听者有声: 2013-07-07

2013年7月13日星期六

香茅啤酒煮豬尾

早前同大家介紹過一款叫做海帶豬尾湯的菜式，有些朋友試過後，說味道非常好，特別是他們很少吃豬尾這種食材，今次一試之後，對這種便宜的食材另眼相看，特意問我可否教他們多做幾款用豬尾烹製的菜式。

中國人多以豬尾來煲湯，很少用來做菜，因為豬尾比較肥膩，不像牛尾般多肌肉，所以用動物尾部來烹製菜式，大多以牛尾為主。今次要用豬尾來做菜，真是有點困難，但為了解答朋友的問題，我問過一些地方菜系的廚師朋友，發現廣西有一道民間流行的香茅啤酒煮豬尾，我請教過他們的做法，今天就在專欄內同大家分享。

首先將豬尾洗淨，切成塊；洋葱洗淨後切小片；大葱洗淨後切段；香茅洗淨後切段。

用鍋加水，先將切好的豬尾煮熟，然後撈起，晾乾，備用。用油起鑊，先將洋葱、大葱、香茅大火翻炒，爆香，再加入晾乾了的豬尾，大火將豬尾均勻炒至金黃色。加入料酒，再快速翻炒，炒至聞到香香的酒味時，就可以加入豆瓣醬，翻炒均勻。

加入少許砂糖及生抽、老抽，翻炒均勻後，加入一杯清水、一杯啤酒，以大水煮開後，蓋上鍋蓋，用中火煮至收汁，就可以上桌。

做這個菜式的技巧在於煮豬尾的時候，一定要加入香茅。如果大家怕豬尾本身的臊味，可以在煮豬尾的時候，加入一些紹酒及醋，這樣煮出來的豬尾不但沒有臊味，而且會更加爽口。

黃永幟男煮角

夜球場上的慘綠少年

問題是：為甚麼是綠色？

人眼看靈體時，很多時候是穿紅衣，間中有聽聞過穿黑、灰，甚至是淡粉紅。至於全身綠色，則極少聽聞，原因不明，或許，正如來自另一個世界的聲音，我們可能聽見，但是音頻錯亂，一個字也不會明白。

靈體的顏色亦一樣，他們來自不同的時空，穿越過來，原本是紅，現在眼見非紅，原本是綠，現在眼見亦未必是綠。說不定還有其他原因，暫時，我們沒法解釋。總而言之，在凌晨二、三時的球場上，看見一個慘綠色的少年，獨自跑來跑去，任何人也不會認為是正常現象。

事件由伊凡說起，他初中時，被父母送往英國修咸頓唸書，住在寄宿學校，曾經享受過非常愉快的留學生活。留學英國的朋友都知道，校方十分注重運動項目，很多時候鼓勵學生們，去參加賽事，或努力鍛煉，寧願大家少一些上課。

對來自香港的好學生，這種教學法不可思議，不過既然校長、老師等也是這樣說，入鄉隨俗，於是也換上球鞋，跟着大夥兒往球場上跑。

伊凡所屬的中學，不止是踢英式足球，還熱愛一種名「欖球」（Rugby）的劇烈運動，粗暴狂野，球員經常弄到手腳折斷，卻不以為意，統統將傷患當勳章。

可是弄到斷頸，則不是那麼好玩了，球員會即場死亡。過去曾經有一位少年學生，就此魂斷球場，原來他是校長的兒子。

從那一年起，每逢下雨的晚上，寄宿生深夜醒來，總會看見一名少年，渾身發出深綠色的光暈，在球場上獨自奔跑，迴環往復，完全沒有目的，似是迷失在某時某地。他們都說那是斷頸身亡的學生，為甚麼仍不捨得走呢？可能是因為當校長的父親，仍是住在附近。

人去情猶在，父親一定是掛念兒子，兒子亦放不下父親，難捨難離，唯有用我們不理解的方式相見……

康子靈氣逼人

內地有個老齡委員會，最近發布一批老化資料，可以用來推算未來老齡人口的發展。內地界定六十歲及以上人口為老人，下面是老人人口：二○一一年有一億八千五百萬，佔總人口十三點七巴仙。此乃事實，下面是估計：今年年底將達二億，二○二五年達到三億，而到二○三三年就會達到四億。聯合國界定六十五歲及以上為老齡人口，我們可將上面數字推遲五年而得，由於期間部分人逝世，故推算出的人數必在上述數字樓下：中國六十五歲及以上老齡人口，將於二○一八年接近兩億，二○三○年近三億，而於二○三八年步向四億。

推算的數字，隱含着一個趨勢，便是內地老齡人口，增長幅度年比年高：剛過去兩年每年增加七百五十萬人，今後十二年年均增加八百三十多萬，接着八年每年將多出一千二百五十萬。原因要回到六十五年前去找。今年開始成為老人，出生於共和國剛成立那一年，也是經歷十多年戰爭（抗戰及內戰）之後，生育率特高。上世紀五十年代內地出生率約百分之三，乘以五億人口，年生一千五百萬個嬰兒。到六、七十年代，出生率降至百分之三，但總人口步向十億，年生嬰兒數一樣是千多萬。中國出生率的下降，在一九七五年計畫生育及一九八一年一胎化之後，但新政策雖有幫助，仍要等到二十一世紀開始，出生率始下降至百分之一。

但真正推動社會的老化，平均預期壽命的延長是最大力量，是長壽造成老化社會。中國人平均壽命突破七十歲至今不足二十年，今日也只剛突破七十六歲。六十五年前生育率和今日壽命的提高，兩力量合流使內地迅速老化，而此歷程會長達二十年，成為這一代人的挑戰。

劉創楚乘風遊

2013版高考作文雷人语录

1、随着李鸿章签下的一款款条约，一个古老民族的尊严丧失殆尽，中国沉寂了，但是90后出现了，希望出现了。（我等着90后推翻卖国贼李鸿章的统治。）

2、这群刚长出羽翼的孩子。（鸟人一族？）

3、一个“80后”倒下去，千百个“90后”站起来。（……）

4、9.8级的地震把整个四川变成一片瓦砾。（同学，你太狠了吧。）

5、在九千年前大诗人苏轼就曾经说过……（周口店人苏轼？）

6、蝴蝶也是朝生暮死的东西。（珍惜蝴蝶吧，明天就看不见同一只了。）

7、过去的将来，人们充满希望，现在的过去，有赞扬赞许和担心忧虑，现在的将来，有坚定和迷茫，那么将来的过去会是怎样呢？（看明白这段时态的有赏）

8、仿佛自己才是家庭小宇宙的中心。（你们家都是圣斗士？还有小宇宙！）

9、没进过厨房，分不清油盐酱醋茶。（这五样外观都不一样，不至于分不清吧。）

10、像我这么大的十八九的青年男女有的已经有的结了婚，有的已经有了孩子。（咱国家《婚姻法》还管用不？）

11、也许这种心情是茅盾的。（对，不是老舍的。）

12、十二年寒窗苦读为的就是在今天都够实现自己的梦想，成为天空中搏击的雄鹰，成为嗷嗷叫的狼。（变成狼就够呛了，还变成“嗷嗷叫的”。）

13、或许我们现在娇生惯养，但我们面对风雨时并不会马上死去。（除非被雷劈死，一般都不会马上死去。）

14、要传承一个日不落的民族，就必须有精卫填海，夸父追日的不弃和不舍。（你们大英帝国的也到中国参加高考？）

15、不过我比他幸运的是我在一个较好的学校，他在下面的学校，他总跟我说他们那的学生，没有素，没有没文修养，读是白念了，三两天就会出现打架的迹象。（就您这文笔通顺程度，到底谁是差学校的学生啊？）

16、多少的80后的志愿者为了国家的荣誉，昌着残酷的裂日，环视着北京城的卫生。（志愿者难道是城管？）

17、无私应如司马迁，记录真实的历史，用“史家之绝唱”的《离骚》，为我们将历史的长河疏浚。（都怪鲁迅先生，说什么《史记》是“无韵之离骚”，让人家考生写错……）

18、邱绍云离我们的时代远去，蒋姐的年代已经离我们渐渐走远，他们的作为我们从不忘记。（作为没忘记，名字都忘记了。）

19、我们要有“江山代有才人出，一代更比一代强”的坚定信念。（又见组合诗词的高手。）

20、在我的盘问下，您才说出“不太舒服”三个字。（……）

21、传说中的菲尔普斯，那个拿了八块奥运金牌的人……他教练说：“他平时就是吃饭、睡觉、游戏！”（我的生活也是这三样，怎么没拿金牌？）

22、二万秦关终属楚……千万越兵可吞吴。（夸张的手法？）

23、I’m90后，我也是90后。（同学你是小沈阳吗？英文中文的还说两遍？）

24、70后的人被称为英雄，他们艰苦奋战，创立了新中国。（19世纪的70后？）

25、力拔山兮气盖势，时不利兮骓不逝，逝不骓兮可奈何，虞姬虞姬奈若何……你面对眼前的大河，毅然投身乌江。（可怜的霸王，你要报仇就去找那考生吧。）

26、天津市一所中学的高三毕业生中，有一名叫做小超的同学……在病床上坚持读书，要在明天参加高考。（小超不用考语文和数学吗？为什么今天不来参加高考？）

27、隆美尔毅然决定违抗希特勒的指令，用自己的方式诠释青春。（隆大爷那岁数怎么诠释“青春”？）

28、社会以语不惊人的速度更迭着。（社会不算“语不惊人”，您“语不惊人”。）

29、人麻人生肉长（我师兄看了五分钟，告诉我：“考生大致要说：‘人嘛，都是人生肉长的。’”）

30、然就那一刻糟千人恨万人怨的地震爆发了。（你说“挨千刀的地震”多好？）

31、他们呀，他们，他们面对他们的选择死而无憾。（同学，你是口吃？）

32、马云曾经说过：“短暂的激情不算什么，长久的激情才能赚钱。”（怎么看这句话都更像是拉皮条的说的。）

33、灾区的处境第一时间传遍了神舟大地。（还是联想的比好好。）

34、70后早已作古，80后也不足挂齿。（幸好我是80后。）

35、徐霞客一生只写过一书，一部《霞客行》流传千载。（考生的想象力让我不得不击节叫好，我一辈子也想不出这样巧妙的句子。）

让人碉堡的照片

救命！谁来收了这位翻译大神

无论多么帅的锅都驾驭不了主席的发型。。

这发型碉堡了！今夏最潮啊！

无聊神境界

老板，这是怎么回事

呆萌呆萌的汪星人日常

别再挖空心思做App了, 前往App Store进行淘金的热潮早就已经结束了

BBC最近的新闻报道(《App Store经历五年后，遍地都是“僵尸应用”》)对绝大多数应用开发人员来说都并不意外——因为他们自己也知道，他们开发的大多数应用其实并没有产生多大的影响力。

苹果公司本身的统计数据也为应用开发领域敲响了警钟。根据Tim Cook在WWDC Keynote上揭示的统计数据：

93%的iOS是每个月都有人下载的——这也意味着有7%的应用已经没有人下载了。我感觉还不错因为我所开发的App每天都有人下载…… Alex Warren (@alexwarren) June 10, 2013

假如说每个月都不能保证有人下载至少1次的app占到了所有app的7%，那不能保证每周/每天/每小时有人下载的app想必会占到app整体的更高比例。显然，假如一个app并不能持续地吸引用户下载安装，则这个app的开发者也没有机会从中获得利润。

我相信很多都已经意识到了一点，那就是前往App Store进行淘金的热潮早就已经结束了。可是我还是想重申一下这一观点，好让更多人不要再把时间浪费在开发App上。现在仅仅通过做App已经不能让你致富了，即使只是想通过做App谋生也变得很难了。假如你足够幸运的话，靠这个赚一些香烟钱还是有希望的。App Store已经是一个竞争极为激烈的市场，想在其中轻松赚钱已经是好几年之前的事情了。

假如你的计划是，“我想做个app”，那我希望你能回头来想想自己的初心。你想要的究竟是什么?你不一定要成为一个把世界改造得更好的伟人，但是你至少应该给世界上的一部分人提供价值。想明白自己的目标，然后看看如何达到这个目标——把“做app”当做自己思考的起点，毫无疑问是走上了歧路。

App这东西卖不出大价钱，而且用户可能会在用完app之后就把它随手删了。App的销售不论从价格上还是从形式上，都和iTunes Store卖歌曲极为相似。想创造一首传世金曲自然需要歌曲的作者花上不少功夫，但恐怕优秀的歌手们并不会把他们所有的希望都放在一首作品上，然后眼巴巴地指望这一首作品传唱百年。无数歌手失败了，但这并不会阻止更多地人尝试音乐这条道路——毕竟站在娱乐圈巅峰的感觉实在太好了。

我相信站在App Store巅峰的感觉一定也棒极了。但是，千万不要被这些离你还很遥远的事情扰乱了自己的思考。你应该对你所面临的风险有着清醒而现实的认识。与其指望自己的App能够一炮走红，还不如更专注地去思考你如何给用户带来价值，以及如何做一件对其他人有用的事情。

各类建站源码简单分析

虽然已经过了菜鸟的阶段，但是日常还是不时的关注各类源码，没事就小试牛刀，安装，测试，删除，这个是大多数站长最无聊并最有趣的事情了。

记得刚开始建站时候，不会写代码，只有在网上下载，选了半天，最后还是觉得CMS类的建站源码最省事，但是互联网上各类CMS源码又很多，有时候自己测试都忙花眼了，到底该如何选择一个适合自己的建站源码呢?

在这里，我总结了几个自己的小方法和技巧，大家可以参考下：

首先你自己要确定你要做的是什么类别的网站，是文章站呢还是图片站，是电商站还是博客站，这些选择我觉的至关重要。

如果是类似门户类别的你可以选择帝国CMS，如果是文章站和图片站，你可以选择织梦CMS就可以了，当然你说你要做电商站的话也有ecshop就是不错的选择，当然现在很多CMS都貌似自带商城，你自己可以轻松的安装，上马卖产品。

还有一些朋友单纯做博客站的，这个就有的聊了，目前最火的博客程序莫过于wordpress和Z-blog，为什么说这两个呢，这个过会说下你就明白了，它们是代表。

还有一些朋友爱做论坛，如果你想做网赚类的论坛，无疑目前最火热的是discuz了，被腾讯收购后的dz不断更新新产品，目前已经到3.0版本了，大家可以去尝鲜试试。

其次，除了内容就是你的编程语言了。

大家都知道的，主机支持的语言无非常用两种，asp语言和php语言，asp.net用的人太少我们就不多说了。

目前asp类的源码还是主要提现在CMS上，以前最早的时候有个新云网站系统，当然还有动网，做博客的话选择z-blog就可以了，这个就是支持asp语言的代表作。可是市面上为什么卖的主机大多数都是支持php语言的呢，是因为一个安全性的事情，asp虽然源码等简单，但是其安全性确实大打折扣，所以大家都选择带独立数据库的php语言了。这就造成市面上大多数主机商的产品php主机为多，不难预测，在不久的将来，当所有的建站源码都选择php语言的话，windows主机会不会消亡。

当然大家选择源码的时候也要多看下好评率，名气大一点的源码无疑用的人也多，功能也越完善，当然也可能对我们网站优化有帮助，所以大家选择源码的时候也要考虑下，毕竟搜索引擎的收录大家还是蛮看重的。

最后我想说的是，不管你最终选择什么样的源码，如果网站最终确定了，并且开始做了，那就认真完善内容，定期修改一些对SEO有利的代码，自己多熟悉自己的网站，源码，平时多琢磨，这些都很重要的。

期盼的生命

每年在德州奧斯丁市舉辦的圖書節，吸引成千上萬的人前來。他們享受瀏覽叢書的樂趣，參加名作家主持的研討會，以及搜集專業作家的智慧錦囊。有一回，有位撰寫青年小說的作家，對一群有志於寫作的人說：「寫一本你想要在架上找到的書！」不管是對寫作或對生活來說，這都是一項相當有力的建議。試想，若是我們決定活出自己想要他人活出的樣式，會是什麼情況呢？

在路加福音6章27-36節裡，耶穌勸誡祂的跟隨者，追求能夠展現上帝恩慈的生活方式：「你們的仇敵，要愛他！恨你們的，要待他好！咒詛你們的，要為他祝福！凌辱你們的，要為他禱告！」（27-28節）祂也提到，對於無理的對待，我們應當以寬容與不報復的行為作為回應（29-30節）。耶穌如此說：「你們願意人怎樣待你們，你們也要怎樣待人。」（31節）

你認為不可能？是的，倘若我們倚靠自己的能力和決心，的確無法辦到。能力是由聖靈而來，謹記上帝如何對待我們可以幫助我們下定決心，聖經說：「祂恩待那忘恩的和作惡的。你們要慈悲，像你們的父慈悲一樣」（35-36節）。這就是我們渴望看見的生命。

救世主凡事引導我，

我何需別有所求，

主愛憐我何用多疑，

我一生蒙主眷佑。

Crosby

基督徒不僅讓基督住在心中，還要活出基督的生命。

2013年7月12日星期五

iPad别只玩游戏试试这些帮助你开眼界的应用

iPad作为目前世界上最受欢迎的平板电脑，也许电脑前的消费者大部分都是用它来玩游戏、看视频或者登录社交网络。其实除了这些基本的功能之外，iPad还是一个非常有用的工具，能够帮助我们开拓眼界，增长知识，甚至重新了解和认识这个世界。无论是作为工具

使用还是电子阅读器，iPad都可以被使用的更有价值。

下面就让我们来看看那些能够帮助我们开拓眼界的iPad应用吧。

WolframAlpha

对于iOS用户来说，如果有什么不知道的，也许问问Siri就可以。但是Siri能做的，仅仅只是帮助用户列出一堆堆的网页而已，而WolframAlpha则不同，能够直接为搜索者展现出问题的答案。

WolframAlpha是开发计算数学应用软件的沃尔夫勒姆研究公司开发出的新一代的搜索引擎，能根据问题直接给出答案网站。其真正的创新之处，在于能够马上理解问题，并给出答案。在被问到“珠穆朗玛峰有多高”之类的问题时，WolframAlpha不仅能告诉你海拔高度，还能告诉你这座世界第一高峰的地理位置、附近有什么城镇，以及一系列图表。要是问“什么是升D大调”，WolframAlpha可以把它演奏出来；倘若输入“抛10次，4次正面向上”，WolframAlpha可以猜到，你其实是想知道抛硬币的概率问题。甚至连某地下一次日食的时间，或者国际空间站现在的位置，WolframAlpha都能给你答案。


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