自訂愛情止蝕位

等足三十年，是否一定「守得雲開見月明」？從來愛戀沒憑證。像先前提及的爽朗朋友，獨身、專一，等待已婚男友與妻子離婚，三十年過去，竟然一事無成。多可怕。然則，又是否一定不必等？

這種情況要請教六嬸。她原本是著名歌星，一九六九年加入邵氏電影公司當行政，已三十五歲，及至一九八一年，出任公司董事，四十七歲了。

一直盛傳她是六叔的「紅顏知己」，保持獨身，六叔則有妻室，身邊從來不乏親密女友。

假如你是三十多歲，等不等？四十多歲呢？還肯等嗎？去到六十歲，應該死心了吧？但是世事真的難料，六叔的元配於一九八七年逝世，十年後，他竟然再婚娶六嬸，令她成為正室。據說二人相戀四十多年，終於修成正果，當時六嬸已是六十三歲。

簡直是一場世紀豪賭。當事人不動聲色，旁觀者卻看得心驚肉跳：四十、五十、六十！任何女人都要歎句大勢已去。可是六嬸卻有本事，在低位作超高反彈，奪得無數美女心目中的金多寶超級大獎，比《傾城之戀》的白流蘇，勇奪范柳原更傳奇。

勝利者可以一手掃入所有籌碼，失敗者落得一場空。但難道兩者中間，沒有較合理的選擇？是否一定要將終身幸福，交給命運去決定輸贏？

最好的方法，當然是替兩人算命。要是有一方面不肯，另一位則要靠自己，訂下「愛情止蝕位」

。

說起來好像很功利，可是我們有責任保護自己。隨着時間的過去，你還有幾多色相、資本、健康，以及人際關係等，可供無回報消耗？

同時期，你可有其他追求者？還打算生小孩子嗎？工作能力可以維持至幾時？還有：精神狀態足夠維持下去嗎？年年月月，每逢大時大節，要孤身度過，少一些韌力也不行。

這是一條超複雜的數學，但是不計不行。計過之後，還負擔得起的話，繼續等下去吧。

康子 靈氣逼人

人生之巨大變化

讀加州州長布朗的訪華文宣，我最感興趣的是一張照片說明：「北京澤信控股與屋崙海港公司簽約儀式四月十日晚在美國大使館舉行，由美國駐華大使駱家輝（後右）主持，在加州州長布朗（後左）見證下，澤信控股董事長單偉勳先生（前左）、屋崙海港公司總裁邁克爾（前右）完成此項簽約。」這個十五億美元項目投資者，文宣作如下介紹：「單偉勳原本是內蒙古通遼市一所中學的校長，一九九四年借用了學校八名教師作為員工，借款十萬元成立通遼希望集團，當時只是隸屬於市教育局的一家民營小企業。發展至今，公司已經擁有十五家子公司，在通遼、內蒙、天津、呼和浩特等地都有項目。公司二○一一年才在北京建立總部，更名澤信控股。」

中國之「走資」歷程，時間濃縮及規模巨大的程度，常令觀察者瞠目結舌。一九七八年十二月中共三中全會通過改革，是為走資起點。但文革剛結束，而文革為反走資的高潮，所以改革派智囊只好挖空心思為做生意找合法根據，終於在馬克思的《資本論》中找到「僱工少於八人，只是個體戶，不是剝削」。個體戶從此成為突破點，內地最高記錄是全國一共成立四千萬家個體戶。一九九三年內地《公司法》立法，翌年成立的通遼希望集團才能合法聘用八名員工。這一年全國有百萬個體戶註冊成為公司。換言之，名正言順「走資」至今還未足二十年。

想像二十年前一個校長決心「下海」了，這是多大勇氣。而從借十萬元人民幣起家，到今天一個項目投資十五億美元，這是多大變化。這種變化，在社會和在個人均以「走獸蛻化成飛禽」的比喻最貼切。

劉創楚 乘風遊

鯽魚豆腐湯

很多人問我最愛吃甚麼菜式，我總是回答是家庭小菜，特別是一些家庭式的湯水，因為家庭湯水往往是又簡單又有營養，而且永遠不會加入味精。今天想同大家談一談其中一個我最愛的家庭靚湯，就是鯽魚豆腐湯，這個湯水味道醇香，而且有健胃、清熱、降火的功用。

鯽魚不僅鮮美、肉質細嫩，更有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，鯽魚豆腐湯是一道老少皆宜的湯水，而且做法非常簡單。

先將鯽魚去鱗和內臟，抹上料酒，用鹽醃漬十至十五分鐘。豆腐切成小塊備用，最好選用硬豆腐。用油起鑊，先將處理好的鯽魚煎至金黃，然後加入適量水，一定要蓋過鯽魚，再加入葱段和薑片。大火燒開，燒至湯汁變白，就可以加入豆腐，轉小火慢燉。燉到湯汁濃白，加少量鹽和胡椒粉，再稍燉十分鐘之後就成。

做這湯水其實沒有甚麼特別技巧，不過要在這裏提醒大家，食用鯽魚的時候，有一些食材不太適宜和鯽魚一同食用，當中包括大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉及中藥麥冬、厚朴等，另外，吃魚前後忌喝茶。

要令到做出來的湯汁濃白鮮美，巧妙之處就是在烹製的時候，鯽魚要用油稍煎一下，而最好是煎至表面金黃。

加水要一次加夠，不宜中途加水，這樣做出來的魚湯就會又白又香。

黃永幟 男煮角

福利的終身傷害

依賴社會福利的個人也要付出代價，美國的「社會安全傷殘保險」（SSDI）計畫就是好例子。目前領取傷殘福利金的美國人有八百九十萬，佔全美勞動人口（二十歲至六十四歲人口）的五巴仙。目前平均的傷殘福利金每月只有一千一百三十元（美元，下同），只比法定貧窮水平多出一百六十元，但比領最低工資打工仔少一百六十元，可見其僅堪餬口。但一入侯門深似海，幾達百分之百走不出福利網（去年僅有百分之零點五脫離福利大軍，重投打工行列）。要知這九百萬人多數不是身體殘障，超過半數患的是情緒混亂一類的精神病，心情平復後是可以工作的。另有二百五十萬是三、四十歲的青壯年，不回打工行列的話，就將終身永陷接近貧窮境地了。

西方的自由主義者是視福利為仁政的，這是他們公平定義的一部分。他們不肯放棄自由競爭的前提，因為自由是核心普世價值。但他們又不忍心對競爭失敗者不加照顧，所以建立社會福利制度之後，他們便心安理得了。但領取福利絕對不是沒有代價的：除了喪失尊嚴，就是被判入終身貧困的泥沼中掙扎。

目前美國保守理論對福利主義的批評仍停留在社會資源的浪費上，例如上述傷殘津貼每年花國庫接近千五億，而這九百萬人為領取福利不能打工，令生產總值損失百分之零點六或少近千億。這一正一反的理論都忘記福利主義最緊要的傷害是美國的立國精神，即建立個人能發展的社會。投入福利網的代價是個人必須犧牲發展機會。

劉創楚 乘風遊

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