補腦佳品

香港人經常稱自己為食腦一族，由於香港人一向腦筋轉得快、點子多，所以永遠比其他東南亞地區的人行快一步，這也是香港人成功的地方。我們每天要用大腦思考問題，如果大腦透支就會影響正常運轉，所以我們要懂得如何補腦，今天我想介紹幾種補腦的食材給大家。

第一種是核桃。核桃含不飽和脂肪酸，一直以來中國人都視它為補腦佳品，每日食用兩至三個核桃，可令大腦得到適合的營養、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但核桃比較容易令人燥火，所以每天不能食用超過五個，這樣就不怕過量攝取。

第二種是葵花子。葵花子含豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，根據研究指出，喜食葵花子的人不僅皮膚紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。

第三種對腦部有益的食物是海帶。海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，海帶等食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

第四種補腦食品是芝麻。芝麻不但有烏髮的功效，不妨經常食用芝麻製品，如餅乾或芝麻糊等。有中醫建議將芝麻炒香再磨成粉，加一點白糖，直接用熱水沖泡來飲用，早晚各吃一次，以七日為一療程，五、六個療程後，可收到較好的補腦健腦效果。

第五種是牛奶，牛奶是優質蛋白質，可為大腦提供所需的多種營養。

黃永幟 男煮角

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