滑如絲的豆腐

昨日提及我每隔三個月的珠海兩日遊，早早上癮，因能吃到香港沒有的東西。 簡單如「湯皇一品」一碗十二元人仔即炒雪菜肉絲湯米，已屬香港茶餐廳所鮮見。 晚餐又如何？就在酒店房內來個一人大食會。首先開了那瓶入境時買的免稅紅酒。 然後，走落「華儲」酒店樓下「強記湛江雞」飯店，雞，當然來客下莊（下截），但並非主角。 主角是，每晚皆兩小時內沽清的煎釀滑豆腐，簡直令人一試着迷！我定期吃了幾年，看見飯店門口煎豆腐的女孩子，由少女變少婦，再由少婦變孕婦，每晚仍是那麼用心，將一客一客豆腐，耐心用平底鑊慢慢煎香。 二十二元人仔一客，有八塊，你只要嘗一口，就不禁哇一聲：「唔……原來豆腐可以如此香滑，做到入口即溶，質感更滑如絲呢！」 最令我不解，香港號稱「美食天堂」，但，從沒有一家食肆，可以做出如此質素的豆腐。是原料？是功力？是天分？不見得吧，賣豆腐的，只是街場飯店門口一平凡少婦矣。這種水準出品，保證在香港賣一百元一份仍客似雲來，只因美食就似藝術品，相當罕有。 「強記」另一吸引我之處，為有真正熟雞血出售，每塊八元人仔，入口滑嘟嘟，帶鮮血味，這種食法，在香港已消失數十年。有機會再嘗，恍似走入時光隧道，重回童年杀雞後將血保留蒸熟點點回憶。 今天，在家養雞，屬——犯法呀！ 說到雞，離開珠海前，我必會到園林路三十三號「春興酒家」，以四十八元人仔大擦其雞味特濃的「招牌手撕雞」，滿足滿足。 為何堂食不帶回港？嘻嘻，因只准堂食！ 攝奇 都市海綿

林燕妮信教

林燕妮，香港著名女作家、才女，以及上世紀七十、八十年代「女強人」的代表性人物。

最近，林小姐公開已信奉基督教，得到神的大愛，心中擁有無窮快樂與喜悅。

恭喜，恭喜，恭喜。

為何要再三恭喜？因燕妮姐過去四十年，一直是不少讀者關注的人物。

因為，她的際遇，太多姿多采了。

上世紀七十年代，攝奇留學美國，身邊女同學，不少身懷幾本林小姐散文集，例如《懶洋洋的下午》，並視她為偶像，可見傾慕之情。很快，她下嫁天文台高官李忠琛，大家自然替這段美滿姻緣祝福。豈料……打後林小姐愛情經歷愈來愈波濤洶湧（近年的文章透露），尤其遇上粗口才子黃霑一段日子，更屬「萬眾矚目」。

一切雖成過去，但，段段感情，仍清楚烙印讀者記憶中。因為，涉及者，包括李小龍，全屬名人巨星也。

結果，林燕妮弟弟林振強及黃霑相繼逝世，在她筆下，感覺到生命開始墮入渾沌中，文章再見不到任何快樂痕迹。

早前，更與母親及兒子貌合神離，愛她的讀者，無不痛在心裏。

我不是虔誠信徒，但人生經驗告訴自己，一個超自然力量（神？）永遠看顧着我們。

果然，奇迹出現，當林燕妮最無助、最失落、對人生最沒留戀時，神竟在沒有任何預告情況下，突然進駐她的內心。

從此，林小姐的世界，不再一樣了。

有人說，感情坎坷及不快樂的人，才可寫出大樂章及驚世文章。是耶非耶？且看燕妮姐得到說不出的喜悅後，「出品」可有走樣了。

攝奇 都市海綿