食用後會導致腸胃不適、脹氣。

黃永幟 男煮角

方便善巧．利益眾生

讀者阿彩來信，說起父親過世後，眾兄弟姊妹爭產，見利忘義，令她深感不平，可惜又無能為力，內心鬱結，問紓解之道。

面對這些問題，的確令人沮喪。可是在解答之前，先反問這位讀者：你的人生目標是甚麼？

假如是一家團聚，兄弟姊妹友好親愛，對不起，實屬妄想。

又假如望他們肯珍惜祖業，尊重及為你過世的爸爸設想，對不起，亦屬妄想。

假如你以為一個善良的人，可以在這個複雜而混亂的世道生存，更是妄想中的妄想。

「善良」不是不好，只是不夠。

並不能期待外頭的邪魔妖怪遷就你，要感動他們變好，可能要經歷許多世的修行，我們等不及。

亦不需要改變自己，去遷就他們。有些朋友受欺壓過度，想歪了，不惜入魔，變得更強更惡，為復仇或消滅他們，卻又不值。

我們先要弄清楚，自己的生存目標是甚麼？

既然你是一個善良的人，相信自己的思想及行為，是正大光明的話，為甚麼不堅持下去？為甚麼會被那些微小惡毒的八公八婆所動搖？

善良是很高尚的品質，但除此之外，還需要勇氣、堅強、聰明、獨立的資源與技能，以及防人入侵的力量。

像阿彩認為「需要照顧」的哥哥，他本身也有生存的責任。為甚麼不可以令自己更強大，去照顧更多的人，利益眾生，反過來需要其他人照顧他？

又假如有些人先天條件不足，需要其他人照顧，好得很，讓我來，肩起重擔，證明公義與善良行於世上。

至於怎樣才能做到？佛教《地藏經》有一句說得好：「方便善巧」，不必硬碰、不必頂撞、不必拼個魚死網破。最重要是一個「巧」字，靈活機變，目標為本，於是既可以保存自己，又可以利益眾生。可知輕舟一葉，已足夠度過萬重山。

康子 靈氣逼人

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