很多香港人都談癌色變，因為癌症是香港的頭號殺手，那是一種非常可怕的病症，一旦發現就很難治瘉，所以我們應該及早注意，預防癌細胞的出現。在飲食中，有很多食物都有防癌的功效，讓我逐一介紹給大家。
第一種是可以預防肺癌的菠菜。菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症。每天吃一碗菠菜，可使患肺癌的機率至少降低一半。
第一種是可以預防肺癌的菠菜。菠菜中含有多種抗氧化物，有助於預防自由基損傷造成的癌症。每天吃一碗菠菜，可使患肺癌的機率至少降低一半。
第二種是可以預防食道癌的胡蘿蔔。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素是維他命A的一種形式，對食道癌、肺癌和子宮癌均有預防作用。另外，胡蘿蔔中的木質素有提高人體免疫能力和間接地消滅癌細胞的能力，因此，經常吃胡蘿蔔有防癌的作用。
第三種是對胃癌有預防作用的大蒜。經常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。經常吃洋的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋的人也要低四成。此外，少吃醃漬食品也是預防胃癌的好方法。第四種要介紹的是對乳腺癌有預防功效的海帶。海帶含有豐富的維他命E和食物纖維，還含有微量元素碘。科學家認為，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海帶有助預防乳腺癌。
第五種是對胰腺癌有預防作用的菜花。近日有報告指出，多吃菜花、西蘭花等十字花科食物，能夠降低患胰腺癌的風險。菜花含有的天然葉酸，具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效，有助抵抗胰腺癌。
黃永幟 男煮角
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