羅漢果茶

我曾經多次為大家介紹非常有益的羅漢果茶，近日有朋友問我，這一種對身體有益的飲品如何烹調、有甚麼益處、是否男女老幼都適合飲用？在這裏我可以再次告訴大家，而且我最近改良了羅漢果茶的烹製方法，今天就在這個專欄之內同大家分享。

羅漢果是廣西的特產，有清熱排毒、降血壓、降血脂的功效，特別是對血管的粥狀病變有很好的療效，而且很多中醫都認為羅漢果是人類血管的清道夫，有助降低心血管疾病，減低中風及心臟病的發生。羅漢果更是一種高甜度的食品，可以代替一般的蔗糖，而且不會導致糖尿病的出現，所以是一種非常有益，而且男女老幼都適合食用的食材。

羅漢果在廣東人的心目中，除了用來煲湯之外，近年來有人運用它甜度高的特點來做甜品。

除此以外，也有人用羅漢果來煲水飲，這是食用羅漢果最簡單的方法。煮法是先將羅漢果洗淨，然後整個壓碎，直接放入清水中，以大火煮開，再以中火煮五分鐘，不要打開鍋蓋，焗五分鐘後，就可以飲用。

另外，最近我在煮羅漢果茶的時候，會加入一、兩片陳皮，和羅漢果一齊煮，做出來的羅漢果茶，除了有羅漢果的甜味之外，還帶有一點陳皮的甘香。放入陳皮前，一定要首先將陳皮浸發，然後用刀挖去陳皮底部白色的部位，這樣可以令陳皮更加出味。

黃永幟 男煮角