早前香港出現奶粉短缺的情況，很多為人母親者都要四出張羅，為自己的小孩找尋合適的奶粉。其實很多專家都指出，食用人奶會比配方奶粉有益，而且加添親子關係，但並非每一個為人母親者都奶水充足，為了解決這個問題，我今天就在這個專欄內，向大家介紹一款增加乳汁分泌的湯水，就是墨魚黃豆燉豬蹄。
這個湯水的做法非常簡單，先將豬蹄洗淨，切成大片，然後汆水備用。黃豆要事前先用清水浸泡一個小時，而乾墨魚則要剪成小塊，再用溫水浸泡至軟，一般浸一個小時即可。
用熱油起鑊，將浸發好的墨魚爆炒，至炒出香味時，倒入米酒和薑絲去腥提香，即可撈出備用。然後將所有材料一齊落鍋，先以大火煮十分鐘，再以細火煮兩個小時，直到湯水變得濃稠即可。
黃豆燉豬腳是很下奶的食療，加上民間認為墨魚也是具有催奶作用，所以兩者配合可以得到最佳的效果。做這個湯水不需要特別的技巧，只要燉足時間就行了，至少也要小火燉兩個小時以上，骨膠原才會充分的融入湯水之中，而且這個湯也不單止適合產後婦女飲用，對一般女人也有滋潤的功效，想皮膚好、想豐胸都可以多喝一點。有些人怕這個燉湯有豬蹄做材料，多吃會容易變肥，如果大家擔心這個問題，可以將豬蹄出多一兩次水，這樣做出來的燉湯就不會太肥了。
黃永幟 男煮角
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