栗子美食

黃永幟 男煮角

香港是著名的旅遊天堂，這裏除了是很多人眼中的購物天堂之外，亦是著名的美食之都，無論是高級粵菜、生猛海鮮，或者是世界不同地方的菜系，在香港也可以品嘗得到。除了以上的美食之外，香港更是一個小食的天堂，在眾多的特色小食中，我最愛是冬天才有得吃的砂糖炒栗子。在冬天吃栗子能達到很好的補腎效果，栗子除了用砂糖炒之外，還有其他的食法，今天我就教大家用栗子來做幾個不同的菜式。第一個是栗子粥，做法非常簡單，將栗子去殼，搗碎，和白米加水同煮粥即可。這個粥品有養胃健脾、補腎強筋功效。　第二個是紅燒栗子燜雞，做法是先將栗子去殼去皮，再將雞塊以油炒香，加入之前處理過的栗子，加入清水或高湯，以燜製的方法來煮，而煮的時候水要多放一些，這樣可以多燜一點時間，讓栗子的味道充分發揮。這個菜式的功效：補腎強腸胃，補血調經。

第三個是在家中自製砂糖炒栗子，做法是把栗子洗乾淨，晾乾，放入微波爐內，用高火煮兩分鐘，這是為了除掉栗子表面的水分。再將栗子放入一個有蓋的微波爐盒內，一定要扣緊，用微波爐高火煮三分鐘，然後取出，打開蓋子，加入白糖，用筷子拌勻，加蓋子，用微波爐高火煮兩分鐘，煮完就可以吃，雖然栗子皮不像砂糖炒栗子那麼脆，但味道可口，大家不妨試試。