近年來街市有很多店鋪都會出售新鮮的粟米，粟米一直以來都是北方人的主要粗糧，在南方則為飼料之用，但近年來香港人食用粟米的情況愈來愈多，很多人都會用新鮮的粟米來煲湯，這個方法不但令煲出來的湯更加鮮甜，而且有益，因為粟米是一種很有益的食材，今天我就同大家逐一分析。
在中醫的角度，粟米性味甘、平，歸胃、膀胱經，健脾益胃，有利水滲濕作用。
第二個好處是可以抗衰老，粟米含有谷氨酸，這些成分有抗衰老作用。
第三個好處是粟米有助通便，粟米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。如果經常飲用新鮮粟米榨汁，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
第四個好處是有防癌作用，粟米不但含有豐富的維他命，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的五倍多，也有益於抑制致癌物。
粟米也是很好的護膚品，因為它含有抗氧化作用的物質，有益於預防腫瘤、腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
最後要同大家介紹的是粟米有降血糖的功效，粟米鬚在中醫的角度，有利膽、利尿、降血糖的作用，民間會用粟米鬚煲水作為清熱解毒的涼茶，據講對治療慢性腎炎或腎病非常有益。
粟米有這麼多的好處，大家不妨多吃一點。
黃永幟 男煮角
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