每月人客一億人次

美國市場調查分析機構Placed Insight剛發表《二○一三年三月份全美最熱門十大商店》報告，麥當勞佔第一位，有百分之四十九的美國人該月內至少造訪該店一次。佔第七位是和格林藥店，有近三成三的美國人至少幫襯一次。美國人口三億，即是每月至少有一億五千萬人次到麥記，去和記也達一億人次。除以分店數目，美國有萬多家麥記和八千三百家和記，即是兩者店均人客每月至少一萬，加上熟客每月多次幫襯，客流更達數萬。能抓住這麼多客人的心，它們有何經營絕招呢？ 從麥當勞最近三年推出的麥餐室（McCafe），以及有異曲同工之妙的新型和格林旗艦店，可見這兩家熱門商店的搶客努力。麥餐室的格調可說全為奪取青少年人客的歡心，不惜工本全店裝修。色彩格調以明亮流暢為主，座位要高檔舒適，而餐單也增添健康食品以及時尚飲品，整個構思是能吸引到後生仔就能吸引到全家，少年客肯多逗留，全家都會流連不走。同時價廉美味的餐單定價不改，更一口氣推出六款一美元食物。結果證明策略奏效，改進後二○一一年度公司總營收增加十二點二巴仙至二百七十億美元。 和格林新打造旗艦店的形格可由三藩市聯合廣場藥店窺見：萬八方呎鋪面有一半賣美食，本地名牌應有盡有，標價一百九十四美元一樽的名酒Dom Perignon都有。入門是有專業美容顧問為客服務的美容店，擺列二千五百種化妝品以及巨型「香水吧」。當一個國家三分之一至一半人口是你的熟客，你的生意只能和國人的需求和品味與時偕進。 劉創楚 乘風遊