防癌食物（二）

昨天在專欄談過一些有關防癌的食材，有朋友來電想我提供更多不同的防癌食物，其實我所介紹的都是一些只有預防效果的食材，並非用來醫治癌症的食物，要防止癌病的出現，最主要還是注重平時的飲食健康，多做運動及定期做身體檢查，這才是最有效預防癌症的方法。

今天我繼續在專欄內同大家介紹其他預防癌病的食物。

第一個要推介的是有效預防腸癌的茭白及芹菜。茭白和芹菜類的食物富含纖維，食物進入腸道後，可加快腸道的蠕動，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，更可以促進膽汁的排泄，對預防大腸癌極為有效。此外，紅薯、捲心菜、麥麩也是極其重要的預防腸癌的食物。

第二個要介紹的防癌食物是黃豆。黃豆製成的豆腐、豆漿，可以補充植物雌激素，它所含有的異黃酮、木質素的抗氧化作用，能抑制宮頸癌的生長，減少癌細胞的分裂，同時有效阻止腫瘤轉移。另外，酸梅、番茄也是很好的預防宮頸癌的食物。

第三種要介紹的是對皮膚癌有預防功效的蘆筍。蘆筍含有豐富的維他命，對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。

最後要介紹的是蘑菇，它有「抗癌第一菜」的美譽，由於含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，抑制腫瘤細胞生長，特別是肝癌病人非常適合食用。

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黃永幟 男煮角