防癌食物（一）

癌症一直以來都是香港的頭號殺手，很多人都聞癌色變，坊間更有很多成藥強調有防癌及治療癌症的功效，而且這些所謂的治癌、防癌成藥，價格一點都不便宜。有朋友問我，到底有沒有一些平價的防癌食療？ 我們日常生活中，有很多平價的食材都有防癌的功效，今天我就在這專欄內，同大家介紹一些有防癌功效的食物，這些食物普通不過，而且價錢亦非常便宜。 第一種推介給大家的是海帶，又稱為昆布。海帶富含碘，能防大頸泡，這個很多人都知道，但實際上，海帶還有預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤的功效。 醫學研究指出，海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。我們煮綠豆沙的時候，不妨加入一點海帶，這樣既美味又健康。 第二種要推介給大家的防癌食物是苦瓜。明代大醫學家李時珍稱苦瓜為天下第一瓜，有多種防病的功效。西醫更證明苦瓜的抗癌功效來自一種叫做奎寧蛋白的物質，是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白，可以將癌細胞或其他不正常的細胞殺死。 苦瓜的種籽含有一種蛋白质抑制劑，能抑制腫瘤細胞，分泌蛋白质，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移，所以大家平日可以多吃一些苦瓜來預防癌症。 黃永幟 男煮角