让新站快速参与排名

许多人在做网站的时候，都希望一个网站能够得到快速的排名，其实对于一个网站的排名百度是有一个考核期，当我们网站刚上线的时候，百度会给你网站一个优先权，把你网站的排名靠前，当检测到你网站不合格的时候，排名将会把你网站的排名调低，因此才会出现许多新站一下有排名突然全部掉了。所以我们在做新站的时候，抓住这个优先权，让我们网站快速的得到排名。

一、快速排名方法？

1、 黑帽手法

黑帽手法也是许多公司正在运行的，但是由于百度也不是省油的灯，因此不建议使用黑帽手法，但是在这里冯耀宗还是给大家简单的介绍一下黑帽手法。主要301重定向、刷流量、购买外链、挂黑链等手段。许多网站通过黑客技术，把其他网站通过非法手段使其他网站301重定向到自己的网站形式快速排名效果。还有许多购买链接，虽然在绿萝算法2.0的打击范围之类，但是由于一些黑色行业的必须性，还是有使用这样的手段。把控黑链、耍流量等手段。

2、 白帽手法

当然我们推荐的都是使用白帽手法来做SEO优化，我们既然想要百度给你带来流量赚钱，那么我们就应该要符合百度优化指南，对搜索引擎以及用户友好的做法。才能获得良好的排名。

排名的条件是什么？

当我们打算让网站有排名的时候，我们需要分析出来，网站排名的条件是什么。冯耀宗在这里分析出新站与老站排名的条件。

新站与老站排名有什么区别？

对于新站和老站我们优化的方式不一样，因为域名的年龄、考核期的时间等客观原因早已改变了这个网站排名的规则，一般情况下6个月以内的网站算是新站，6个月以外的网站算是老站，其实许多专家说3个月是一个网站的排名周期，应该是3个月就可以定义新站和老站了，但是我个人认为，我们需要给网站加3个月的排名。因为前面三个月许多网站发展慢的，很有可能还在考核期内。

1、新站在排名基本要求？

对于新站来说，第一条件就是收录，只有当我们网站有收录了以后，才会有排名，因此网站收录是至关重要的，当然我们的收录不是垃圾内容。首先我们需要考虑到收录的内容是否对用户起到帮助，其次我们需要参考百度的官方说明，网站是否有一定的原创度。

2、老站在排名基本要求？

百度对老站的排名有一定的要求，因为我们做老站需要和竞争对手开始竞争了，我们需要分析竞争对手的点点滴滴。而百度对老站的排名算法也是不一样的，百度对老站的排名主要是通过用户的点击率以及浏览量和流量时间来定义的。如果说一个老站的IP达到3万，那么你网站即使内容不够好，百度很有可能有给你一个好的排名。因为百度给你排名了，对百度也有好处。注意：这里不是要各位SEOER去刷流量，刷流量只是掩耳盗铃。

另类网站排名

由于某一些特别关键词是无法简单得到排名的，那么这个时候我们就需要通过其他平台或者其他手段来得到排名，比如说灰色行业我们可以需要使用黑帽SEO技术来提高网站排名，医疗行业我们需要通过一些平台来发布信息，提高网站流量，因此医疗涉及到用户的安全因素，因此百度对医疗行业监控的是非常严格。那么我们可以利用其他平台来得到排名，比如说去某平台发布软文推广。

新站排名的基础体验

我们经常会遇到一些，说自己网站搭建非常久了，但是就是没有排名，并且收录也不是很好，对于新站上线，我想说的是，我们网站在上线之前就应该做好新站基础体验，很多朋友在做网站之前就喜欢上传以后慢慢修改，其实那是一种错误的方法，因为我们上传以后再慢慢修改，只会延长我们网站的考核期。而不是快速得到排名。因此我们在做网站的时候需要经过本地调试，包括JS、H1、图片ait标签等等。一些细节上的优化，调试完毕再上传。

案例说明：http://www.51chean.com/

这个网站建站一个月了，一直没有收录，并且收录的内页还是给死链接，那么我们一起来分析一下，这个完整有哪些理由让百度不收录。

1、   标题优化不到位：正常的情况下，我们在写标题的时候都是1—3个关键加一个品牌词。这个网站的标题关键词设置太过复杂，并且DZ的版权信息都没有去掉，可以看出程序员做事的粗心。更别说这个网站的关键词和描述部分了，直接是没有填写。

2、   淘宝客网站为空白页面：冯耀宗在前面的文章中有说到，当我们在建站之前，建议把空白页的内容填充部分然后上线网站。同时一些无法填充的空白页，我们可以使用robots屏蔽。

3、   淘宝链接没有使用nofollow标签：大家都知道，淘宝官网使用robots屏蔽了百度的抓取，那么当我们网站出现有淘宝的链接，应该尽可能的使用nofollow标签屏蔽淘宝链接。但是这个网站做的并不是使用了nofollow标签。

4、   网站没有附加价值：当用户来到你网站的时候，发现你这个链接是直接进入淘宝网站的，那么用户为什么不直接进淘宝，因此我们需要增加附加价值来提高网站的排名，如果说我们介绍一下这款行车记录仪的性能，以及其他参数。那么用户可能会更喜欢。

总结：我们在想让网站有快速排名的条件下，必须要做好一些细节的优化，我们的网站要求的并不多有多炫，而是是否有足够的理由让用户来你网站，并且觉得你网站不错能够帮助到他。

高鐵經濟終顯能

內地高鐵運行步入十周年之際，《紐約時報》特別撰文稱讚，話「高鐵改變了中國」。文章說：高鐵便利的運輸提升了企業生產力及效率，也愈來愈受民眾歡迎。文章又解釋中國高鐵是一個出人意料的成功故事，因它經歷了「飛躍、事故、停滯、再發展；旅客從排斥，嫌票貴及不安全，到現在完全接受，每列高鐵幾乎都很擠擁的歷程」。最後文章更大膽判定：「在其他新興經濟體陷入低迷之際，這個系統是中國經濟持續增長的原因之一。」

運輸系統需時顯能，中國高鐵也不例外。自從內地首條高鐵，全長四百公里的秦皇島瀋陽线於二○○三年開通，到今年九月二十六日全長六百公里的南昌莆田线加入運營，十年間系統總長已突破一萬公里（居世界榜首，佔全球四成半），經濟功能才逐漸凸顯。世界銀行的研究報告指出，到一百座城市進入高鐵網絡的今天，生產力開始出現大提高。由於有高鐵，這些城市之間可以當天往返，讓企業可以通過和其他城市的客戶進行更頻繁的會談，能更多地對產品做出調整。報告引述湖南省紡織廠銷售經理李慶福的話說：「現在我每個月都搭高鐵去廣州，更多接觸客戶，更快跟上潮流，讓我們的定單增長了五成。」

比較不同運輸系統必須用上「距離、時間、成本」（Distance-Time-Cost）整體概念。高鐵至今仍維持每公里四歐仙或三十三分人民幣的超低價（和歐洲普遍二十歐仙票價差五倍），加上可達三百五十公里最高時速，令它比超級公路的汽車運輸更適合內地經濟水平。怪不得它每天載客一百三十三萬，正成為最受民眾歡迎的交通工具。

劉創楚 乘風遊

我們熱愛文字

我們中國人，是熱愛文字的民族，起碼還有日本。愛到那種程度，簡直是一往情深，不能自拔。最近日本電影《字裡人間》，描述出版社編修字典的艱巨工程，觀眾看到入心入肺，聲淚俱下，誰說沒有人看文字？

香港有些暴發的傳媒老闆，聲稱文字已死，一味炮製動畫新聞，渲染官能刺激，完全是妖孽所為。筆者在這裏寫專欄十年，當然喜愛文字、推崇文字，只是嫌自己寫得不夠好。

寫得好的話，怎會沒有人看？像《哈利波特》，翻譯成六十七種文字，全球銷書四億本，作者羅琳比英女皇更富有。後來居上的是《格雷的五十道陰影》，由於題材敏感，翻譯的文字「只有」三十七種，但是總銷量已超過《哈利波特》系列。

沒有人看，只因為寫得不夠好，這個請自我檢討。中國人自古以來，特別優待文字，傳說由黃帝的宰相倉頡發明，弄到：「天降粟、鬼夜哭」，至驚天地、泣鬼神的地步。

往後，歷朝以來，不管誰當皇帝，那一位寫得好詩、好文，即一律慷慨封官。像李白，狂放不羈，怎會是做官的材料？但是寫得一手好詩，於是舉世稱許，抓破頭也想不通兩者的關係。

其他文人像王勃、李益、蘇軾，甚至是駱賓王等，俱憑文章寫得好，而名垂千古，奇在只有「文字」一家，其他的音樂、繪畫、雕塑等藝術，地位俱遠遠落後。除了中國與日本，還有一個法國，也是非常、極之、超級地，以自己的文字而自豪。

早在《字裡人間》出現之前，筆者也曾介紹過《利氏漢法辭典》（二○一二年十二月十日：《萬曆十一年》），由法國人自一五八三年編修，歷盡時代變遷，終至最近才完成，也是一項了不起的文字工程。那種決心與專注，足以令天地動容。當時曾提供《JET》月刊報道，可惜內地版（《頭等客》）的編輯不重視，他們寧願照顧廣告客戶，文化水平反不及歷代祖先了。

康子 靈氣逼人

黑椒蘋果牛肉粒

早前我在專欄內教大家用蘋果來做燉湯，更建議大家做燉湯時最好只用果肉，但有朋友打電話來問我，如果用水果入饌，又應否去掉果皮？其實如果用水果做菜，要不要去掉果皮，因人而異。我建議大家如果用蘋果來做小炒，可以保留果皮，原因是顏色做出來會比較鮮艷，而且蘋果皮比果肉更有益。

今天我教大家用蘋果來做一道黑椒蘋果牛肉粒的菜式。這個菜式的做法是選用牛柳，洗淨後切成粒狀，以砂糖、鹽、生抽、老抽、黑胡椒粒醃製一小時。

蘋果洗淨，去核，切成粒狀，但要提一提大家，將蘋果切粒用來炒小菜，不宜太小，亦不宜太大，一般如一元硬幣般大即可。蘋果切成粒之後，放入冰水中，目的是避免氧化的情況出現，而且最好在冰水中加入一點鹽，這樣能夠令蘋果變得更加鮮甜。

另外，我們還要加入一點洋葱，將洋葱削皮後，切成塊狀。其他配料還有蘑菇，同樣洗淨後切粒狀備用。所有材料準備好後，以蒜片起鑊，先炒牛柳粒，而炒的時候最好用大火不停翻炒，直到牛肉有五成熟時，加入洋葱、蘑菇及蘋果粒，再以大火翻炒兩至三分鐘，然後以紅酒、生抽來調味。最後以生粉水埋芡，但芡汁一定要薄，不可太厚，埋芡後就可以上碟。

黃永幟 男煮角

智能手機是時裝

聯想的行政總裁楊元慶說，「智能手機是時裝，經營智能手機要用經營時裝生意之道」，蘋果就深明此流行商品，所以推出iPhone 5s及iPhone 5c，一個周末就售出九百萬部。無論專家有多少挑剔，果粉照常排隊唯恐買不到心頭好。試計計它在這個剛過去的周末做多少生意：兩隻新機較受落的s型不連合約售六百四十九至八百四十九元（美元，下同），另外一隻售五百四十九至六百四十九元，保守以五百五十元均價計，合共做五十億元生意。研究機構IHS估計這批手機最高檔的64GB iPhone成本是二百一十八元，而總成本不必二十億元，即是一個周末賺三十億元。且看不懂智能手機的時裝性質或知而不會做流行生意的對手下場：諾基亞手機賣盤價是七十二億元，BlackBerry只四十七億元。競爭者整盤生意所值不夠蘋果數個周末所賺！ 流行消費的心理是鍾意就不能不擁有，唔鍾意就保持距離，唯恐不遠，更不要說擁有。在手機時代諾基亞是流行品牌，消費者熱愛程度超過今天的果粉，因當時常見有人為籌款購買手機做出難以想像犧牲的新聞。智能手機一出，諾基亞就被淡忘了。事實是到了它退出手機生意的這一天，死因法庭仍研究不出它的死因。 流行並沒有道理可言。個人的心頭好，這是起碼。但如何匯流成為數億同好？先行者的巨大利益是明顯的，但如何解釋一些流行商品的長久不衰？在微觀世界，「一個人點得另一個人鍾意」？我們只需得到圓滿的答案便已滿足。蘋果手機點得上億人鍾意？他們會鍾意幾耐？也許永無答案。 劉創楚 乘風遊

翠綠蝦仁

昨天同大家介紹過一道新派的川菜做法，有朋友來電問我，可否在專欄入面介紹一些不同省份的菜式，這個當然可以。

最近我品嘗過一道江南名菜，叫做翡翠蝦仁，這個菜式翠綠雪白，口感脆嫩清香，可以說是色、香、味都非常吸引，而且這個菜式主要食材是菠菜和新鮮的蝦仁，用油也不多，所以是一道營養豐富又健康的美食，今天就教大家做這個菜式。

做法是先將菠菜洗淨，切成小段，放入攪拌機，加入一點清水，打成菠菜汁。

將菠菜汁過濾，將過濾好的菠菜汁倒入鍋裏，加入鹽、胡椒粉，以中火煮開備用。

榨完汁的菠菜渣，加入一點鹽、糖及芝麻油攪拌均勻。

蝦仁宜選用基圍蝦或海中蝦，挑選一些不要太大的蝦會比較適合。先將蝦頭及蝦殼去除，挑走蝦腸。用走油的方法將蝦仁煮至五成熟，撈起備用。將菠菜汁煮熱，當開始收汁的時候，就可以倒入蝦仁，再翻炒一分鐘，最後加入菠菜渣，以大火炒至乾身，菠菜沾滿在蝦仁之上，就可以上碟。

烹製這個菜式最主要的地方，就是在煮菠菜汁的火候控制，因為一定要用細火慢慢煮，如果用大火的話很容易出現泡沬。另外，加入蝦仁翻炒的時候，就要用中大火，因為以細火煮得太耐，蝦仁就會變老，失去鮮嫩爽口的感覺。

黃永幟 男煮角

適合留學的五種人（下）

並非是「對」與「錯」的問題，而是有一些人，根本不適合往海外留學。

你一定見識過：「香港的雲吞麵好吃得多！」、「怎麼這裏的警察不及香港般有禮貌？」、「香港店鋪賣的東西又靚又便宜……」諸如此類。

喂，試問香港這麼好，何必出來留學？既然是出來學習，請謙虛一點、包容一點，持開放見識的態度，最忌「大香港」或「大中華」主義。

曾經留學歐美的朋友，一定會注意到校方很注重運動項目，他們寧願你缺課，或少唸書，也鼓勵，甚至強制你參與。對於傳統的中國學生，會是相當大的「文化差異」（Culture Shock）：父母辛辛苦苦的供我們來上課，怎能夠花時間跑去玩？

原來在許多保守人士的心目中，「運動」等於「玩」，可是在歐美的社會文化，「運動」等於團體的合作與參與，不止是強身健體，亦是社交與融合的一部分。你堅持不參加，會視為傲慢與輕衊，這點我們不必認同，但是一定要了解與尊重，尤其是當你是留學生。

許多人沒有這種態度，於是將自己困在香港留學生的小圈子裏，放假就往唐人街跑，眼光淺窄、心胸狹隘，也不知留學來做甚麼？

以上四項條件，縱使齊備，以防萬一，還需要最後第五項：肯接受失敗。

世事難料，尤其是外圍因素，我們未必控制得到。譬如說，當地的政策忽然改變，要狂加學費，或減少學額、收緊海外留學生數目等等，甚至簡單如成績追不上，家裏的支持不足夠，也會影響你留學不成。

當去到一切盡力，無愧於心的地步，勿嗟勿怨，唯有坦然接受失敗，收拾離去，積極盤算轉往其他國家升學，或開始尋找工作。

情況一定不愉快，但是為了自己的身心健康，我們應該記取及珍惜美好的部分，才能繼續向前走。謹記：留學失敗，不等於是你的人生失敗。

康子 靈氣逼人

談最佳劇情片

今屆金馬獎的入圍名單中，個人認為，以最佳劇情片最受爭議，五部片包括賈樟柯的《天注定》、王家衛的《一代宗師》、蔡明亮的《郊遊》、杜琪峰的《毒戰》和新加坡出品的《爸媽不在家》。其中《爸媽不在家》是甚麼來路我們完全沒有資料，容或是真的十分出色也說不定，因為像梁智強以往的《小孩不笨》系列，也算傑作。這部則由新人陳哲藝執導，他同時也入圍競逐新導演獎，而男、女配角名單上，也有這部片的演員，極有可能都是童星，待考證！

我想說的是，作為第五十屆「大年」，這五部最佳入圍片是否最恰當或者最好的選擇，尤其是，今年港產片其實還有《西遊．降魔篇》以及合拍片《中國合伙人》，都應該比《毒戰》更好口碑，《毒戰》作為杜琪作品，實在只算中等水平。當然，我們可以用另一角度分析，《毒戰》拍的是內地公安追捕毒販的故事，題材大膽敏感，也算香港人在內地拍警匪片的突破，但這種突破，不應作為衡量藝術性的標準。《毒戰》能入台灣評委法眼，只可說明他們對內地市場還不了解。

題外話，《中國合伙人》在台灣上映時改了名，叫《海闊天空》，乍看還以為和黃家駒或Beyond有關。在台灣用「中國」作片名，肯定引起疑惑，這個「中國」是哪個中國？而更大可能，是內地方要求改名。

周星馳在這次的評選中被冷落，本來，他入圍最佳導演的話，也是實至名歸。整份名單中，我特別關注《殭屍》這部麥浚龍作品，提名最佳視覺效果，我在網上看了預告片，很吸引，也希望《殭屍》能有所斬獲！

文雋 我的遊樂場

通过微调提升关键词排名

当我们网站没有多余内容需要更新的时候，当我们网站的跳出率太高的时候，那么我们就需要通过微调来解决网站收录以及排名的问题，那么对于网站的调整不是一件非常简单的事情，因为很有可能调整不好，网站将会被降权甚至被K站，因此我们在做网站微调之前需要考虑到几个问题，什么情况下才能做微调，微调的价值有多大?

1、 瓦岗寨重要页面不受禄，长久不更新需要微调

2、 网站被健全微调可快速恢复网站排名

3、 网站页面跳出率太高时，可以通过微调来解决

4、 转化率比较低可以通过微调解决

一、什么是微调？

1、 微调是指的是网站细节的调整如：增加、删除内容，板块更换位置、栏目位置交换等。

2、 对长时间没有变化的页面进行调整

3、 微调做好用户行为分析，需要结合百度热力图的数据来分析。

4、 微调不代表网站改版，网站改版是大幅度改动如更换模板，而微调只是细节修改。

二、预估网站微调后的效果

1、 增加用户的点击率

2、 更好地满足用户需求，降低网站的跳出率。

3、 提升用户在网站的粘度，持续的点击IP和PV量的比率。

4、 提升网站的转化率。

三、调整额方法

1、 更具首页的跳出率合理的调整网站部分栏目，把重要的信息和用户喜欢的信息展现在网站的中心位置。

2、 栏目页流量流失，我们可以通过用户需求，来展现出需求的内容，比如说：“网站建设价格”，既然我们做的栏目是“网站建设价格”那么我们就应该把网站建设价格放到第一屏。

3、 内容页转化率比较低，我们需要调整，正常情况下用户看到产品，担心的几个问题，产品价格、产品售后、服务、发货速度因此我们在产品页面的时候，可以在产品描述底部加上这些信息。同时用户需要看到产品图片、视频等，我们必须要在产品页面提供。

四、案例分析

以下网站在做微调之前，栏目内容并没有展现出：苗木价格、苗木图片、苗木供应、苗木资讯等内容，但是这些内容都是用户需求的，既然做一个苗木网，那么肯定是要提高用户需求的内容。因此微调后，提供了苗木价格、苗木图片等。

超過所求

「這是不可能發生的，茱麗阿姨，你最好還是打消這個念頭。」


我說：「我知道這個可能性很低，但並非完全不可能。」


有好多年的時間，因為我們家族裡的狀況，我的外甥女和我常常有類似這樣的對話，我偶爾會接著說：「我知道這可能發生，因為我常聽說上帝讓不可能的事發生了。」但是，這句話還有一部分我只對自己說的，那就是：「但在我家裡從來沒發生過。」


最近，我的牧師連續幾週教導以弗所書，每次崇拜之後我們就念這段經文，彼此祝福：「上帝能照著運行在我們心裡的大力，充充足足地成就一切，超過我們所求所想的。但願祂在教會中，並在基督耶穌裡，得著榮耀，直到世世代代，永永遠遠。阿們。」（以弗所書3章20-21節）


就在今年，上帝竟然選擇在我家裡成就了不可能發生的事，超過我們所求所想。祂讓冷漠變成愛。祂如何成就呢？我無從稽考。但既然我看著它發生，為什麼我應該驚訝呢？倘若撒但可以讓愛變成冷漠，上帝肯定也可以讓冷漠轉化為愛。

主啊，謝謝祢在我們的生命中，

成就眾多的事，超過我們所求所想！

祢經常將不可能轉變為可能，

我的心為此充滿無限感恩。




上帝修復的大能遠超撒但的破壞能力。

站群的盈利模式探讨

一、出售流量

主要针对一些相对暴利的关键词，如彩_票、股_票、外_挂等关键词，几乎某一领域相关的所以热门长尾关键词都被同一站群所占领，然后把网站直接跳转到目标站点，然后根据每天的导入流量数量来收费，由于这些流量商业价值非常高，所以目前这利用这种模式操作站群的人非常多，目前具有灰色性质的关键词几乎都被站群占领。

二、自身接优化单

主要依靠建立起来的站群资源，接一些竞争不太激烈的关键词，提升起来还是很快的。

三、淘宝客

利用站群做淘宝客也是近一年流行起来的，主要是针对一些暴利产品，比如减肥、祛斑、祛痘、丰胸等产品，采用单页面结合站群方式来操作，每个单页面写三个高转换的长尾关键词，然后用站群的优势，把这些单页面优化上去，实现被动式收入，目前很多热门的长尾词，百度首页几乎都被站群占领，比如左旋肉碱就是典型的例子。

四、出租广告位

出租广告位这种模式类似于招商加盟类站点，就是利用站群方式把某一行业的所有长尾关键词都占领，把所有流量都导入一个站点上，这个站点类似于招商加盟网站，划分了很多的小图片广告和文字广告，然后通过出租这些广告位盈利。这类模式一般也是非常暴利的关键词，比如彩_票类关键词几乎采用这种方式盈利。

五、做谷歌AdSense

这是站群最流行的盈利方式，一般用站群方式做某一行业，占领某一行业的所以关键词，由于行业站谷歌单价高，所以这种方式一直是站群的主要盈利模式，目前还有很多人在做。

六、做弹窗联盟

这是早期做站群的盈利模式，目前很少人做，主要是做大量垃圾站群，站群主题一般选那些娱乐八卦类，美_女图片，小说等特别容易获取流量的网站。所以这类站群主要做弹窗联盟为主要盈利方式，所以做的主题基本都是网络热闹事件。

七、出售友情链接

链接买卖业务是近二年来非常火爆的，由于最新消息谷歌停止对pr的更新，可能严重的冲击这一行业，不过友情链接对于优化人来讲，依然非常重要，所以还是具有一定的市场的。我们来简单计算一下站群依靠友情链接的盈利情况

500个站的站群，每个链接每月卖3-5元，每个站至少可以挂30个链接以上，我们计算一下每个月的收入在45000-75000,非常恐怖吧，当然这是理想状态。

八、做外贸仿牌产品

这主要针对谷歌搜索引擎的，主要做英文站，做国外的仿牌，用站群方式把相关品牌关键词占领。然后把国内仿制的产品卖给外国人，小黑哥对这种模式不太了解，所以大致的讲个思路。

九、卖暴利产品

利用seo卖暴利产品本身是一种最快最暴利的赚钱模式，暴利产品主要集中的一些男人色好、女性爱美类产品，还有些淘宝禁售类灰色行业产品，比如蹭_网卡，透shi言镜等产品。利用站群操作方法主要是占领该产品的核心及相关长尾关键词，结合单页面来销售，或者采用直接跳转到目标站方式来销售产品。

就是站群的主要盈利模式，而且都是做暴利产品，都能够在短时间里面获得非常多的利润，如果不成功，站群如果不注意建设，那是很容易被搜索引擎发现并且被封杀，所以通过站群来赚钱，做得好，往往能够短时间获得暴利，如果被封杀，那么所有的努力就会付诸东流! 

亚马逊新Paperwhite体验：屏幕对比度提升

继苹果、三星等厂商在9月带来的新品发布高潮之后，亚马逊也在近日发布了全新的平板电脑和Kindle Paperwhite电子书。作为喜爱电子阅读的用户，Kindle Paperwhite可以说是最好的选择，而新版机型除了常规的硬件和软件升级，还为我们带来了什么呢？一起来看看吧。

硬件：处理器升级 屏幕更清晰

或许亚马逊已经将更多的注意力放到了Kindle Fire系列平板上，所以对Kindle Paperwhite稍有放缓的态度。可以看到，2013新版Kindle Paperwhite在设计上基本与去年的款式相同，包括机身的三围尺寸，只是在重量上略微轻了些，基本可以忽略。当然，相比更小巧的Kobo Aura，新版Kindle Paperwhite仍然很难放到裤兜中携带。

设计风格上，依然是黑色矩形的塑料外壳，内置了6英寸的电子墨水屏，基本上没有太多让人意料之外的部分。倒是在机身背部，亚马逊保留了系列柔软触感的特点，手感还是不错的。不过，“amazon”品牌Logo稍微有些抢风头，你在把持时很可能会摸到它，有些碍事。但我们觉得，亚马逊可以凭借这个特点多卖出几个壳子。

新版Kindle Paperwhite屏幕上的改进基本上都集中在黑暗环境中的阅读体验上。亚马逊改进了新机的照明系统，使得整个屏幕看上去更加均匀，对比度效果十分出色，这方面完胜竞争对手Barnes&Noble或是Kobo的产品。同时，其处理器也进行了升级，从2012款的800MHz升级到1GHz，转换到实际应用中的体验便是翻页更顺畅、书籍的加载时间也更短。当然，Kindle Paperwhite不是平板电脑，所以速度的提升并不是巨大的，但仍然有助于阅读体验。

不像Kobo的产品，亚马逊一直喜欢强烈的刷新效果，所以你在操作时经常会看到频繁的快速黑屏闪烁，这在新款Kindle Paperwhite依然被延续下来。屏幕方面，像素密度依然为212ppi，但正如前面所说的，清晰度和对比度均有所改善。

至于存储，新版Kindle Paperwhite仍然内置了2GB空间，实际可用1.2GB，通常状况下可用存储1100本亚马逊书籍，基本上可用满足所有用户的需求了。另外，亚马逊还提供了免费的云存储服务，更换书籍也很方便。电池寿命方面，至少可以保证8小时的连续阅读，当然常开背景灯会对续航有些影响。新版Kindle Paperwhite内置了WIFI网卡，如果要选配3G蜂窝数据，则需要加价70美元（约合人民币428元），实际上并不是必须，因为你完全可能将智能手机作为热点来提供网络。

软件：支持云功能 整体变化不大

软件方面，一开始我们并没有注意到太多不同，毕竟Kindle系列的操作系统已经发展多年，相当成熟了。在主页中，你可以看到三本最近阅读的书籍，左上角还有一个云服务，可以看到所有存储在云端的书籍。另外，如果你购买了特价版本（节省约120元人民币），你会在联网之后在屏幕底部看到广告，这也是亚马逊贴补硬件销售的一项策略。

阅读体验方面，基本上与2012款没有太大区别，你可以按住词汇来选择翻译或是备注功能，翻译系统内置了维基百科，所以查找一个历史中的人物还是十分好用的。

值得一提的是，亚马逊在今年收购了著名的Goodreads公司，我们期望这此收购能够为未来的Kindle产品带来一些改变，比如更加社会化的阅读体验，能够跟踪好友的阅读内容、并进行一些分享和推荐等，这些新元素很有可能会随着新版固件的更新而出现。

总结：仍是最好的电子书

目前，不论是在美国还是中国市场，老款Kindle Paperwhite都开始进行降价促销，为2013新款让路。虽然2013新版Kindle Paperwhite并没有翻天覆地的变化，但是的确更快、更清晰，再加上令人期待的Goodreads更新和亚马逊丰富的图书资源，新款Kindle Paperwhite仍是市场中最好的电子书产品。

為政必須知驚

王夫之《讀通鑑論卷一》說：「秦始皇之宜短祚也不一，而莫甚於不知人。非其不察也，惟其好諛也。託國於趙高之手，雖中主不足以存，況胡亥哉！」作者在史學界屬於欣賞秦始皇的少數，所以本書不依司馬光原書起點，而從秦朝寫起。他最欣賞的不是統一，而是秦所推行的郡縣制，令中國政權從此再非私產，統治者必須通過選舉。雖然，王夫之筆下的選舉不是一人一票，但並不失理性成分：皇帝由「天」選出來，而各級官員由皇帝選出來。他繼承了孟子的「天意即民意」的理論，並認為人民的喜好是可知的。而全書致意最深是知人，視為治道關鍵所在。

叻人未必能知人，因叻人易受蒙蔽。秦始皇在歷代皇帝排行榜中不但至叻，而且至勤力，唯獨衰在好拍馬，揀中趙高來託孤，結果令秦朝成為中國最短命朝代。好諛一病有無得醫？王夫之認為有得醫，秘方是皇帝要識驚。本書第十九卷就論高麗（韓國）因知驚而保國，說：「隋方滅陳，高麗聞之而懼，九年隋文（帝）始伐之，二十二年而廣（隋煬帝楊廣）復伐之。則前此者，皆固結人心，擇將練兵，積芻糧，修械具之日也，故不可克也。」後來唐太宗再攻也攻不克，皆因高麗識驚，近百年未鬆懈備戰。

知懼可治好諛之病有助知人，知懼可令上下時刻準備着戰勝外敵。但此非真正治道，統治者要驚的不是內奸外敵，而是民心渙散。作者書中於此真治道再三致意，如同卷第七章說：「財聚則民散，財散則民聚」。統治者一旦好財並且聚財，民心就開始渙散。而且聚財有許多方式，內地執政黨用國企壟斷也是一種聚財方式。

劉創楚 乘風遊

適合留學的五種人（中）

孩子要留學，最好是主動爭取。

過程之中，讓他（她）知道一切得來不易；其次，他們會更加珍惜機會，別輕易放棄。像筆者認識的一位小朋友，中學時很想很想去英國留學，終於得到父母的支持。可是申請成功之後，到时才發覺樣樣不對辦，恨不得即時從英國飛返香港。

這時候，誰先提議去留學就很重要。阿媽提醒他：「當初是你說要去，對自己的決定要負責任！」小朋友亦很爭氣，果然信守承諾，學習堅忍下去。而父母飛往探望，發現那學校真的沒有宣傳那麼好，於是在當地一起再找學校，待一年期滿，才替兒子轉校。

往後一切順利，小朋友學成返港，已成為「大朋友」，現在是中環上班的專業人士，回望過去，留學第一年的挫敗與忍受，對他是最有營養的磨練。

不過話亦要說回來，亦有主動爭取留學，卻不適應，又倔強不肯回來，終至全面崩潰的負面例子。所以題目所說：《適合留學的五種人》，除了第一項，「性格主動，自願爭取」之外，第二項是具外語能力。

第三，同樣重要，但常受到忽略的，是擅長處理人際關係。

孩子不必要是萬人迷，性格可以是好動，亦可以是沉靜，重點是別害羞，懂得跟陌生人相處，遇事知道怎樣尋求幫助，這是在外地很重要的生存之道。

許多時候，我們錯在不懂得怎樣與人溝通，在家裏尚且如此，不過由於是一家人，彼此愛護包容，當你獨自往外地留學，沒有人會以同樣心胸對待你。

因此不能驕縱、不能任性、不能自閉，留學不止是唸書成績好那麼簡單。第四，是勇於嘗試，樂於接受新事物。要是你凡事大驚小怪，素來以「大唐中土人士」自居，應該留在本土生活，繼續自我感覺良好，千萬別往海外留學出洋相。

康子 靈氣逼人

專售過期食物店

一旦見到超級市場或店鋪售賣過期食物，大家就會非常憤怒，「火都冒」，想打想殺。但是過期食物並不是洪水猛獸，也不是恐怖襲擊，大家對一些事物有過分的反應了。

在美國波士頓草根階層區Dorchester，一家獨特的新店將開幕，名為The Daily Table，專門售賣過期食物！是，它賣的都是過期食物，並以此作招徠，店內所售的食物全部過了期，不過全部都可吃，店方以特低價錢發售。此店會事前檢驗過期的食物，認為確可吃，可能會加以包裝（部分已變壞的食物會扔掉，所以要再包裝），售價比正常價低很多。

這是個新穎意念，由美食超市Trader Joe's的總裁 Doug Rauch想出來，他說過期食物取自超市或食店，也會到農場、菜場取那些「不當造」的農作物，「不當造」果菜其實也可吃呀。他說這店性質介乎食物零售店與餐廳之間，部分食品會經處理或煮過才推出發售，這可以讓市民以很低價錢買到食物。

在美國，估計每年食物中有百分之四十是浪費了的。浪費其中一個來源是人們不明白所謂過期的意思，一見到過期就彈開、尖叫。The Daily Table要做的就是減少這方面的浪費，和改變人們對所謂過期食物的觀念。只要在檢驗食物方面質素有保證，能令人依賴，這是非常值得鼓勵的做法。

馮禮慈 此君曰

乾煸椰菜花

最近有朋友約我到川菜館用膳，雖然這是一家小型的菜館，但主理人卻非常用心，他是一個四川人，所以做出來的菜式真的有地道風味。

我知道很多人去川菜館吃飯都會點一個叫做乾煸四季豆的菜式，其實乾煸是川菜中一個特別的烹調方法。這一次，川菜館的老闆特別以這個方法為我們炮製了一個乾煸椰菜花，這個菜式非常美味，而且比傳統的乾煸四季豆口感更加豐富，我一試就愛上了，當然第一時間向他請教這個菜式的做法，今日我就在這裏同大家分享。

這個菜式的做法是將椰菜花洗淨，用鹽水浸泡十分鐘，這樣做是要把藏在椰菜花中的小蟲逼出來，因為十字花類蔬菜，在花蕊地方很容易藏小蟲，而且很難將牠沖洗出來，而用鹽水浸泡，就可以很容易把牠們逼出來。

椰菜花浸泡後，用手分開一小朵、一小朵備用。

用熱油起鑊，放入乾辣椒、葱、薑、蒜和花椒粒爆香，再放入椰菜花翻炒。炒的時候一定要用大火，而且要不停翻動，令椰菜花沾上乾辣椒及花椒之後，轉中火煸炒兩、三分鐘至椰菜花熟透。最後加入生抽、鹽、白糖和醋，再以大火翻炒均勻，直至芡汁收緊，就可以上碟。

我建議大家，如果大家對麻辣的味道不是太過接受的話，可以加入少許白糖中和辣度，而且會令椰菜花味道更鮮美。

黃永幟 男煮角

美國軟實力

中國移民到紐約，有人在街頭表演二胡，還有大媽在公園跳健康舞，乃有中國「軟實力」入侵美國之勢。但Interband「全球最佳品牌」選舉結果剛出爐，可口可樂過往十三年奪冠的紀錄，今年終遭蘋果電腦打破。前五名之中，IT品牌佔了四家，全部是美國公司，依次是Google、IBM和微軟。

美國人的IT產業，開創了一個網絡虛擬生活的新世代，全世界有多少人，每天起床第一件事是開電腦？電腦打開的第一件事，是打開Google首頁，然後登入facebook？美國人的IT，令全人類改變生活形態，已經不能叫軟實力，而是編寫現代生活的程序軟件。這些品牌的價值，專為虛擬消費而設，附加值以幾何倍計，遠超過去電訊、鐵路、汽車等實業，而有蘋果電腦的市值拍得住埃克森石油的奇觀。這二十年間，這些企業品牌的模式轉變，他們不止創造商品，還創造新的價值觀，才令商品變成全球稱霸的品牌，令消費者變成支持者，這些品牌支持者，最重創意與個性，尋找身分認同。

此一調查結果，最應該反思的是麥當勞，不必再費心研究快餐如何健康，而是要令人自覺有型。反而中國的二胡、健康舞想從此「攻佔」美國文化，可能言之尚早了一點。

陶傑 芝麻糊

Velocity：另类应用帮助你提升英文阅读速度

Velocity是一款能够帮助人们提升英文阅读速度的iOS应用，其售价2.99美元（约合人民币18元）。

该应用通过一次给你展示一个单词帮助你提高阅读速度，单词会在你的眼前闪烁，你会不知不觉间完成了2000个单词的“长篇阅读”。

Velocity可让你从数个阅读材料来源当中进行挑选，包括离线阅读服务Instapaper、Pocket、来自网络的URL、你从应用或者网站复制的文本。它最重要的一项设置是控制每分钟单词显示数量的滑块，该滑块旨在让你调整单词在屏幕上出现的速度。默认设置是每分钟300个单词，该应用说该数字比普通读者的阅读速度要快50%。

Velocity最好的功能之一是，点击文章时，应用会计算你读完它要花费的时间。通过量化长文阅读的行为，Velocity降低了人们进行长篇阅读的门槛。另外，在Velocity里面，你可以存档Instapaper和Pocket里面的文章，甚至可以利用Safari书签新增文章。

怎么样？各位有英语学习需求的朋友赶快体验一下吧。

在iOS/Mac上开发不得不知的十六件事

我曾向iOS开发者推荐了Twitter上最值得关注的30个人，收到了不少开发者的反馈，受此鼓舞，我向知名iOS开发者和设计师询问了这样一个问题–回到你开始iOS/Mac app开发的时候，你以现在的角度会给“最初的你”哪些建议。

Matt Gemmell：每种app都已经做过几百遍了，但是仍有空间留给那些更好的app。

总有空间留给更好的软件。iOS平台上每种app都已经做过几百遍了，但是仍有空间留给那些更简洁、更出色以及更易于使用的应用。即便完全饱和的类别，比如清单和文本编辑器。如果你认为你的创意是独一无二的，并非常有价值，那你就放心去开发、发布。如果有一些功能是你想要的，那么其他人也会想要。

Ray Wenderlich：不要期待一夜成名

iPhone开发工作室–Razeware的创办人，Raywenderlich.com的管理员。

不要期望一夜成名，持续学习成长以及开发app–下个总比上个好。

Mattt Thompson：做一款令人惊讶的app变得前所未有的便捷–go for it!

热门开源项目AFNetworking & NSHipster的作者。

当我开始iOS开发时，我是一个有着4年Ruby & Rails开发经历的程序员。我在语言语法方面花了大量时间，并且努力掌握所有的系统框架。那时候一些基本任务的教程都是非常稀少的，也几乎没有什么开源项目可言，我不得不依赖苹果的示例代码。

现在，我很高兴的一点是iOS开发者有大量优秀资源和开源项目库可以使用。对于教程和示例代码，我推荐Ray Wenderlich的网站和NSScreencast。对于那些希望学习更高级别技术的开发者而言，也可以参看NSHipster，我每周会在上边写一些Objective-C和Cocoa相关的文章。开源方面，CocoaPods是基本的。不仅是因为CocoaPods可以让你毫不费力地进行依赖关系管理，它还是款令人惊讶的用以发现新库的工具。自从第一次使用这个工具，我就发现了很多改变。做一款令人惊讶的app变得前所未有的便捷，所以我对那些开始进行iOS开发或者考虑iOS开发的人的建议就是“go for it!”。

Dan Rowinski：对设计和开发要同等重视

ReadWriteWeb移动领域编辑。

在开发规划过程中，对设计和开发要同等重视。app开发者常常过分关注应用能做什么，而不想想应用看起来怎么样，以及用户如何与应用进行交互。如果你创建的杀手级功能非常难用，那么用户将很难再返回你的应用中。另一方面，如果你创建的应看起来非常了不起，但却总是崩溃，或者不能做到承诺中的那样，用户也会选择“逃跑”。看看Path和Instagram，它们在平衡设计和功能方面做的非常好。

Jeremy Olson：不要把目标锁定在仅能支付99美分的利基市场

Tapity创始人。

不要忽略理念。我们经常会听过创意无关紧要这样的说法，关键是执行力。我过去也这样坚定地认为，但后来发生了一些事情。我的第二款app–Languages一天赚的钱比我第一款app在两年内赚钱的钱还多，到底怎么回事？这两款应用都是执行力非常好的应用，Grades甚至还获得了苹果的设计大奖。这两款应用都进行了非常好的市场推广，都被苹果和新闻媒体推荐过，但是差别在哪里呢？–理念。

Grades被局限在它所服务的狭小的利基市场–那些关心他们分数的大学生（比我们想象中的利基市场要小）。Languages用户要更加普遍些，几乎大部分人对离线翻译类app都比较感兴趣。不要误解，正如下边这个图表所列举的，利基市场app肯定可以获得收益，但是它们所处的利基市场必须十分关注这个app，并且愿意为它付费。不幸的是，大部分app犯的一个错误是，它们把目标锁定在仅能支付99美分的利基市场，导致了一个令人失望的商业等式。

Marco Arment：雇一个设计师

Marco Arment(出生于1982年6月11日)是一个美国籍的iOS和web开发者，同样也是一个科技写手和杂志编辑，居住在纽约韦斯切斯特。Marco Arment是Tumblr的联合创办人，并开发了Instapaper。

在2009年，我写了一个从网上抓取内容的社交app，从中我体会到了很多艰难的事情。这款社交app非常成功，我也为这个平台着迷，但就在参加我的第一届WWDC前不久，苹果关闭了这个平台。我当时非常崩溃，花了很长时间才摆脱这种情况，并鼓起勇气放弃了自己的日常工作，做一名自由职业者。再后来，我同样艰难地放弃了自由职业者，选择做自己的事情。这是一场炼狱般的经历，把我带到了现在所处的位置，并带给我一份可持续发展的业务。

Marc Edwards：学习的最好方法是分享和讨论

Bjango首席设计师。

合作关系至关重要。找到优秀的人并使之和你一同工作，他们可以补充你的技能。尊重他们并学习他们的技术，从而能使用相同的语言进行交谈。对iOS设计师来说，这意味着需要熟悉Xcode和苹果在UI元素方面使用的命名规则。还需要你参加开发者的相关会议，遇到不错的开发者。

最快的学习方法是分享和讨论技巧和技术。写作有助于形成固体意见，并作为一个伟大的方式来检查你是否以正确的方式工作（如果你的工作方式不正确，你得确保有人能让你知道）。策略很重要，我喜欢读Asymco.com， ben-evans.com以及收听The Critical Path。这一点在最初并不是显而易见的，但对行业趋势的深入理解可以让你洞察设计的发展方向。当事情更可预见时，你也可以制定相应的计划。

成为一名开发者需要一定的智慧和信心。对于刚入行的开发者来说，智慧和信心反倒会成为缺点，新手开发者会“爱上”他们的想法。经验丰富的程序员经过多年的试错，会更怀疑他们的假定。所以如果你刚开始了程序员生涯，那你需要寻找可以证明你错误想法的简单方法，不要相信你想到的一切。

把成功的人和其他人区别开来的方法就是不断尝试，即便在别人放弃的时候。知识和聪明是达成目标的关键因素，但与毅力和不服输的精神相比，知识和聪明相形失色，

Robin Raszka：要专注为真实用户设计最佳的体验

Tapmates和Pttrns.com的联合创始人,。

不要努力为了做下一个Jony Ive，要专注为真实用户设计最佳的体验。不要停止学习新知识，忘掉线框图和把截图上传至Dribbble，相反学习如何做自己的作品原型，尽快让它在设备上运行。

David Smith：为了让这个过程变得令人愉快，我们要享受这个过程，喜欢这个过程中遇到的人。

FeedWrangler创办人, 主办Developing Perspective

确保你了解你自己定义的成功看起来是什么样子的，如果这唯一跟金融财务相关，那么这是一个残酷的市场。为了让这个过程变得令人愉快，我们要享受这个过程，喜欢这个过程中遇到的人。

Dan Counsell：有时候更少的功能可以是你最大的竞争优势

Realmac Software 创始人，知名应用clear的开发者。

通过移除所有不必要的元素和功能来让产品保持专注。有时候更少的功能可以是你最大的竞争优势。

Craig Hockenberry：不要害怕遇见他人，要克服自己内向的性格。

他开发的Twitterific是Twitter最漂亮的iPhone客户端之一，也是Iconfactory网站的负责人之一，曾写过多本开发相关的书籍。

当我第一次为Mac开发软件时，我非常幸运地和一些天才设计师一起工作，比如Jeffrey Zeldman和Iconfactory（http://iconfactory.com/home/staff）上的一些人。后来我和Jeffrey分道扬镳，但是我仍不能想象没有Iconfactory上同事的帮忙我如何做产品。在你开发产品的过程中，有一位合作者非常重要。再从深层次考虑，不要害怕遇见他人，要克服自己内向的性格，并花时间建立和同事设计师、开发者之间的友好关系，你可以从别人身上学习到很多东西。在开始一个谈话之前，先弄清楚有哪些是你知道而别人不知道的东西。

Rene Ritchie：开发、设计以及市场营销是不同的，但都需要同样重要的技能要求来确保成功。

iMore专栏作者 @MobileNations

给予编码和设计，产品和营销同样程度的重视。开发、设计以及市场营销是不同的，但都需要同样重要的技巧来确保成功。如果你不会编码，那就雇佣最好的程序员。这一点对设计和市场营销也一样。任何人都有获得幸运的可能，但是你越聪明，就会越幸运。

世界中心轉移亞洲

英國前首相白高敦有世界中心正在向亞洲轉移之說，認為這是人類歷史上最大的變局。此空前轉變來自三個方面，其中最重要的是生產力。到二○一○年，世界大多數的出口、製造和投資都轉移到亞洲，而不再由歐美主導，這是一百五十年來所首見。第二個轉變正在進行：全球百分之五十的消費品原本由歐美民眾消費，但未來十年，亞洲中產階級崛起將導致消費力及消費市場轉到亞洲。第三個轉變快將發生，就是收入和財富的轉移。公元二千年，全球八成收入及財富由西方控制，現約六成，到二○二五年將降至五成。

關於這個空前變局之成因與後果，我搜集到如下的數據可供解釋。首先是來自國際貨幣基金會的統計：中國和印度現在正貢獻全球經濟成長的一半。這是後進國崛起之秘密：超高經濟增長率如能持續數十年可有驚人的致富效果。以中國為例，年均百分之十的成長，經濟七年翻半番，三十年翻四番，國家便由低收入水平升上中等收入水平。

根據麥健時顧問行（McKinsey Global Institute）的推算，現在中國的都市化轉型規模是英國工業革命的一百倍（農村遷移城市人口數億對數百萬），而速度快約十倍（三百年的過程用三十年完成），因此「中國工業革命的動能為英國工業革命的一千倍」。結果是中國的貢獻急升。一九八○年歐洲貢獻世界經濟百分之二十，到二○二○年將降至百分之五，其地位將由中國代替。世界經濟中心轉移的事實對年輕一代決定人生行止是最關鍵的考慮，因環境的力量，往往較個人的能力為大。選擇福地去發展，實亦叻人之所應為。

劉創楚 乘風遊

謝芳

金雞電影節以老牌影人謝芳為形象大使，所以大家都不必奇怪台上為甚麼會出現一位老太婆，且侃侃而談。這個電影節形象大使的構思參考自海外影展，一般都會找同一家鄉的藝人擔任，像劉嘉玲，就在蘇州舉行那年做過，當年還「撈」了個影后獎，又好像早兩年在合肥，趙薇和蔣雯麗這些安徽美女，順理成章出任推廣之職。

謝芳是湖北黃陂人，遷居上海，聽她在台上自我憶述，共產黨建國之初，謝芳其實已在香港，她是一九五○年隨父母從香港返回內地，當時她十六歲，在漢口的聖羅以女中就讀。謝芳是憑崔嵬導演（也是湖北人）的《青春之歌》一夜成名，那一年她二十四歲，從此以知識女性的形象出現在中國的銀幕上，資深影迷應該還看過她的《早春二月》。我在想，如果當年她沒有回國而一直留在香港，際遇會不會像是我們熟悉的一些國語片女星，例如夏夢、石慧、林黛、樂蒂？謝芳的氣質和她們不一樣，包括後來謝晉導演的《舞台姐妹》，都證明她的優秀。

上世紀六十年代那個爭議的日子，謝芳算是少吃苦頭的一批明星。這幾年，她和田華、秦怡、陶玉玲等一批老前輩，經常出現在各種內地電影官方活動中，年輕影迷或許都不知道她的來頭，星光大道紅地毯上，也不一定能得到多少鎂光燈，但中國電影最重要的一些經典，全都因為她而分外精采！而今屆在武漢舉行的金雞電影節，找她而不找另外幾位來自湖北的女星，像徐帆或袁泉，或者劉亦菲，也是對的！謝芳，可是一個時代的青春代言人。

文雋 我的遊樂場

韭菜炒豆乾

昨天介紹過一個順德小炒的做法給大家，有朋友試過，感覺非常之好，問我可否在專欄內同大家介紹多一點小炒的菜式。因為小炒所需要的時間比較短，而且惹味香口，特別在炎熱的日子，很合胃口，所以今天我就教大家做另外一個容易處理的小炒菜式，這個菜式是韭菜炒豆乾。

做法是先將豆乾洗淨，切成薄片，再用鹽水焯兩至三分鐘，目的是令豆乾變得軟身，而用鹽水的目的是令豆乾入味，因為豆乾本身沒有味道，用鹽焯熟，就是要令它有一點味道。焯煮後，把豆乾撈起，晾乾備用。

韭菜洗淨後切成段。

其實韭菜是一種非常特別的蔬菜，它不但有一股獨有的香味，而且這一股香味並不是所有人都接受，但特別的是當韭菜受了火之後，這一股香草味就會變成一種惹人食欲的香味。

韭菜的纖維非常豐富，有助腸胃的蠕動，對人體排出體內的毒素非常有效，所以一些有排便問題的朋友可以多吃一點，有助解決排便的問題。

所有材料處理好後，用蒜片起鑊，愛吃辣的朋友可以加入一點辣椒絲。

先以大火將豆乾炒香，然後加入韭菜，同樣以大火翻炒，同時一邊炒的時候，一邊加入一點生抽及砂糖來調味，最後以少許生粉水來埋芡，即可上碟食用。

黃永幟 男煮角

鬥雞

鬥雞是血腥、暴力、殘忍的活動，它在東南亞、墨西哥、古巴等地很流行，不過，在美國、英國、法國等很多地區，已被列為非法活動，鬥雞是犯罪行為。

這我們都會認為很正常、很應分，鬥雞對動物血腥殘忍，兼會夾雜賭博及其他犯罪行為，所以應該禁。可是不少人指出，人對動物有不同的殘忍觀念，有雙重標準，這往往因不同社會階層與地位而有別。

不少分析者指出，鬥雞在世界大部分地方被禁，其實是因為它是低下階層的活動。那些上等人、有學養人士認為，低下階層玩鬥雞是血腥殘忍、無教養，所以就立法禁止它進行。

可是，打獵這玩意，以射殺動物為樂，同樣對動物是殘忍行為，可是在世界各地卻極少被禁。原因是打獵被視為上流社會有文化、有情趣的活動，所以立法者就會保護自己的喜好，准許打獵而不准鬥雞。說來說去，其實是社會地位不同而產生的分別。

Duke大學Kathy Rudy是大力提示這種社會不平的一個學者，她指鬥狗的情況跟鬥雞相似。是的，社會很多政策、很多觀念，其實都受社會地位、階層觀念影響而有雙重標準，並不平等。

另一更值得我們思考的，是釣魚。釣魚同樣是對動物殘害行為，但這活動不論低下階層或富裕人士都會喜愛，各地都不將釣魚列為犯法行為。你會說釣魚不同，釣魚是為了吃，但這真的有這麼大分別嗎？

馮禮慈 此君曰

適合留學的五種人（上）

從命理的角度看，適合留學的男女，命中最好帶一些「煞星」。

為甚麼？我們不是常常說：「吉星高照」或「福星常伴」等祝福語，對煞星迴避還來不及，怎會要帶着它留學去？

卻原來，人生正如五味架，要是我們的生活太幸福、太安逸，缺乏鬥志與競爭，就好像甜到漏，會令人漲滯慵懶，長遠來說，不利於生存。

命中的煞星，等於食物中帶點辣，醒胃兼提神，整個人忽然精神一振。

但當然，辣味也分級數，有些人嫌小辣不夠嗆，有些人嘗大辣會心臟病發，請各自量力而為。

所謂「煞星」也一樣。通常的配搭，是性格愈溫和、外表愈文靜的人，反而可以承受「大煞」的衝擊。

當全世界以為他（她）嬌滴滴、慢吞吞，遇上危急關頭，竟然可以提刀反抗，殺敵三千，嚇得大家目瞪口呆的，正是這種人。

相反，本身性格相當活躍、好勝，又打得之男女，遇上「小煞」的輕微衝擊，經已超額完成任務，不必火上澆油。

父母看子女是否適合留學？對性格的觀察很重要，不單止是學費、成績與學額的問題。要是他天生性格保守，不宜向外闖蕩，縱使勉強成行，將來也沒有好結果。

究竟哪五種性格的小朋友，較適合留學？用紫微斗數的術語來表達，怕讀者嫌棄，以下全部用白話文解答。

一、性格主動，自願爭取去留學的人。別小看他們年輕，也知道「心甘命抵」這回事，既然由自己提出，將來在外地遇上困難，唯有咬緊牙關忍耐。

但要是父母強逼出外，必然會推卸責任，出事就怨你一世。

二、具外語能力。孤身在外，溝通能力極之重要，尤其是唸書升學，一定要有外語基礎。斗數列出三種命格，甚至是外語天才，特別有利留學及移民，語言能力稍遜者，要有苦學成才、事倍功半的心理準備。

康子 靈氣逼人