龍情化不開越南古都順化

別以為古雅的中式風情一定要在中國才能找到，我這趟乘坐港龍航空直航越南峴港的首航航班來到當地，便發現這裏擁有比不少內地順化城市更濃厚的中國傳統風韻，好像由峴港驅車約兩小時可達的古都（Hue），不論古城、寺院或觀光船，處處均現龍蹤，這份「龍」情實在濃得化不開！

昔日皇宮　翻版紫禁城

提起越南，大家或許只想到胡志明市或首都河內，對該國中部城市，印象或較模糊，其實越南中部近年已成為新興遊點，國際知名度假酒店紛紛落戶，港龍航空更在早前開通直航峴港的航班，令人遊興大增，更難得是當地還保留一股未被開發的傳統韻味，距峴港約兩小時車程的古城順化，便充滿傳統的中式風韻。

說起順化，來頭委實是不小，她不僅早被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，更曾是越南國都，越南阮朝便在此建都達一百四十多年，直至1945年才正式告終。由於阮朝時的越南是清朝藩國，當地也因而深受中國傳統文化影響，阮世祖嘉隆皇帝在順化興建的皇宮，更是參照北京紫禁城為藍本來修建，所以當我們來到順化皇宮門前，已感到有點似曾相識，除卻外貌極為近似，就是牌樓及匾額均有中文提字，感覺如同置身北京故宮！跨過護城河沿午門進城，發覺內裏環境同樣十分面熟，雖說宮殿規模只是北京紫禁城的「縮水版」，格局卻是依樣葫蘆，太和殿、東門、西門及北門等都悉數可以找到，透過龍鼎、雕龍等精緻布置，更能看出傳統中國風的神髓。據說這裏的面貌本該更見堂皇，可惜在越戰時遭受美軍炮火蹂躪，令城內幾成廢墟，幸好近年經過修葺，不少建築得以復建，令其逐漸回復原貌，雖說仍有不少頹垣敗瓦，卻為古城帶來更真實的滄桑感！

香河泛舟　拜訪靈姥寺

順化除以翻版紫禁城最具古韻，來到當地主要河流香河（Huong River），同樣可找到濃厚的中國風情。原來在香河兩旁便建有不少古寺及古庙，不少遊人都會在此來一趟船河遊，既可飽覽河岸翠綠風光，又可順道暢遊各處名勝，當地人為添古意，更特別在船身繪上龍紋圖案，當我們沿河遊覽時，便發現河道滿布大小「龍船」，一時間以為已到了端午節！

船河之旅本是清風送爽，但「龍船」速度實在緩慢，近一小時的船程雖有美景為伴，只是在涼風下仍不禁教人昏睡，正欲進夢鄉，龍船卻已駛至終站靈姥寺。靈姥寺又名天姥寺，在十六世紀中葉建成，寺院中央為七層寶塔，據說代表佛祖的七種化身，內裏供奉奉金佛，卻不公開供遊人參觀。往內院行，還有大雄寶殿及銅鑄彌勒佛像，卻不及寺旁的一輛殘破舊車吸引，原來該車是上世紀越南釋廣德法師的車子，據說當年法師為抗議政府逼害佛教徒，驅此車至西貢（即胡志明市）引火自焚，寺院現時不但珍藏此車，還在旁展示大師自焚照片，實在觸目驚心！

法式酒店　歎地道咖啡

別以為順化只有中國特色，當地也藏着優雅的法國情懷。市內著名的La Residence Hotel & Spa，便是上世紀二十年代的法式建築，經改建後，已成為Accor集團M Gallery品牌的度假酒店。

酒店位處香河河畔，依然保存昔日作為法國總督府的優雅環境，走進酒店大堂及酒吧，不僅找到Art Deco特色的裝潢布置，更有許多古董藏品陳設，配合充滿越南風情的精美畫作，處處流露瑰麗浪漫的法式氣氛。

酒店面積雖不大，配合舊日大宅的建築風格增建兩座新廈後，酒店現在仍只得一百二十二間客房及套房，卻不乏小巧精緻的格調。據酒店經理稱，La Residence除曾被知名旅遊雜誌《Conde Nast Traveler》選為亞洲前二十名最佳住宿，酒店的Spa更曾名列全亞洲前四位，在此入住，絕不能錯過一享寫意療程，只是到訪順化時行色匆匆，只能到餐廳Le Parfum享用美食，但在炎熱天氣下，能在此歎一杯具順化特色的越南咖啡，已覺暢快不已！

info La Residence Hotel & Spa

地址：5LeLoiStreet,HueCity,Vietnam

電話：84 5 4383 7475

網頁：www.la-residence-hue.com

消費主義

男生A多年沒有拍拖，整天在「研究」如何才可以再次戀愛。事實上，他外形雖然不是一般人眼中那種「靚仔」，但因為衣着和作風突出，也算是有型有格。以我認識他，為人細心，喜歡照顧別人，又有幽默感，知識也算廣博，一個如此質素而且渴求戀愛的男生竟然會找不到女友？多少我也覺得有點奇怪。這幾年來，他嘗試不停與不同女生交往，我問他有甚麼發現，他輕歎，現今女生大都沉溺「消費主義」，使他尋找真愛難上加難。甚麼是消費主義？是指崇尚物質？喜歡購物？都不是，他說，這是他有感而發，覺得很多女生都喜歡「消費」別人的感情。

A說，很多女生都「享受」他的細心體貼，一個電話來要他管接管送（但A沒有駕駛的），不開心時夜半會打電話向他傾訴，吃飯、看戲都沒有問題，女生要求的他都盡量做到，但轉個頭就會告訴他喜歡了另一個男生，或者和舊男友從頭開始，A就和她失去聯絡。說是消費主義，因為他覺得他和女生間好像只是一種供求關係，對方有需要的時候，他就出現，被「消費」時間和感情。最令他氣結的是，大部分女生最後的選擇，還是有車有事業有錢的男人，他說：「對人好不值錢的！」

以消費主義形容他和女生的關係，聽起來真有點悲哀。經濟學上，消費主義中鼓吹社會增加消費活動，消費者不再只是（顧客）需求者，他與供應者雙方的互動不止建立在實際的需求上的，而可能只是單純一種愉悅的心理狀態——例如有時你乘東鐵，選擇坐頭等，不是來自一種實際需要，而是一種尊貴優越感。轉到A和女生的關係，原來簡單一點來說，他只充當了觀音兵，很多女生以招兵使自己感覺良好，提升自己市場價值，再多的消費、再多的活動，最後得益者也是資本家。

www.facebook.com/kearenpang.official彭秀慧

彭秀慧 台下熱身

港鐵財務

上世紀七十年代中香港地鐵興建時，記得財政安排由財政司夏鼎基策劃，陳祖澤（忘了他當時的公職）輔助，地鐵的首席財務總監由劉華森擔任，他本是財經官員，政府為了便於政策執行，特派劉華森過檔地鐵。

夏鼎基的地鐵財務策劃有一個很大、推動得很堅決的原則，就是用者自付，地鐵的營運，由票價支撐，不由納稅人支付，故此地鐵的興建費用，政府只撥款三成，其餘七成由地鐵公司（當時由港府全部擁有）向銀行籌措，政府撥地鐵上蓋的發展權給地鐵運用。這政策相當於我們買樓，交首期三成，借按揭七成，因借貸比率高，遇上高利率年代，地鐵須支付大量利息，不可能還本，只可以借新債，償還舊債，即是不斷再融資（Refinancing），成為銀行界最穩定的長期借貸客戶。後來地鐵上蓋的土地有價，地鐵賺大錢本可還債，但因地鐵運送乘客，省時省力，且碳排放量低，大受歡迎，政府要求地鐵不斷擴建路站，地鐵的資本支出不斷增加，還是難以還債。

既然是用者自付，地鐵的票價隨通脹及成本上升而向上調整，是很自然的一回事。新加坡的地鐵興建，一開始就與香港相反，由政府當作基建項目，撥公帑興建，初步完成後，便以極低價（好像是象徵式的一元坡幣）把整個地鐵賣給新加坡MRT公司，這是「納稅人支付」的方法，港英政府一直抗拒如此，不肯為地鐵增加資本，回歸後（一九九九年）特區政府把地鐵（○六六）上市，有了小股東，情況更複雜，不加價便是違反股東利益，誤導小投資者，加價則為大股東（特區政府）帶來政治問題。這究竟如何是好？特首梁振英有魄力私有化港鐵（二○○七年地鐵和九廣鐵路合併成港鐵），再為港鐵還清債務，效法新加坡嗎？

辛翠時

東西合璧論高手

我曾將美國勵志大師高飛（Stephen Covey）的《高效能人士的七個習慣》等打造高手論述稱為「性格論」，而將中國古代《太公六韜》的教導叫做「決策論」。這是個人修煉的兩條路，都不容易，但都從自我改造入手。性格論的目標是培養高效習慣，力求把正確的行為轉變成個人的第二天性，目標雖然遠大，但日子有功，高手性格是有望打成的。至於決策論的前提則要求人能判斷環境中是非善惡的變化，以此知識指導個人的重要抉擇。進路雖然不同，但都是達到成功的途徑。

高飛重視高手四種性格：他在第一種自創新字曰Proactive，包含採取主動、爭取先機、積極進取等意義。凡事看前幾步，於普通人是極高要求。第二種是「凡事先設想結果」，不但目標要成竹在胸，且在未行動前先把達鵠後取得勝果的情境在胸中細加演繹。第三種Put First Thing First看似簡單，但困難在先要能Prioritize，確定優先次序，而最難是實踐時把重要事項先做，要知重要常是最難事，常人總能拖就拖。第四種是立己立人，要求高手帶動團隊一起進步。

《太公六韜》論及我人之失敗，乃受累於三大決策錯失：「見善而怠，時至而疑，知非而處」。決策者所以遲疑，造成明知善事而不做，良機已到又不加把握，明知是壞事卻流連忘返，其實在於認知之不足。姜太公強調高手的知識修養須臻深信不疑境界，至此實行了才有足夠的勇氣和毅力。性格是習慣的總和，養成高效習慣有助完成日常工作。決策只用於人生重要關口，但需長期累積知識才做得了正確決定。

劉創楚 乘風遊

看見逝世的親人

注意︰是「看見」，不是「夢見」。

我們常夢見已逝世的親人，回到舊居，燈前歡聚，一家整齊，醒來後說不出的惆悵。類似的夢境，短期內連續發幾次的話，往先祖的墳前拜祭，即可解思念，晚上會睡得好。

要是夢中的亡者，出現異常情況︰像衣衫破爛，或大笑，或大哭，或引領你往陌生的環境，則屬夢兆，必定另有所指，需要找人解夢。

除此之外，依稀印象，或醒來即忘的夢境，一概可以不理，即是說對方的訊號不夠強烈，能量微薄，錯過了也不必可惜。

但是當你活生生「看見」，情況不妙，代表對方的訊號加強，或你的能量大幅減弱，弱至不必有睡夢狀態，也可以向你傳遞訊息。

經多年來的觀察，以及資料搜集，通常病中夢見逝世的親人，接二連三的在眼前出現，估計還有半年壽命。

可是凡重病之人，在清醒時候，也看見亡者現身，則陽壽已盡，恐怕離大去之期不遠矣。

像朋友阿藍，母親早逝，自幼與父親相依為命，淡泊平靜的過了幾十年。

父親是個溫和敦厚的好人，不幸患了後腹腔癌，由於沒涉及內臟，病徵不顯，只感到雙腳麻痹，待醫生診斷症狀，竟已是惡化至末期，唯有臥着留醫，算是略盡人事。

那一年春天，清明前後，阿藍如常在周末前往探望，父親很歡喜地告訴她︰「你媽媽來探望我呢，有甚麼話要跟她說？我可以代你們轉告。」還捉狹地眨眨眼︰「昨日我偷偷溜出去，走進地庫的殮房兩次，也沒給人發現，多本領。」

阿藍看父親渾身插滿喉管，體力又虛弱，根本連下病床也沒可能，隨口勸道︰「你眼花吧了？抑或做夢？怎可能見到媽媽呢？」怎料平時好脾氣的父親，竟然大發雷霆，怒罵阿藍不相信他，還趕她出病房，兩父女不歡而散。

第二天早上，阿藍收到醫院電話，說父親在臨天亮前逝世，她為此難過至今。

康子 靈氣逼人

減壓食物（二）

今天想繼續在專欄之內向大家推介其他減壓食物，主要原因是我的朋友當中有很多人日理萬機，時時刻刻都要為自己的生意打拼，他們看了我昨天的專欄，想我多作介紹，這個當然沒有問題，繼續吧！

今天第一種介紹給大家的減壓食物是鮭魚，鮭魚含有大量的奧米加3脂肪酸，這一種物質能夠控制人的腎上腺素的水平，而且更有預防心臟病的功效，所以每周吃一、兩次鮭魚對身體非常有益。

第二種要推介給大家的食物是菠菜，菠菜含豐富的鎂，這一種元素有平復情緒的作用。另外，菠菜更有助於降低壓力，使你保持相對放鬆的狀態，甚至可以紓緩頭痛等症狀，大家不妨用清水將菠菜煮熟放涼後，加上一點鹽巴及麻油，作為沙律食用。

第三種介紹給大家的減壓食物是杏仁，杏仁富含維他命E，一種可增強免疫力的抗氧化物。另外，杏仁還含維他命B，有助於你生氣時減低你的怒火，所以下次大家要生氣的時候，不妨先吃一些杏仁來減減壓。

最後要介紹的減壓食物是開心果，開心果能防止心跳過快，以及腎上腺素使血壓升高的功效，因此需減輕心臟的壓力，大家平日不妨將開心果作為零食，但最好選購一些原味，而沒有加入調味料焗製的開心果，因為吃太多鹽對身體有一定的影響。

希望這兩天我在專欄內介紹給大家的食物，可以幫到你。

黃永幟 男煮角

悉尼看房日记: 拍卖实录

6A/26 Belmore Street Burwood

3 bedroom, 3 bathroom, 1 locked garage

室内面积：113 平米
西北朝向
strata: $1120

这个三房公寓重新装修过，在六楼，有电梯，公寓有露天的游泳池。

房子内部比较整洁，厨房比较新。地点很方便。

拍卖实录：$682,000 sold

今天的拍卖参加的人不是很多，LJ Hooker是Burwood地区拍卖组织的最好的中介之一，他们的拍卖师是自己的注册中介。负责这个房子的中介Peter Hernfield是一个很不错的人，他提供的信息一般比较全，今天的拍卖中介一上来就找的一个真正的买家来出第一口价，结果拍卖在六十万起拍，相信这个起价基本上可以把所有打酱油的人都赶走。想捡便宜的人大多是希望在六十万以下或最多六十五万以下买到这个公寓。

在六十万起价后，竞价不是十分激烈，基本在一组中国女性买家和一对貌似意大利老年夫妇之间进行，虽然中间也有两个中国的买家竞价，但是很快就变成了两组买家对决。价格到了六十三万以后变成五千一次，到了六十五万以后变成两千五百一次加价。六十八万以后两组都已到了心理底线，拍卖进入一千一次的最后阶段。老年意大利夫妇虽然很有诚意购买，但是中国买家显得比较轻松，最后中国买家以六十八万二千拍得这个三房公寓。最后的买家也是出第一口价的人。

这个三房公寓如果出租的话，租金大约在$650/周，在这个地点，这个价位，中国买家的购买意愿还是很强的。今天的拍卖除了意大利老年夫妇，其他的买家和看热闹的都是亚裔面孔。

40 Minna Street Burwood

4 bedroom, 2 bathroom, 2 car space

这个4房house保养的不错，南北向，静街，面积适中。缺点是离火车站和商场比较远，也不在Burwood Girl High的校区内，对中国买家有一定影响。

这个房子有过多次交易纪录，在2000年以$525,500成交，在2009年以$1,160,000成交。

Elders Inner West的拍卖一向艰苦，他们的拍卖师是他们的老板本人，所以各位中介在拍卖的时候都非常买力。

拍卖结果： $1, 300, 000 sold.

減壓食物（一）

香港人生活忙碌，很多人每日都會面對無形的壓力，這些生活上的壓力一點一點的累積，總有爆煲的一日，所以近年來愈來愈多人患上情緒病。長期承受壓力，對我們的健康也會造成很大的威脅，所以今天我想在專欄之內向大家介紹一些可以減壓的食材。

第一種要介紹給大家的是脫脂牛奶，醫學證明治療失眠和焦慮症的傳統方法，就是飲用熱牛奶，因為鈣質能夠減少肌肉痙攣，紓緩壓力。情緒多變、焦慮、易怒的朋友，我建議大家每天早上飲用一杯脫脂奶，來紓緩個人的情緒。

第二個要推介給大家的減壓食物是桔子，桔子含有的維他命，可以令人體內的壓力激素快速回復正常水平，而且更可以提高人體的免疫能力。每日用新鮮的桔子榨汁飲用，更有提神的作用。

第三種可以減壓的食物是黑朱古力，黑朱古力與碳水化合物都能使大腦產生血清胺，它是一種使人心情放鬆的化學物質。據專家解釋，身體吸收碳水化合物的速度愈慢，血清胺的水準愈穩定，愈不可能出現情緒突然崩潰的情況。

第四種推介給大家的是麥片，麥片富含纖維，可減慢胃的吸收速度。專家還建議在麥片中加入果醬，以加快大腦產生血清胺的速度，所以每天早上大家將要面對一天工作壓力之前，最好用麥片作為早餐，去迎接每一天。

黃永幟 男煮角

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學《心經》破煩惱

人生道路上的困難依解決的性質可分問題與煩惱兩類。問題可用知識解決，煩惱則生於心理障礙，有賴修煉智慧始能破除。《心經》的智慧，依羅時憲教授的解讀，是要修煉者明白所謂結果，達到「心無罣礙」、「無有恐怖」的境界。人能臻此境界，便可「遠離顛倒夢想」，得到解脫。有罣礙，便是有煩惱。星雲大師解經，就說：「人在世間上，最難做到的就是放得下。自己喜愛的固然放不下，自己不喜愛的也放不下。因此愛憎之念，盤住我們的心房，哪能快樂自主？如果對愛的東西能夠割捨，對違逆能夠接受，進而做到無愛無憎，就是做到《心經》的境界了。」

放下、自在、無所得、無罣礙。四大關口修煉下去，就是「無有恐怖」的境界。人的恐怖有五種：一曰不活畏，二曰惡名畏，三曰死畏，四曰惡道畏，五曰怯眾畏。怕自身，怕群眾；怕生死，怕閒言。人是自己的敵人，每每挖空心思嚇自己。許多時在擔驚受怕過後，回過頭來檢視，大多是杞憂，全無必要。所以學習遠離害怕，無有恐怖，本身已屬回報。

問題有真成因，往往是錯誤決策的後遺症，而且常是連串壞決定始令問題變得棘手。煩惱則是來自觀點，源頭是夢想。夢想即是妄想，要解開必須進行連串的思想革命，包括視現實世界之變幻無常為正常，以及把苦事轉變為樂趣。也包括放棄固執迷夢，抗拒種種恐怖的纏迷。修煉者的目標是達到真如境界，做到無愛無憎。這不是易達境界，但放下多少是多少，因每放下一煩惱，人便多一分喜樂。

劉創楚 乘風遊

但願生兒魯且鈍

春天假期多，朋友的聚會也多。

有一個派對於周末，原定在百花盛開的戶外花園舉行，可惜遇上雷暴，三十多名賓客被逼縮回室內。

主人備有好酒、好菜，大家又是好朋友，擠擁一些也沒關係，反而更顯得人氣旺盛，熱鬧又好玩。

其中一位小朋友，約六、七歲年紀，卻極之不安，表現很浮躁，三番四次表示想離開，不能得逞後，乾脆放聲嚎哭。

弄得父母相當尷尬。爸爸一杯在手，難得與朋友聚舊，怎樣也不肯稍移玉步，唯有又是媽媽作出犧牲，抱起寶貝兒子先行告退。

同席間，還有其他孩子，俱是安分坐着，或各自玩俗稱「電子奶嘴」的遊戲機。

最受歡迎的是一名男嬰，胖嘟嘟，粉嫩嫩，眉清目秀，可愛到不得了。他的脾氣極好，任何人抱着，總笑咪咪，好像人人都是他的父母，完全不怕生。

眾賓客爭着與他合照，大家傳來傳去，吻來吻去，逐漸竟忘記這是誰家的小朋友。

一場大雷雨，更加凸顯了這可愛BB，與早退男童的分別。

先前的男童鬧情緒，其實可以理解。小孩子在陌生、擠逼的環境，難免不自在，於是顯現煩躁與懊惱，期待父母的關注，甚至想盡快離開。

尤其是他極之聰明，爸爸是投資銀行家，母親是大律師，自小接受精英教育，個性又敏感，對周圍環境的微細分別，很快就洞悉得到，而且會作出迅速反應。

可是在普通的社交場合，或家庭聚會，有沒有必要這樣敏感呢？

聰明的孩子沒法控制，唯有鬧情緒表達，隨着年紀漸長，希望後天的涵養與訓練，會有助改善。

許多聰明人也有類似的毛病，太機靈了，其實可以內斂些，將鋒芒收起，若無其事的坐下去。難怪漂亮BB受歡迎，放隨和些，誰抱着也沒所謂，到最後，還不是會交還到父母手上？

康子 靈氣逼人

愈聰明．愈難忍

「忍受」難，「忍耐」更難。

多可惜，這是很高貴的品質。現代人不肯做了，但正因如此，要是忽然有一個肯忍，這個世界就會屬於他。

「忍耐」是長時間的忍受，通常背後有個目標、有個理想，總有一套謀略。

沒有期待、漫無目的地忍，是啞忍、是鸵鳥，是逆來順受，只足夠卑微地生存。

但要是想提升自己，則要忍耐。

對新一代的年輕人來說，不容易理解。他們聰明、敏捷、環境優越、期待高效率及高回報。

怎能夠忍受對方反應慢？尤其是愈聰明、愈優秀，必然愈缺乏耐性。

像港聞版報道，智商高達一四七的航空服務員，女友另結新歡，他竟然行兇刺傷情敵，笨成這個樣子！罪成判入獄，這一生就此完了。

還有本版同文的馮禮慈，寫《世上最聰明的人》：美國的基斯蘭根，智商高達一九五至二一○，比一般人的平均智商約一百，高出幾近一倍。

可惜這位蘭根先生，過去二十多年，不停地轉換工作，並非一般人崇尚的醫生、律師等高貴職業，而是普通藍領，亦說不上前景，因為他今年已六十一歲。

蘇東坡早說過：「我為聰明誤一生」，聰明不是不好，只是不夠，尤其是不肯忍耐。

在日常生活裏，九成的情況需要我們忍耐。像對方愚蠢頑固、橫蠻無理的上司，你一定比他聰明，亦一定比他能幹。但是你吃虧在時間，這個需要機會證明，在共事期間，難道你一言不合就掀台？

試問你可以掀幾多次？愈聰明，愈難忍，愈快掀台，快到連頂頭老闆也沒有機會認清楚你，竟已一溜煙跑掉，唯有被逼繼續起用你看不起的上司，奈何？起碼他肯忍耐。

亦有聰明女急不及待要結婚。她自幼年年考第一，父母師長有極高期望，可能她嫌悶，等一到中四，忽然拋下一切去嫁，竟然難以忍耐到這個地步。

康子 靈氣逼人

強勢轉弱彈指事

昨文提到的英國歷史學家賀士彭（Eric Hobsbawm），對近世帝國興亡史猶有深研。他的結論是最近二百年已無一國可以維持號令天下的帝國，不但因為本身財力不繼，而且各地民眾也愈來愈不接受外力管治並挑戰外來霸權。他看到英、美之不同：英國於十九世紀建成世界霸權（Pax Britannica）時，它深明自己是中型國家，當不起世界警察，刻意對南美撒手不管，只保留本身海洋上的力量，因「英國從不認為自己可以為所欲為」。二戰後之美國霸權（Pax Americana）則不同，自恃無盡財力，隨便把自身想法、政策和制度灌輸於不同民族頭上。到小布殊挑起兩場中東戰爭，把單邊主義付諸實施，更自以為不受約束，可以獨斷獨行。

但伊戰未十年美國已發現自己的財力非無盡，這從二○一二年的聯邦預算就清楚看到。美國聯邦政府這一年收入二萬七千億（美元，下同），使費三萬七千億元，赤字略少於一萬億元，已是過去四年最少。使費中社會安全退休金、醫療及其他福利共用去五成八，而此三大宗是所謂法定（Mandatory）使費，是政府無權動其分毫的。由於人口老化，這些使費又不斷增加：法定使費一九八○年佔GDP百分之十點七，到去年升至佔GDP百分之十四點四或二萬二千億元。這便擠壓了「非法定使費」，其中包括軍費。去年非法定預算萬五億元，分三大項，軍費約七千億元，扶貧約六千億元，利息二千億元。目前超過十六萬億元的國債每年以多一萬億元速度增長，加上目前利率低近零息，估計十年後每年還息會增至五、六千億元，這樣軍費又要再加壓縮。

一盤數計下來得到的結論是富強如美國也無法長當世界警察，更無法動輒去改變另一個民族的政體，即使此轉變是符合普世價值的民主化。

劉創楚 乘風遊

降血壓食物（二）

昨天介紹過有關可以降血壓的食材，得到很大的迴響，有很多人希望我可以介紹多一點降血壓的食材，所以今天我繼續同大家推介其他可以降血壓的食物。

今天第一種介紹的是苦瓜，很多人都知道苦瓜有降血壓的功效，苦瓜性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維他命C的含量高居各種瓜類之首。根據醫學研究，苦瓜含有苦瓜皂，對降血糖有明顯的功效，而且還有刺激胰島素釋放的功能，所以一直以來醫學界都視苦瓜為降血壓的最佳食品。最簡單食用苦瓜的方法就是以清水煮，放涼後，加入一點沙律醋食用，效果最佳。

第二種要介紹給大家的降血壓食品是脫脂奶，脫脂牛奶是鈣質和維他命D非常理想的來源，這兩種物質的有機結合，就能夠幫助降低血壓，而且可以預防心血管疾病的發病。

第三種有助降血壓的食品是豆類，如黑豆、白豆、綠豆、利馬豆、菜豆、芸豆都含有鎂，這一種物質都是降低和保持血壓的重要物質，另外，這些食物中還含有不少的鉀，同樣是對抗高血壓的主要成分。

第四種要介紹給大家的是烤白薯和香蕉。這些食物含有大量的鉀，因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果血液中鉀元素少，那麼鈉的比例就會增多，因此會導致血壓升高，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉，還會促進體內礦物質水平的均衡，而最後可以達到降低血壓的作用。

黃永幟 男煮角

降血壓食物（一）

很多香港人因為生活忙碌，沒有注意飲食健康，缺乏運動，年紀大了就容易患上高血壓。

血壓高對人體的危害非常大，所以高血壓患者要多吃降血壓的食物，這樣才能有效的預防併發症。日常的生活中，有很多食物都有降血壓的功效，今天我在這個專欄之內向大家介紹一些有助降血壓的食物，希望對大家有幫助。

第一種要介紹的是洋葱。洋葱性味辛溫，甜潤白嫩，是我們經常都可以食用到的蔬菜之一。

洋葱不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病亦有治療作用，而且洋葱有助擴張血管、調節血脂、防止動脈硬化的功效。大家可以用紅酒來浸生洋葱，浸過洋葱的酒可以用來煮葱，而洋葱可以用來做沙律。

第二種要介紹的是南瓜。南瓜性甘溫無毒，有補中益氣功效。它含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多餘的膽固醇結合，而且有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。食用南瓜的方法有很多種，可以做湯、燜肉，以至清炒，而我建議大家用南瓜加入上湯或魚湯來泡菜，這個食法既清淡又有益。

第三種介紹給大家的是青瓜，它性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。

青瓜能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患者合併有高血壓者，每天食青瓜有很大的益處。

黃永幟 男煮角

單邊主義的終結

二○一三年三月是美國發動伊戰十周年。美國人口三億，伊拉克人口三千萬，這場「以十攻之」的戰爭打了十年，耗費二萬億美元，結果不能宣告勝利收兵，原因便在它把目標建立在「把伊拉克改變成一個民主政體」上面。打倒侯賽因個人獨裁容易，改變一個民族卻甚難。以前美國傳播民主宣之於口，伊戰則是首次付諸行動，是其「單邊主義」的實驗。但從伊戰結果，這也可能是唯一實驗，因它證明單邊主義行不通。民主雖好，卻不一定是其他民族的那杯茶。

法國漢學家朱利安有一本書叫《事物的傾向》（Francois Jullien《The Propensity of Things》），用「勢」的概念來探討中國人的思維方式，認為其本質屬於二元思維：世界自有其客觀運作的法則，萬物也有本身的趨勢。人要放棄自我中心，認識客觀形勢，然後順應形勢。朱利安的結論是從中國文化的二元論可以看到西方文化的一元論：「整個中國文化有着一個共同模式，就是經由分立及修正的作用而顯示出某種傾向，從而變成一個運作體系。此模式是為西方思想之挑戰，尤其西方哲學一些偏見在此觀點下變得特別明顯，例如西方假設有單一而超越性的一元，而非二元的相互依存。」他甚至認為西人素用一元論及目的論的自我中心觀點看世界，實可由東方文化二元論互動順應觀以補不足。

單邊主義是西方一元論的極端發展。去年逝世的英國史家賀士彭（Eric Hobsbawm）曾論英、美霸權之異：「英國從不認為自己可為所欲為，美國則自恃龐大資源及科技優勢可以獨斷獨行。」可見單邊主義實質上是隻手遮天主義。

劉創楚 乘風遊

忍一忍，就過去了

當一切來得太快捷、太方便的時候，我們逐漸失去忍受的能力。

看這個「忍」字，以刀戳心，觀其形，會其意，中國人造字真是天才。

「忍」的感覺，當然不好受，可是在日常生活之中，卻是必要修煉的一大題目。譬如上課，漫長而沉悶的學習，一定要忍。忽然便急，除非你是幼兒，否則不能隨意排放，必先要顧及四周環境，與其他人的感受，更加要忍。

出來做事，考驗來自四方八面，要沉着應付，不宜反應過敏、過急，或過激。

新一代的年輕人，在互聯網的世界成長，習慣了科技帶來的便捷，不論是求知、聯繫、搜查，以至是社交，一味要快快快，永遠要更快。

可是在現實裏，許多人與事，你真的急不來。

像人與人之間，感情的培養。或一件事的落實與執行。還有品格的考驗與磨練，貪快必然無功，急就章必然失敗。

年輕人本性較浮躁，加上習慣使用科技，當處身現實環境之時，只覺得處處阻滯、路路不通，於是惡向膽邊生，一下揮刀，就此割蓆而去。

尤其是先天性格激烈者，像「貪狼」、「武曲」等，熱血上腦，一秒鐘內下決定：「不幹了！」說走就走。

假如你仍然青春美麗，這樣做真的很有型。筆者有位傻瓜朋友，二十多歲時曾經有此經歷，扔下眾同事目瞪口呆，連隨身物件也不屑收拾，翌日飛巴黎度假去了。

如果永遠不用回來就好了。可惜，不久之後，朋友仍然要返回香港，仍然要找工作，仍然缺乏品行修養。

既然你不肯改變，一切因果重複：遇挫折，不忍受，辭職，出走。再遇挫折，再不忍受，再辭職，再出走……如處身無間地獄，不斷往返，了無新意。

其實面對所有人與事，俱要學習：忍一忍，就過去了。過程中也不是白吃虧，你必有其他得着，但是首先學懂忍受，然後品嘗它帶來的好處，像開花、結果、成蔭、乘涼……

康子 靈氣逼人

BRICS未必樂觀

BRICS巴西、俄羅斯、印度、中國、南非五國，有何雷同之處，可以走在一起，共同創立一家開發銀行和成立一個緊急基金，互相扶持救急？以人口和經濟GDP排列，中文稱為中俄印巴南非較為妥當。中、俄曾有一段共通的「痛苦經歷」，就是馬恩列斯毛的政治獨裁，經濟集中規劃時期，害苦了兩國的人民，故此兩國的今天領導人在政治上還是傾向中央集權，經濟上則搞改革開放，但蘇聯蘇共崩潰，只剩下俄羅斯獨大的歷史，中共領導人了然於胸，與俄羅斯是既交往，又保持距離的。

中、俄之外，印度、巴西、南非均屬西方民主體制，定期大選，領袖定時輪替，而三國的國會不會完全同意政府的政策與措施，故此這五個國家如何可以真正真誠合作，頗有疑問，更何況中、印之間邊境紛爭，尚未完全解決，萬一邊境再生事端，彼此如何互相應急？

南非是非洲富國，但近十年沒有多大進步，治安不靖，根本沒有資格與中、俄、印、巴的實力相比，現因政治上的方便，加入成為第五國，代表亞歐非美四大洲皆有代表，其實甚為牽強，一千億美元救援南非，綽綽有餘，對中、俄是小數目，對印、巴則是聊勝於無，所謂一千億美元的緊急基金，算來算去，不知怎樣發揮作用？

至於「開發銀行」，可投放四萬五千億美元之投資，並不可信，BRICS自稱為發展中國家發力發聲，而最需要投資資金的便是非洲，尼日利亞中央銀行總裁在《金融時報》撰文，公開表示不信任中國，指中國的手法如昔日殖民地主義者，往往具備剝削性。歐美自然樂於見到非洲懷疑及排斥中國，說不定會在背後推波助瀾，挑撥離間。BRICS的合作，不一定樂觀！

辛翠時 細說新事

BRIC概念成真

中國國家主席習近平訪問南非，順道參加金磚四國（BRIC）的會議，現在加上一個S，變成巴西（B）、俄羅斯（R）、印度（I）、中國（C）與南非（S），加起來便是BRICS。

BRIC本是高盛經濟師奧尼爾（Jim O'Neill）想像出來的「四國綜合體」。投資銀行家的策略師無時無刻不挖盡心思，找尋新意念，推銷新產品。奧尼爾趁歐美基金經理對新興國家大感興趣之時，找出新興市場之中，最具爆炸性增長速度、人口眾多的國家是中、俄、印、巴，於是心生一計，把四國的英文名字第一個字母接合起來，想出BRIC這個排序，既易讀，亦與英文「磚」BRICK雷同，可說音義俱備，很適合宣傳之用，高盛在二○○一年大力推廣BRIC概念，股票、債券、衍生工具產品源源不絕地供應，其他投資銀行跟風，把這個「金磚四國概念」吹捧到天上，想不到的是，一個投資銀行的推銷產品噱頭竟然把中、俄、印、巴四大國引了上来，煞有介事地每年碰頭一次，探討合作的可能性。

夢幻在三月二十七日成為真實，BRICS五國領袖在南非德班碰頭，同意創立一個規模高達一千億美元的「應急基金」，中國佔百分之四十一，成為最大持份者，增加在BRICS的話語權。這個Contingency Fund究竟有何作用？俄、巴、印各斥資一百八十億美元，南非承擔餘下的五十億美元，此外五國又同意創立一家「開發銀行」，未來五年有四萬五千億美元的投資，用於五國及其他發展中國家的基建。

這些協議，大概一年後待五國各自通過法律程序才能真正成事，將來會成為美國、歐盟之外的一個重要經濟合作體系，把日本進一步孤立，但五國的經濟發展情況有很大的不同，文化差異更大，以後能真正的合作嗎？

辛翠時 細說新事

珍惜靈魂的儲備

美國社會學家蘇珊．布朗最近發表論文，討論美國離婚率近年的一個奇怪發展：在總離婚率下降之同時，「五十後」的老人離婚率卻上升。由於年逾五十歲主婦離婚偏離大勢不減反加，以至一九九○年美國每十對離婚案件中只有一對是五十後，到二○一○年比例增至每四對便有一對。為甚麼臨老學人離婚呢？布朗女士的解釋是這班五十後美國人是屬於嬰兒潮的一代（Boomers），而這一代是「因戀愛而成婚」，不像他們父母一代是「因制度而成婚」（即人有我有）。但年老為何失去愛意而弄至離婚呢？布朗女士的解釋便缺乏說服力了，下面用另一社會學家的理論幫助解釋一下。

德國社會學家齊美爾（Georg Simmel）非常重視人際關係中的秘密，視為社會生活不可或缺的神物，尤其是戀人的黏合劑。戀愛關係最為令人迷之處，正是戀人互窺對方的秘密。進入戀愛就是進入對方的世界，這是對方為你打開的窗戶，她信任你，讓你進入此全新的景觀歷奇。與其說戀人是為一全新關係所吸引，不如說我們是為這片全新天地所吸引，我們渴望了解對方的一切。

這一切，齊美爾稱為「靈魂的儲備」，才是真正令人着迷的東西。但近年美國時興樣樣公開（Transparent），影響到部分配偶，恨不得為對方公開一切。但齊美爾早就指出這樣做的危險：除非你是一個可以不斷補充靈魂儲備的人（永不間斷地有新思想、新經歷和新體會），否則你在戀人心目中，很快變成蒼白無趣的人物。你的生命再無新奇的天地，你再沒有吸引她的地方，你的存在變為「已知」，你的一切於她已是索然無味。

劉創楚 乘風遊

省去不必要的尊嚴

「鹽」，是人體必須的，吸收不足會死掉。

「尊嚴」，也是人生必須的，但是吸取太多，會妨礙發育成長。

尤其是在環保的年代，潮流不是興節約、簡樸、低脂低糖、減排放的嗎？起碼包裝上，應做到如此，忌重口味。

出來做事，行走江湖，太多的驕傲、沒必要的尊嚴，只會阻礙自己做事，以及建立人際網絡。

像長期考第一，好得很，恭喜你，那是學校裏的事，出來工作，有完全另一套的遊戲規則，必須虛心重新學習。

從A公司轉到B公司，又要從頭來過。別以為一次阿哥（阿姐），一世阿哥（阿姐），轉變行業亦一樣，隔行如隔山，樣樣都要學。

更別說改朝換代了。你用宣統那一套大清律例，肯定不適合民國，你熟悉民國那套，怎能用於共產黨？

除非，為了捍卫你的尊嚴、為了保護你的價值觀，不惜犧牲一切，包括專業、家庭、生活，甚至是人身安全。

在人類的歷史上，去到一些重要關頭，的確不輪到我們不作出悲壯的選擇。

譬如說：反帝制革命、抗日戰爭，或納粹黨的民族清洗等等，即使是任何一個普通人，也要站出來劃清界线，不容你有半分含糊。可是，在太平盛世，衣食豐足，請放過自己，得過且過吧！

曾經見識過，有同事不惜大興干戈，將舊機構的一套，移山填海，硬加於新公司的同事之上。

多奇怪，要是舊公司那麼好，這位同事為甚麼要走？被排放後為甚麼不爭取回巢，反而逼其他人玩大腦移植？

結果，當然是眾叛親離，被人孤立，同事還不省悟，離去時悻悻然，怪老闆不保他，同事們又不識貨。

類似經歷，都是過多的尊嚴累事。用紫微斗數來演繹，位列皇帝級的「紫微」或「天府」，在現代社會寸步難行，倒不如放下身段，搞好自己的生活質素，經濟實惠為要。

康子 靈氣逼人

越南美食（六）

每一次帶美食團，團友們都希望我介紹大家買一些當地的特產作為手信，今次來到越南，大家當然也有同樣的想法。在越南買一些食用的物品作為手信，我建議大家不妨考慮買腰果、扎肉和咖啡。

首先是腰果，越南的腰果品質非常之好，肥大飽滿，果香味濃，而且價錢比較便宜，款式又多，在市中心的傳統舊街市，或者檳城市街就買得到。當中檳城市街有售即食的，也有很多炭燒、鹽焗、有衣、無衣、甜的、鹹的，在這個舊市買的腰果水準也不錯，而且可以還價，最好打個八折。除此之外，這個市街內還有很多蝦米及蝦乾的貨品出售，這些蝦米的水準也非常高，而且非常乾身，大家下次去胡志明市旅遊，不妨買一些回來作為手信。

很多人喜愛到越南買咖啡作為手信，越南是全世界第三大的咖啡產量國，他們的咖啡豆種植及烘焙也有一定的水準。我在這裏提醒大家，在越南也有貓屎咖啡出產，但這些都是由人工飼養的麋香貓生產出來，不過品質也不錯，而且一些商店更可以根據客人的口味，加入不同的咖啡粉調校味道，所以大家下次去胡志明市，大可買一些回來品嘗。

最後一樣最值得買的手信就是扎肉，當地有很多賣扎肉的店，但一些沒有加防腐的扎肉，最多只能放兩至三日，而且一定要放入冰箱內保存。

黃永幟 男煮角

尋利促創意

李嘉誠基金旗下的Horizons Ventures主理人周凱旋慧眼識英雄，從科技網絡新聞得悉英國中學生Nick D' Aloisio的Apps Trimit，立即主動接觸，投資三十萬美元，兩年半後獲得二十四倍的回報。這個神話故事告訴我們，今天的八十後、九十後如果真的有本事，實在不必自怨自艾，整天不是發白日夢、做宅男，便是只懂得投稿報章、網絡埋怨甚麼霸權扼殺青少年人的發展空間。懂得開口閉口埋怨這、埋怨那，而不懂得動腦筋、幹實事的青少年，很可能一輩子都會如此浪費生命光陰。當然，像Nick那樣的天才中學生，世上萬中無一，但看看一九八三年至今三十年來的電腦科技發展史，先有喬布斯（蘋果）、蓋茲（微軟），然後有安德信（網景，很快被淘汰）、楊致遠（雅虎）、Google、YouTuble、facebook，以至今天全新發展的電話Apps，哪一位先行者\創辦人不是二十餘歲的青年？蘋果、微軟創辦時，電腦界有「IBM霸權」的傳說，但車房小子喬布斯把IBM弄得天翻地覆，上世紀九十年代又有「微軟霸權」，但雅虎與Google的出現，不是顯得微軟老態盡現嗎？美國電腦科技、智能電話科技人才輩出，新事物層出不窮，全憑資本主義的「尋利系統」發揮作用，「尋利」（Profit Seeking）推動創業投資基金的湧現，創投基金作為投資者與發明家\創業家的中間人，把資金引導至創業家的公司，確保有前途、前景和合乎市場需要的新意念，新產品不至死於「資金貧血症」，在世界各地，美國這套制度發揮得淋漓盡致。現在我們知道，香港有一位周凱旋也是世界級的創投基金管理人！

辛翠時 細說新事

長期考第一的遺憾

長期考第一不是不好，只是不夠。

正如聰明不是不好，只是面對複雜的人生時，亦並不足夠（二○一二年五月十一日《太聰明的王子》）。可是在家裏、在學校，卻經已令父母師長非常歡喜。我們都知道，習慣是自小養成的，如果一個小孩子天資聰明，自幼長期考第一的話，在讚美獎賞寵愛的環境中長大，他會以為得到幸福的全部。遺憾在人生不只是家庭與學校。

尤其是「長期」考第一，他或她都未試過第二、第三的滋味，當中的分別，原來比想像中巨大。像筆者的傻瓜朋友，小時候是天才兒童，從幼兒班起，個個學期考第一兼寫作美術音樂冠軍，每次畢業禮捧獎品捧到手軟。直至三年級，表現忽然落後，考試成績跌至二十多名。小朋友不識利害，仍一下一下地玩樂過日子，可是當時父母、師長的奚落，以及同學、朋友的歧視，令他極之震撼。成年後回想，傻瓜朋友卻感激那幾年的轉變：「要不然，我只是個被寵壞的孩子。」對人情冷暖、世態炎涼，我們沒必要認同，更毋須接受，但是一定要知道。而且早知好過遲知，年輕時知道好過臨老時才如夢初醒，對於我們出來社會做事、待人接物，以至建立家庭大有幫助。筆者另一位大學朋友，可惜在遲知道了點。他又是絕頂聰明，從中學至大學，長期年年考第一，畢業後由系主任推薦，躋身大企業的行政人員尖子訓練班。眾同學俱羨慕到不得了，怎料未夠一年，朋友竟然在家中仰農藥自殺，令他守寡的母親痛哭斷腸。據說是工作壓力太大，令慣常在第一位置的他，完全沒法適應及忍受。類似的悲劇，每一代年輕人不停重複。因為學校與社會的要求，分別愈來愈大，校園標榜的自由、獨立、民主、創作等等，在真實世界反而愈來愈受約束桎梏，個性善良的會迷失、激烈的會反叛，各自造成不可彌補的遺憾。

康子 靈氣逼人

累積遊戲的策略

人生流流長，最要緊的事是抓住兩類遊戲的分野，並善用此分野。在一個極端是隨機的遊戲（Random Games），每次都依設定的或然率運作，每局都是全新的開始，沒有歷史，也無記憶；沒有未來，也無預期。另一個極端則是累積的遊戲（Cumulative Games），充滿日積月累的作用，和隨機遊戲完全相反。六合彩是純隨機的遊戲。每一注中頭獎的機會都是一千萬分之一，二獎二百萬分之一，三獎五萬分之一。注注如此，老手並不比新手優勝，熱門號碼也只是癡人說夢。至於每百元投注額只用五十四元派彩，贏面之細，是所有賭博之最。故六合彩遊戲應視為輸家之典型，任何遊戲接近者，應退避三舍。讀書求學、專業工作、企業生意及藝術運動均屬於累積性的遊戲，參與者必須善用兩種累積作用：輸的作用和贏的作用。累積遊戲每局並不是推倒重來的，反而是局局相連、環環緊扣的。長期要取勝，先要講究輸的策略，即善於總結上局的錯誤，並力求在新的一局不重犯，原則是不讓同樣的錯誤犯一次以上。這策略在初玩階段尤其重要，為避健忘，不妨白紙黑字寫下分析。目標是長期累積的結果能縮細輸面，不斷增加贏的機會，但累積遊戲更重要的是講究贏的策略，盡用贏家優勢。這在主觀方面是要總結出「成功方程式」，以後能重複使用，在客觀方面要營造他人對自己繼續勝利的預期。一個全A大學生，教授不敢輕易給B；一個成功商人總以最低利率借貸。贏者愈贏，輸者愈輸，這是累積遊戲的馬太效應。

劉創楚 乘風遊

越南美食（五）

今次越南美食之行，除了我刻意安排的美食之外，我還帶大家去品味越南的地道食品，其中一款就是越南的生牛肉河粉，我專誠安排了胡志明市最出名、最歷史悠久的牛肉粉專門店，讓各位朋友品嘗。這家牛肉粉專門店，最大特色是可以品嘗到全隻牛不同部位的牛肉，另外，他們的湯底是用新鮮的牛骨加上洋葱燉製出來，所以特別鮮甜。越南的生牛肉河和我們在香港食到的有很大分別，他們的生牛肉有點像意大利菜入面的生牛肉他他，並不是一片一片的，在吃的時候加入一點當地的青檸汁及魚露。喜愛吃辣的朋友可以加上當地特色的黃辣椒片，這一種辣椒辣度非常之高，不愛吃辣的朋友就千萬不要碰它。除了生牛肉粉之外，我亦帶大家品嘗過被越南人列入十大名菜之一的古法煎魚，其實這一道菜始創於河內地區，當地人將過二、三十斤重的鯰魚連皮起肉，然後用薑蒜及七、八種不同的香料放入鐵鍋內，以煎焗的方法來烹製，由於鯰魚的魚油成分非常之高，所以食的時候配以越南的特色檬粉最為合適。整個行程中最令人大叫的食品，莫過於我們在果園午餐時食用的椰子蟲。椰子蟲外形像一個活生生會動的蠶蛹，全身白色，肥大飽滿，當地人最愛以油炸的方法來食用，聽他們講椰子蟲含豐富的蛋白質，對身體非常有益，我也試過，感覺就像吃一條未炸好的蠶蛹一樣，有一點惡心。

黃永幟 男煮角

投資回報二十四倍

正是江山代有才人出，真正的人才絕對不會懷才不遇，遭世界忽視。

長實（○○一）、和黃（○一三）集團宣布業績，披露了一筆李嘉誠旗下的創投基金很微小的一次性獲利項目，就是在二○一一年九月投資三十萬美元，獲得一家公司Summly的百分之二十五股權，日前雅虎宣布以三千萬美元收購該公司全部權益，李嘉誠的基金可取回二百五十萬美元，即賺取了二百二十萬美元。

以兩年多的時間賺得二十四倍的利潤，雖然銀碼數目只是李嘉誠基金的「零用錢」，微不足道，但在創業投資界而言，已是神級傳說，何況這家Summly公司的創辦人還只是一名英國中學生，今年只有十七歲，他開發Trimit Apps經科技網站報道，受到李嘉誠基金旗下的Horizons Ventures的主理人周凱旋注意時，還是一個十五歲的小孩子。

辛翠時曾任職創投公司，深知投資一百次，蝕本起碼九十次，八至九次打和或小賺，只寄望在餘下的一次，可賺取以倍計的回報，拉上補下，令創投基金的年回報率能站穩於高雙位數字，維繫投資者的信心。在不到三年的時間，獲取二十四倍的回報，難之又難。

不過李嘉誠基金的「一擊即中」神話，已不止一次。例如很久以前的Priceline、去年的facebook、剛披露的Summly，確令專業投資者嘖嘖稱奇。

創投基金的負責人最需要兩項特徵：一、觸覺敏銳，捕捉機會的第六靈感。二、行動迅取，走在前頭「下注」。投資之後，還要看團隊、網絡的資源，引導新公司（如Summly）走上正軌。Horizons Ventures的周凱旋正是此行頭的高手中的高手。

辛翠時 細說新事

越南美食（四）

昨天在專欄內向大家介紹過越南的河鮮，今天想同大家談一談有關越南的特色海產。越南的海岸线非常之長，所以海產也特別豐富，各式各樣的海產都可以在當地品嘗得到，所以我今次帶朋友到胡志明市品嘗美食，特地為他們安排了兩種當地特色海產。

第一種是在崑崙島出產、非常有名的大花龍，這一種龍蝦全身青綠，帶有黃、黑、白三色的花紋，肉質爽甜，最適合用來做刺身，當天我安排了兩隻、每隻超過四斤重的大型野生花龍給大家品嘗。

當廚師為我們將龍蝦起肉，切片上桌之後，有朋友發現這些龍蝦肉並非我們一般吃的雪白肉，而是帶有一點淡淡的粉紅色，問我是否出了問題？其實這一種帶有粉紅色的龍蝦肉很珍貴，絕對稱得上是可遇不可求，因為龍蝦的生長過程中會自行脫殼成長，而在脫殼之前，牠們會把身體的養分保留在肉質之內，所以龍蝦肉就會變得帶有一點點淡淡的粉紅色，而且這時候的龍蝦肉更富龍蝦的鮮甜味，所以用來做刺身就更加出色。我將剩下來的頭、爪用來煮粥，這一窩粥鮮甜無比，品嘗過的人都讚不絕口。

另外一種特色海產就是當地的野生大響螺，一隻一公斤重的大響螺起肉之後，只有三百克的螺肉，當地的朋友為我用了兩個月的時間潛水捕捉，都只是捕獲得三隻，如此珍貴，當然要用上等的靚湯焯食之，希望沒有令大家失望。

黃永幟 男煮角

人生在於活得好

阿濃有篇文章，叫《活得好便是勝利》，寫宋朝幾個頂級知識分子，為奸人所害，弄至顛沛流離。但他們堅持好好生活，苦中取樂。該文短短千字，引好幾種筆記，說明精神領域取勝，是政爭的延續。作者引蘇軾貶官廣東之例，寫其振作精神，為地方做了不少好事，又結交不少好朋友，更大寫其嶺南的快樂經驗：「無事以當貴，早寢以當富；安步以當車，晚食以當肉。」奸臣讀後氣炸了肺，將他貶往海南島。

上述故事也見於林語堂的《蘇東坡傳》，但作者並不揣測傳主動機。林所呈現的主角本來就是較為樂觀的人，隨遇而安似是出於性格多於出於鬥氣。蘇軾在生已傳大名，不但是文士折服，群眾也見溺愛，晚年來求詩畫日有數起。故他早不把對頭人看在眼底，以不與彼輩小人爭一口氣較合事實。至少在他一例，真正教訓應為「活得好便是目的」，無必要打倒敵人之後才取得勝利。

兩種境界的分野在應用於我們的生活藝術時更為重要。為爭口氣活得好是心中仍存在仇人，是開闢一條新戰延續戰爭，這遠比「活得好本身就是目的」要累得多，而且也較為被動，一旦對方視而不見，或見而不氣，就難言勝利。看蘇軾被貶，無論在黃州、在廣東、在海南，均能維持一貫生活方式，真正樂在其中。時間加起來頗長，他是真的享受，並不是做給人看的。而他活得好的材料，歸根究柢只是一支筆，無論寫詩詞作畫，總能賺到酒與朋友。從蘇軾的故事可見，活得好的藝術盡其在我，自己去爭取便成。

劉創楚 乘風遊

要是他們仍健在

張國榮、梅艷芳、黃家駒、陳百強、羅文、黃霑……眾一一逝去的名字。

香港人對他們特別有感情，同屬於戰後一代，當中國正進行政治運動，與外隔絕之時，這些有才華的年輕人，悄悄在海角天邊的一個小島成長。

開始時總一樣：捱窮、吃苦、忍辱、受挫、努力、跌倒、再努力、再跌倒。終於有一天，觀眾肯認同了，從此上位，列入當代名人榜，大家都替他們歡喜，大家都以為童話故事果然有個美滿的結局。

現在回想起來，那真是一個天真的時代。

時間催促每一個人向前走，張國榮超越了陳百強，與譚詠麟平起平坐，另外在電影又闖出新天地，達「巨星」級別之時，偶然回頭望，竟然有更年輕、更俊美、更濃密頭髮的「四大天王」，從後一湧而上。這是每一個成功人士，面對中年危機的重要關口。

你可以怎樣做？沒有人可以制止新人上位，沒有人可以不參與競爭，沒有人可以擔保每次必勝。

同時，自己也感受到，體力逐漸消逝，容顏逐漸暗淡，肌膚逐漸鬆弛，還有頭髮竟逐漸稀薄。

正是「前無去路，後有追兵」，人到中年，試問應怎樣應變？

像黃家駒，都費事同你班友仔玩，乾脆飛去日本，以為會有更新、更遠大的發展。梅艷芳自恃身分、自傷自憐，後來選擇半放棄狀態。

陳百強借助藥物。霑叔大情大性，看不慣新人、新詞、新作風

。

張國榮很勇敢，他確認自己不能過平淡自由的移民生活，於是不斷創新、不斷變化。今日人人悼念哥哥，可是回望十年前，傳媒對他極其殘忍，評論尖酸刻毒。當年的風氣真是：資深有罪，成名藝人做任何事總是Out、總是錯。

直至他們接二連三離去，大家才如夢初醒，這十年潮流興「懷舊」、「敬老」、「本位」。要是張國榮沒尋死，捱過低潮，現在豈不是另一個神話？這是他逝世十周年的最重要教訓。

康子 靈氣逼人