開箱文與HaulVideo

網上流行的一種內容叫開箱文，即把自己最近買到的新產品，以相片或影片興高采烈地展現於世人面前。跟開箱文有點類似的是Haul Video，這沒有中文譯名，可叫做「拖拉影片」或「運送短片」。Haul Video是拍下買了新東西回到家裏開箱的開心過程，它一定是影片（開箱文多是文章加照片），所以主角的表情、動作全部溢於言表，於畫面全面展現出來，不會少的還有主角的興奮獨白。Haul Video一個特點是它注重商品的取得過程、購買前內心掙扎過程、期待的急切心情，多過開箱的結果。此外，它較注重炫耀成分多過對產品的分析和描述。可以說Haul Video是較感性的、個人化的和激情的，而開箱文稍偏向介紹產品特性。Haul Video很少對產品有負面評價，開箱文間中會對買到的東西有些批評。

拍Haul Video的以少女和年輕女子為多，她們多數拍買到的化妝品、飾物、新衫等等，配以尖叫歡呼，經常開心到爆炸。

Haul Video在西方社會非常盛行，亞洲則較流行開箱文。Haul Video於西方早在二○○七年已開始流行，到二○一○年，單在YouTube已有約二十五萬條Haul Videos，當中不乏數千萬點擊率者。你有沒有看過別人的Haul Videos？分享一下別人的快樂，自己也會開心的。

馮禮慈 此君曰

黑豆羊肉湯

冬天到了，又是羊肉上市的日子，廣東人很少用羊肉來做湯，我們一般會用羊肉來做羊腩煲，以及切片用來打邊爐，有時候就會學福建人用沙茶醬爆炒，但很少會用來煲湯，主要原因是羊肉有一股羊的羶味。

羊肉是一種非常滋補的肉類，用來補身非常有益，所以在很多北方的省份都會有飲用羊肉湯的傳統，今天我就教大家做一個冬天進補的羊肉湯水，這個湯水叫做黑豆羊肉湯。

做法是先將黑豆、白芸豆揀去雜質，用清水浸泡一晚備用。浸泡完後，黑豆會發脹，可掐開豆皮為之最好。

至於羊肉，我們可以選用羊腩，洗淨後，將羊腩切成小塊，以白胡椒粒、料酒、薑片、葱段汆水，將羊肉撈起，這一個汆水的過程，除了要去除羊腩的血水之外，亦可以減低羊肉的羊羶味。

當黑豆及羊肉都準備好後，就開始煮這一個黑豆羊肉湯，這一個湯水一般要熬製六個小時才會有一定效果，所以煮之前大家一定要有心理準備。煮湯的過程是先將葱、薑略微拍扁，放入清水煮開，出味後撈起。倒入黑豆和白芸豆，再加入羊肉，以大火煮開，撇去浮沫後，轉至小火慢煮，在蓋上鍋蓋前，再加入少許料酒，以中火慢火煮六個小時，至羊肉軟爛。看到黑豆及白芸豆完全熟透，就以鹽來調味。

這個羊肉湯適合男女老少飲用，大家不妨試試。

黃永幟 男煮角

接受「無常」是「正常」

當噩運降臨的時候，最重要是保持冷靜。尤其是上了年紀，千萬別失態，行衰運經已夠慘了，別要連僅有的尊嚴也失掉。

不論你是被炒、被飛，或是有更大的傷亡慘劇發生，即時的反應，是盡快決定下一步怎樣走。

即是劇情要有推進，人生如戲，切忌將情節停留在某一個階段。

別以為這樣做很有型，其實對自己非常不利。當你拒絕向前走之時，感情狀態會開始沉溺、腐化，令整件事變得又臭又爛。

通常大家都不甘心：憤怒、痛苦、焦慮、憂疑，諸如此類，全是負面情緒，一律會影響精神及身體健康，甚至會蔓延開去，令所有愛你及關心你的人，俱慘受污染，搞到四周烏天黑地仍不肯收手。為免自己身處這樣的境況，應早作打算，而且要有實際行動。

首先，要接受人生原是「無常」，這是佛家給世人最重要的第一課。怎可能以為老闆會善待你？準時出糧養你一世？或嫁得出，一個老公會解決你的所有問題？自以為得到人生的全部幸福？簡直是天真到可恥的地步。

既然接受無常，才會有危機感，未雨綢繆，積極儲蓄、穩健投資、購買保險，盡量善待身邊所有人，這是最起碼的基礎。可惜依然不夠，最常見的情況，是中年失業，本來早有儲蓄，卻走錯方向，跑去創業當老闆，苦幹一輪之後，失敗收場，血本無歸。

又有中年後失婚，本來有錢有樓，如果守得住，應該可以清靜從容的過埋下半世。不幸，遇上錯誤對象，貿然再婚，結果受拖累，落得個「病老財空人亦散」。

凡此種種，不是不知道，不是不籌謀，可惜在錯誤之時，遇上錯誤之人，做出錯誤之事，即是行正衰運。

其威力，足以侵蝕我們的一切儲備，究竟怎樣能改善？不妨打開人生的地圖，即是算命。

康子 靈氣逼人

以股神為師的人

《華爾街日報》十一月二十三日刊出沙地王子阿華里德（Prince Alwaleed Bin Talal）訪問錄。王子今年才五十八歲，卻是沙地阿拉伯開國皇帝現存子孫中最為世人熟知的，因為他自從一九七九年向他父親借三萬美元起家以來，所做的每個重大投資決定無不學足股神巴菲特的做法。他自言這套「價值投資法」是他在美國留學時讀到的，以後奉守終身不渝。令他舉世知名的是於一九九一年動用五億九千萬美元買花旗銀行，時為美國房地產危機，花旗股價跌到十美元樓下。到一九九七年亞洲金融危機，他又照辦煮碗大買南韓企業股票。但令他今日身家膨脹至二百億美元的一役是十二年前買蘋果電腦。當時蘋果尚未轉型做移動電器，每股只是十多美元，他動用資金不足兩億美元，但已成大股東之一，典型的「危機買入，長线投資」，依足股神的「價值顯現，大舉出手」做法。

本報十一月十一日報道另一位《篤信巴菲特，曼斯威托大賺》的股神信徒。曼斯威托（Joe Mansueto）現年五十七歲，三十二年前在芝加哥大學讀碩士時，初次得知巴菲特其人及其投資哲學，立即深受吸引。畢業後幹了兩年分析師工作，將股神哲學付諸實踐，見到效用。一九八四年他成立晨星公司（Morningstar），秉持「巴菲特及他人鼓吹的長线投資原則」，致力於為投資者「彙整基金資訊」，進而提供「對共同基金的評論及評比」。現晨星員工三千，年生意額六億美元。曼氏學股神不但學手法，更學其為人，將其經營理念貫徹於晨星的管理上。

成功投資最難不是知識而是性格，好其人是較有效的學師法。

劉創楚 乘風遊

讚勤力，別讚聰明

現代人愈來愈着緊教導子女，很多時不自覺會變成怪獸家長，弄巧反拙。而新時代有新的教導子女方法，跟以往的會有不同，這些新方法都經現代科學化方法作研究與驗證，不是憑空想像出來。其中一項經查證有效方法是：讚勤力，別讚聰明。

即是不要讚你的子女聰明或IQ高過別人，要讚就讚他們肯用功和勤力，這樣對他們才會有激勵作用。這背後道理是：讚一些他們控制得到的條件，而不要讚那些他們控制範圍以外的能力。肯不肯用功是孩子們自己可控制的範圍，如果他們用功和勤力，你讚他，他們以後會更加勤力用功。但如你讚他們聰明和叻過別人，他們無法控制自己的IQ，他們無法去做到有更高的IQ，於是他們便只會變成驕傲。

這的確有道理，試想不斷讚孩子聰明、靚女、靚仔，他們只會驕傲、認叻，對他們沒有好處。但讚他們勤力、肯幫人、肯分享、有公德心……他們就會更加要表現自己，從而會更勤力、更肯幫人、更肯分享……這是Po Bronson與Ashley Merryman在《NurtureShock： New Thinking About Children》一書（中文版《教養大震撼》）裏講出的其中一個經驗證的教養新方法，大家不妨學學。不過，如果你一旦停止讚孩子勤力，他們就會開始鬆懈怠惰。那怎辦？心理學家就教大家：久不久讚一下。

馮禮慈 此君曰

製造暢銷書秘方

麥凱可以說是個奇人。他於一九八八年決定出一本暢銷書。在此之前，他已是成功商人，也是薄有名氣的演說家，但他並不懂寫作。他不但想出書，而且要出最暢銷那一本。

經他調查，美國每年出版二萬本書，只有一本可以全年霸佔暢銷書榜首地位，他立志要出這本書。首先要研究寫甚麼書，他問作家、問出版商、問書店老闆，凡與書有關者都是他搜集資料的對象。結論是暢銷書必須與眾不同，從內容到書名都必須是「特色的商品」。他在調查到的榜首暢銷書方程式炮製出《與鯊同游》，接着是「包裝商品」：他要控制印刷與分銷。最後也是最關鍵的一步：推銷「商品」！

麥凱認為書是商品，作家也是商品，所以要推銷自己。為宣傳自己，他無所不用盡：電視、電台、報刊。他當正自己是「使用者（User）」，任何可助他成名的機會都不放過。結果，《與鯊同游》賣了二百四十萬本，為是年最暢銷商業書。

這是叫座不叫好的書，書評均指書「冇料到」，但批評並不妨礙老麥兩年後推出的《提防裸人》又佔暢銷書榜首，兩書的內容均教讀者如何於資本主義鯊海安全暢游。一、用心做決策，必得心臟病。鯊海求生首要放棄良心，捨棄溫情，以現實為第一原則。人要成為偉大的「使用者」，須為人所好，人為我所用。二、不怕無結果，談判必勝術：假定有結果是談判最大障礙，隨時劈炮是談判最大殺着。三、不中奸人計，乜仇都報晒：敵人最大辣招是令你自暴自棄，你唔受激才激死對手。四、欲得成功果，控制全過程：一如製造暢銷書。

劉創楚 乘風遊

皮膚過敏食療（一）

近年來我發現身邊很多朋友都有皮膚過敏的情況，特別是在季節轉變的時候，或者工作及生活壓力過高，皮膚就會出現紅、腫、熱、癢、痛，甚至起水泡等過敏問題。對付皮膚過敏的煩惱，可以從飲食方面下手，最近我看過一些老中醫推介的皮膚過敏食療，今日就在這個專欄內同大家分享。

第一種對過敏皮膚有益的食療是蜂蜜炒香蕉。做法是將香蕉切片，先以橄欖油起鑊，然後放入香蕉片，煎至兩面焦黃後撈起，再以一勺蜂蜜、一勺水煮食汁液，把香蕉片放回鑊中煮製，直至汁液出現泡沫就可關火，撒上玉桂粉即可食用。

這個食療加入了蜂蜜，而蜂蜜中含有微量的蜂毒及花粉。蜂毒可以治療過敏的症狀。

第二個食療是雪耳菊花紅棗杞子粥，做法是先將雪耳浸發，摘去根部，撕成小塊。加入白米，以清水煮製成粥。當煮成米粥之後，加入去核的紅棗、杞子，繼續煮半個小時。加入菊花，蓋上鍋蓋，焗上十五分鐘就可以，放入蜂蜜調勻，即可食用。

紅棗中含有大量抗過敏物質，可阻止過敏反應的發生。凡有過敏症狀的患者，不妨多服用紅棗。在這裏我建議有皮膚過敏的朋友，可以經常飲用紅棗茶，這個茶的做法很簡單，就是把紅棗去核，然後加入杞子，用熱水焗製，每日飲用三杯，對過敏症狀有幫助。

黃永幟 男煮角

西班牙海鮮飯出走

每一個地區的飲食，與當時的經濟、民生，以至社會種族文化，有千絲萬縷的關係。

不能一概以貧富論。

最明顯的是瑞士，國民平均收入長期高企，但是他們的傳統飲食，枯燥乏味得驚人，辜負了一整個國家的山明水秀，完全無得解。

美國只有二百多年的歷史，尚未發展成優秀的飲食文化，獨沽一味「大」，加多一味「炸」，海鮮則統統用開水煮白烚。還有北歐，社會先進富庶，但是平時吃甚麼？三文魚鹿肉三文魚鹿肉三文魚鹿肉……無止境。難怪入冬之後，下午三時天黑，當地人悲從中來，寧願跑去自殺。

英國的殖民地黃金時代已過去，祖先辛苦建立的名牌，早已各散東西，倫敦人也承認淪落了。但是當地的餐飲業，卻是出奇地蓬勃，百花齊放，他們一百年來從未試過吃得這樣好。

或許，內裏有更深層次的原因，錯綜複雜，留待學者及食評家去發掘。

像歐洲的海鮮菜式，自古以來，分三大派系：法國海鮮盤、西班牙海鮮飯，與意大利的海鮮意粉。

他們性格鮮明，各有強烈特色，而且高傲自恃，各佔山頭，以一代宗師自居，從來河水不犯井水。

互藐是看得起你，三派高手最衊視的，是英國的炸魚、薯條及生蠔吧，齊心合力看不起他們，認為根本未入流。

可是今年路過法國，在尼斯的首席海鮮名店「Boccaccio」（貝卡西奧）、「Ma Petite Mansion」（寒舍），以至巴黎「Le Grand Cafe」（大咖啡室）等等，居然大賣西班牙海鮮飯。而且還非常正宗，真是人手費勁炒出來。須知此飯之靈氣，來自世上最昂貴的香料Saffron（番紅花粉），每克只有十幾根幼絲，約值一百港元，已足夠令一整鑊飯金黃噴香。

為甚麼在法國海鮮餐廳，竟賣西班牙炒飯？答案很簡單：「窮」。於是西班牙人帶着鑊鏟，遠走他鄉，別說鄰近的法國，許多還跑到來香港，這趟真是飲食跟隨着經濟走。

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康子 靈氣逼人

受薪用戶

有兩個遊客在街上想拍照，見到你經過，就請你為他們拍張照片，你當然願意，他就對你說：「我這部是Sony相機，很好用呢！我旅途中就靠它為我拍下很好的照片！Good！」這個「遊客」，其實是個「受薪用戶」，他們做的是「受薪口碑」工作，聘請這個「遊客」的，是Sony。這人就是「微服出巡」的推廣員，分別是他扮作用家，向大家滲透口碑。

這是現代品牌常用的「受薪口碑」宣傳手法。美國網絡媒體分析家Douglas Rushkoff在《Life Inc.》書中，除舉出上述例子外，還告訴大家其他實例。Converse球鞋在美國的大學裏，選一些「潮流領袖」學生，僱用他們，給他們Converse球鞋讓他們在校園裏穿着來來去去。Macy's American Rag就僱用一些女子穿上此牌子服裝，向她們的朋友分享此牌子如何如何好……

這種「受薪口碑」式Viral Marketing已是很大的生意，Rushkoff說專門為廠商接這些推廣企劃來做的公司紛成立，例如Buzz Marketing、Word of Mouth Marketing Asso（口碑宣傳協會）等是較成功例子。美國市場用在「受薪口碑」宣傳的總費用，二○○一年為一億美元，到二○○七年，已急升至十四億美元！如果你朋友向你推薦哪餐廳食物好吃，或哪牌子衣服新貨好靚，你不妨想一想：「她會不會是受薪用戶呢？」

馮禮慈 此君曰

冬瓜蒸雞

踏入秋天之後，我建議大家減少食用一些煎炸的食品，因為秋天天氣乾燥，食用過多的煎炸食品，就等於火上加油，所以在秋冬時節，我們最好多吃一些蒸煮的清淡菜式，這樣會更加健康。

今天我想教大家做一個清淡中帶有鮮甜的蒸煮菜式，這個菜式叫做冬瓜蒸雞，做法非常簡單。首先將冬瓜去皮，切成厚片。老薑去皮，切絲。

至於雞肉，大家可以選購雞腿肉。將買回來的急凍雞腿放在室溫中解凍，解凍後去骨。將起出來的雞腿肉連皮切成小塊，汆水，然後用廚房用紙吸乾水分，用油、鹽、糖、胡椒粉、生抽醃製半個小時。

所有材料準備好後，把冬瓜塊鋪在碟上，然後在上面撒上一點鹽巴，目的是令冬瓜可以先上一點底味，避免蒸完出來的冬瓜味道過淡。冬瓜放好之後，將醃製好的雞肉放在冬瓜上面，記得一定要鋪得均勻，雞塊最好不要疊在一起。在雞塊上面鋪上薑絲，拿去隔水清蒸，一般蒸製二十至二十五分鐘即可。蒸好之後，撒上一點葱花和芫荽，然後淋上少許熱油，以及加入一點生抽來調味，即可以食用。

做這個菜式其實沒有甚麼秘訣，最主要是急凍的雞腿肉一定要徹底解凍後，最好先將雞肉汆水，讓雞肉內的血水流去，這樣蒸出來的雞肉就不會出現血水的情況。

黃永幟 男煮角

水宜積存．收為己用

常言道：「山管人丁水管財」，為甚麼？

說是這樣說，但為甚麼不是大風生財、火旺進財，或是土厚招財？

這原是大自然與人類的感應：風不能聚，火不能存，土不能動，各自有本質上的特性。

只有「水」，既能流動，亦能貯存積聚，而且水能活人，我們禁食尚可生存二十多三十日，卻不可以一日無水，其性質與財富最接近。

廣東話一向最傳神，我們常說：「撲水」、「無水」、「磅水」等等，正是將「水」與「財」成功掛象。

正因如此，住屋環境不可以缺水，有些屋主在室內養魚、種水生盆栽，甚至築水池等等，只為想添一點財氣。

更重要的是海景，論水，試問有哪一處的水，比海洋更大？更多？更澎湃？而且源源不絕供應，你幾時聽見大海乾旱枯竭？污染就常有。

不過話亦要說回來，縱使有更多更大更深的水，要是不能積存，收為己用，哪管送你一個太平洋，卻有何用？

海景不止是美觀，還會影響我們的心理與行為，未必一定對我們有利。

先前說法國南部的三個城市：尼斯、康城，與聖杜卑斯，富庶繁榮，是因為坐落天使海灣，長年累月風和日麗，得天獨厚所賜。

當中尚有高下之別：聖杜卑斯因為內斂，有外圍庇護，將地中海之水引入內灣，積存深厚，於是引來富豪圍聚定居，肥水不會流走。

康城對開，則靠兩個島嶼將水截住，放慢奔流的速度，否則財來財去，流水無情易走人，亦留不住錢。

尼斯正是吃虧在「散落」：沒遮擋、沒積存，大水至，又大水退，岸邊的店鋪根本做不長。

當地真正賺錢，及稍有歷史的名店，一律開在內街，海邊只有易來易去的遊客，很受外圍經濟影響，論富貴，於是不及聖杜卑斯。

康子 靈氣逼人

傾情聆聽

高飛（Stephen Covey）是美國的自我完善專家，著有《高效人士的七種習慣》和《第八習慣》等書，都異常暢銷。他問：我們花了許多年時間學讀、學寫、學講，但我們學過聆聽否？學校真是個奇怪的地方，人生最重要的事偏偏不教。戀愛結婚、教養兒女、投資理財都留待學生畢業後才去「嘗試錯誤」，不少人撞板撞至頭破血流才學懂。同樣地，聆聽此重要學問有人至死仍不懂。

如何聆聽？這絕非想像那麼簡單。單用耳朵，我們常聽而不懂。真正懂得對方，明白其處境，我們需要運用心思，注入感情，甚至運動整個身體，走到他的位置去理解他。我們如要傾情聆聽，至要是改變聽的觀點。喜講不喜聽是人之常情，說話可抒發情感，於心理健康有益，故人傾向講話，聽則必須抑制上述衝動，把這有益空間留給對方。但單此還不夠，我們習慣的聽，並非以聽為目的，而是當作手段，即聆聽是為了回答，即聽是為了自己講說話。聽是副，講仍是主。傾情聆聽則相反：以聽為主，以對方為主，全力理解他、去鼓勵他說下去。所以聽者的說，以簡單的呼應為佳。呼應只求讓他明白我在聽，騰出所有空間讓他發揮，彷彿當前只有一件大事，就是對方正在講話。

人的本性喜歡被認識，愈深刻愈好，最理想是為人賞識，所以人若率性而行，人會變成孔雀，無時不求表現，話說個不停。聆聽便是要利用此人性，認為對方也想人認識，傾情聽他，讓他享受受人賞識的樂趣。

劉創楚 乘風遊

中學生大電影

中學生拍短片已不容易，中學生拍大電影可說不可能。但香港一群中學生真的拍成了一套大電影，當然過程中有專業電影人協助，但到底中學生真的拍成了大電影，這是不是世界第一部同類作品？我想是吧。

這是仁濟醫院董之英紀念中學的電影《四季人生》，片長一百分鐘，將在港戲院正式上映。電影是董之英紀念中學申請「優質教育基金」（QEF）辦「創藝大道」影視計畫的成果作品，李嘉誠基金也有贊助，電影由校董李力持任總導演，老師鄧偉文任導演，學生參與其他幕前幕後工作，片中出現的大部分演員是此校學生，另邀得姜大偉、謝雪心、洪卓立、陳百祥、梁詠琪、伍健等參與演出。故事講四學生的四段不同故事，講年輕人夢想、家庭、學業上的成功與失落，是積極勵志電影。重要的是它成績如何？成績很不錯，通順流暢，能拍出感人力量，有積極熱血感！考慮到學生參與程度這麼大，有此成績簡直是項大成就！

要讚所有參與拍攝的師生和電影人，更要讚的是董之英紀念中學對教育的視野和創意，是校方主動要搞影視拍攝計畫讓學生有文化藝術傳媒的磨練，然後邀請李力持任校董，去策劃和主催這計畫。《四季人生》獲兩岸四地創意產業傑出教育創意大獎，抵贏，這的確是教育創意，由香港人贏得，見證香港教育界有真心為教育的人。歡呼！

馮禮慈 此君曰

恐怖海景．破家敗業

我們在香港成長，自幼對着維多利亞港，慣看它風平浪靜，住屋、辦公也希望有海景。

很多時候，竟然忘記了海的恐怖。

執筆之時，已過了「立冬」，海面並不平靜。大嶼山的長沙海灘，剛捲走了一名南亞青年；先前泰國芭堤雅剛發生遊覽船超載，亦有香港遊客遇溺。

海乘風勢，超強颱風「海燕」，在菲律賓肆虐，災區起碼死了一萬（！）人。

即使是印尼峇里島，你以為是陽光海灘的度假勝地，當地居民卻世代遠離海邊，寧願住在內陸，非不得已不出海，他們認為大海多變而不祥，出海嬉水的只是遊客。

尤其是長而直的海岸线，對開沒有屏障，無遮無擋，一律成為大海的恐怖遊樂場。

像澳洲的黃金海岸，或台灣的東部，赤裸裸面對太平洋，晴天時望海，初時只覺得開闊舒爽，但看久了，沒邊際、沒範圍，內心會開始恐慌。

即使是法國南部的尼斯，今年十一月初路過，有幸（？）遇上極罕有的風暴吹襲，整日天昏地暗，沿岸巨浪猛撲，極之惡形惡相，與平時的綺麗風光，竟然完全是兩回事。試問如此海景，你還要不要？住屋臨近，你慌不慌？

香港的維多利亞港，東有鯉魚門，西有汲水門，將外頭的大風浪截住，流進來海水，已算是溫柔沉靜。而且沿岸多灣，海岸线曲折，水流迂迴有情，船隻可以停泊，居民亦可以聚居，於是才發展至安定繁榮。

所以我們揀海景樓，亦要小心選擇，避免一望無際、大海茫茫，對屋主的心理，常有負面影響。要是希望以水引財，不如揀海港景、泳池景，甚至噴泉景，別一味貪「大」，否則，大上大落，湧來湧去，像你站在颳十號風球的海邊，試問可以收多少水來用？

對個性聰明、機靈、浮滑之人，海景樓甚至有害無益。人生的許多階段，像婚姻、事業及生養兒女等，需要在穩定的環境下發展。茫茫海景，只會令人生無常的恐怖感，避之則吉。

hongchi.hk@gmail.com

康子 靈氣逼人

創造性的讚人

近日讀史密斯的《領導術》（P.M. Smith, 1986）第九章，令我驚愕不已。章名叫《有創造性的恭維》，副題則是《用許多方式說謝謝您》。領袖的藝術竟等同感謝他人的藝術！因為「領導」二字，乃由下屬界定，故好的領導工作，幾乎等於是有好下級。有好下級，便宜知所感謝。

史密斯是美國國防大學的教授，本身是少將。他視領導工夫為信下屬、教下屬、放手讓下屬去解決問題的工夫。所以領袖之品質，解決問題的能力屬於其次（縱有此能力，也勿事事自己攬來做，應讓下屬去做），溝通能力才重要。如何做好溝通呢？史認為須善分溝通五義：寫、編、講、聽、謝。他說：「領袖必須發展的溝通技巧中，創造性的讚美人是首項。好領袖應學會如何表揚別人。所以，有志於領導工作者，先在家裏學習讚揚家人。形成習慣後，你於生命以後諸階段便會發現讚人是輕而易舉的事。屆時不論做領袖與否，識讚人是最大的資產。」

事實是領袖的定義便是有人為你工作，故領導工作做得好要多謝為你工作的人。要能誠懇地感謝人，需要有藝術。恭維和道謝，必須有創造的能力。不但要集體的恭賀，而且宜個別地做，並即時即地多謝下屬。中國人尤其需要學習史密斯的讚人領導術，學會讚美的技巧，而且形成讚人的習慣。中國人不讚人主要是因為不習慣，到讚美及感謝成為習慣，這就再不是難事。所以他建議我們先學習從家庭開始，先從讚美及多謝家人成為習慣，從這裏獲取美好人生的必需品。

劉創楚 乘風遊

11月欧洲十大智能手机 Nexus 5居次席

如何在市面上款式众多的智能手机中，选择一款适合自己的机型，或许是一件颇为纠结的事情。如果你还在数款机型之间难以抉择，那么不妨通过英国知名科技网站trusted reviews最新公布十佳智能手机排名情况，来为自己提供一些参考吧。

第十名：：诺基亚Lumia1020

诺基亚Lumia1020也许不算最好的智能手机，但如果你希望找到一款拍照效果最好的机型，那么这款手机将是绝对最佳的选择。该机的所拥有的强悍拍照功能在当前确实无出其右，不仅拥有独立的快门键、氙气闪光灯和LED辅助灯，而且还搭载第二代1/1.5英寸4100万像素背照式感光组件，拥有6块蔡司镜片和支持纯景PureView技术，配合光学防抖功能，能拍摄出媲美数码相机的清晰锐利的照片。

诺基亚Lumia1020还添加了双重拍摄功能，可以拍摄3800万像素照片用于保存，同时生成500万像素照片方便分享，甚至还能够通过固件升级支持RAW格式照片拍摄。此外，该款手机还在外形上延续了诺基亚Lumia920的整体风格，装载有4.5英寸PureMotion HD+的AMOLED触控屏，配备了大猩猩3代玻璃和超敏感触摸技术，即便戴着手套也能够正常操控。

诺基亚Lumia1020还拥有高保真录音技术，能够在4倍变焦下录制30fps的1080P全高清分辨率视频。预装全新的拍照软件“Nokia专业拍照”，可以控制手机的ISO、白平衡、对焦设置、控制快门速度以及闪光灯等选择。此外，诺基亚还为该机配置了相机手柄外壳，主要特色是内置电池、两段式快门按键以及通用三脚架接口，即刻便能够将手机变成微单来使用。

诺基亚Lumia1020还搭载WP8系统和拥有2GB RAM及32GB ROM存储空间，内置1.5GHz高通MSM8960双核处理器，配备了2000毫安时电池。目前，诺基亚Lumia1020已经在国内上市，行货售价则降至3999元，提供了黑色、白色和黄色三种色彩版本选择。

第九名：索尼Xperia M

虽然索尼这款低端机型在配置上并没有什么过人之处，但漂亮的外形，再加上引人注目的紫、黄、黑、白等多种鲜活色彩，还是让Xperia M斩获了不俗的销售成绩。该机还配备有4.0英寸FWVGA分辨率的TFT触控屏，内置1GHz高通骁龙S4 Plus双核处理器，拥有1GB的RAM内存和4GB ROM存储容量，支持存储卡扩展。

索尼Xperia M还搭载Android4.1系统和内置500万像素摄像头，并采用可Exmor RS 感光组件和索尼OmniBalance设计，配有LED补光灯和支持自动聚焦功能，并提供了HDR、脸部侦测、地理标记、快速启动、全景红眼消除、触控拍摄等拍摄功能，也能够录制720P高清分辨率视频。

索尼Xperia M还拥有30万像素摄像头，支持 NFC及索尼的One Touch功能，轻轻一碰就可以跟索尼旗下的电视、耳机、蓝牙喇叭连接。此外，该机还预装SenseMe、xLoud 音效增强技术、支持 HDMI高清输出及Sony纯音技术，还配有1750毫安时电池，并采用了可换式设计。

目前，索尼为该机提供了酷炫黑、明亮白、荧光黄、魔幻紫等四种色彩款式选择，目前仅有港行版本推出，其价格已经降至1596港币，约合人民币1255元左右，并且也有双卡版本推出。

第八名：LGG2

借助不少独特的设计和强悍的硬件配置，LG G2更赢得了不少用户的青睐。比如该机首次采用了后置式按键(Rear Key)，能够轻松启动LG独有的QuickMemo功能与拍照功能；而借助Text Link则可以将文字信息中的信息轻松储存于记事本或月历中，并且能自动在地图或网络上进行搜寻。

LG G2还配备了5.2英寸FHD全高清IPS触控屏和高通骁龙800处理器，内置的1300万像素摄像头还加入了光学防抖(OIS)技术，能够得到三级防抖的效果。拥有2GB的RAM内存和32GB的存储容量，还可直接输出24bit/192khz的音乐文件，是一款整体性能十分全面的机型。

LG还为该机加入了诸如AnswerMe这样的人性化功能，用户只要拿起手机贴近耳朵便能接听电话；而通过QuickRemote功能，该机则能远程遥控家庭娱乐装置。此外，LG G2这次还加入了保护用户隐私的访客模式（Guest Mode）功能，你可以设置第二组密码，设定你允许他人观看的内容与功能。

LG G2还借助所谓的Dual Routing技术将边框的宽度控制在2.65mm，而屏占比则更是达到了75.9%，同时还为手机屏幕采用了名为GRAM（Graphic RAM）技术，能够达到了26%的省电效果。目前，该机的行货已经正式开卖，而16GB版本的售价则为3699元，已经逐步体现了一些性价比优势。

第七名：索尼Xperia Z1

作为One Sony理念技术融合首秀之作，索尼Xperia Z1尽管在整体外形风格上没有多少变化，但包括更顶级的核心配置以及强悍的专业级拍照功能，结合最出色的防护性能，还是使得该机成为了不少消费者追捧的对象。该机延续了索尼防水防尘的特性，达到了IP55/58级别的防水防尘，可在最深1.5米的净水内放置最长30分钟，配有专门快门按键，即便在水下也能够拍照。

而为了强调自己的拍照优势，索尼还为该机装载了索尼G镜头，内置1/2.3英寸2070万像素传感器，以及移动版BIONZ影像处理器。拥有F2.0大光圈27毫米广角镜头，能够在弱光条件下获得更好的照片效果。此外，该机还加入了Timeshift Burst时光平移功能、Info-eye获取信息以及AR扩增实境的拍摄功能，并支持1080p全高清视频录制与播放。

索尼Xperia Z1还有一大特色便是支持无线连接镜头相机功能，同步推出的两款镜头相机可通过支架固定在手机背面，借助NFC或者WiFi两种方式与手机平板相连，然后通过专用软件在手机上进行控制操作。

索尼Xperia Z1还配有5英寸FHD全高清触控屏，搭载Android4.2系统和拥有2GB内存，内置高通骁龙800处理器和配备了200万像素前置镜头，提供白色、紫色和黑色三种色彩版本选择，目前行货版本的价格已经降至3688元。

第六名：三星GALAXY Note 3

三星这款跨界机型的代表之作虽然在整体风格上变化不多，但除了引入了复古皮革质感背盖设计之外，还将触控屏和处理器等硬件进行了大幅升级，加上以往积累的人气，所以上市首月便获得了五百万部的出货量。作为该机的主要特色，三星GALAXY Note 3配有5.7英寸FHD全高清触控屏，并为独有的S-Pen手写功能增加了 “浮窗指令”功能，能够让用户完成书写备忘录、收藏内容、搜索甚至执行多任务操作。

三星GALAXY Note 3还有一个比较有趣的操作就是随笔窗口，只需要用手写笔在屏幕上画一个矩形或圆形，就可以在这块区域内启动浮动窗口，并且可以放大缩小，并浮于当前页面上，同时也不影响用户执行其他任务。此外，借助与最新发布的智能手表GALAXY Gear连接，用户可以在手表上即时查收新的信息，轻松地接打电话，或是快速抓拍。

三星GALAXY Note 3还具备强悍的硬件性能，使用了猎户座Exynos 5 Octa 5420八核处理器和高通骁龙800四核处理器两种方案，同时将运行内存大小升级至目前智能手机产中最高的3GB。而除了搭载最新的Android4.3系统之外，该机还内置1300万像素摄像头，配f/2.2大光圈镜头，并支持4K视频拍摄。配合新加入的防抖功能，弱光下的成像能力得到了不小的提升。

三星GALAXY Note 3还配有3200mAh锂电池，并且采用了可更换式设计，续航表现也比较令人满意。目前，该机提供了黑色、白色和粉色三种色彩款式选择，行货版本的价格已经降至4100元左右。

2/2

第五名：诺基亚Lumia620

诺基亚Lumia620最大的优势便是价格低廉，并由此还获得了英国著名杂志《移动选择》的“年度最有价值手机奖”。该机虽然在硬件配置上不算出色，但装载的3.8英寸WVGA分辨率触控屏还是加入了ClearBlack屏幕面板，即便在户外阳光下也能够得到不错的显示效果。同时在实际使用过程中，该机菜单的转换很顺畅，而对动态磁贴进行缩放、移动和删除这样的操作执行起来也很流畅。

诺基亚Lumia620还搭载了1GHz高通MSM8227双核处理器和512MB的RAM内存，拥有8GB的存储容量，支持最大64GB的存储卡扩展，运行WP8系统也非常流畅。但由于仅有512MB的内存的缘故，所以该机不能安装一些大型游戏，这或许会让部分用户感到失望。

诺基亚Lumia620还预装了Nokia Maps 和 Nokia Drive 等独家应用，并内置有500万像素主镜头和30万像素前置镜头，支持720p高清视频录制和魔术滤镜功能，可以下载不同的滤镜拍摄出各种特效。配备有1300毫安时电池，并且支持更换。

而除了支持NFC近场通信功能，蓝牙技术和Wi-Fi连接以及HSPA+网络之外，诺基亚Lumia 620还提供了黑色，白色，粉色，黄色，绿色，蓝色等六款颜色，并且不同色的机壳亦可以随时更换，行货的价格已经跌至1100元左右。

第四名：三星GALAXY S4

三星GALAXY S4尽管存在创新不足的质疑，但还是取得了超过四千万部的销量，同样也是当前最受关注的智能手机之一。同时该机还具备强悍的功能配置，装载了4.99英寸FHD全高清Super AMOLED HD触控屏和TouchWiz Nature UI用户界面，并且突破性的带来了Exynos 5410八核处理器，并集成了PowerVR SGX544MP3 GPU，能够带来更顺畅的操控体验。

三星GALAXY还具备不俗的拍照功能，装载有200万像素前置镜头和1300万像素堆栈式主镜头，支持多重拍照模式，包括自拍美颜、夜间拍摄、运动模式、全景拍摄、移动模式等，并能够同时开启前后摄像头。

三星GALAXY S4还搭载了Android 4.2.1系统，并且加入了诸如眼动追踪等不少人性化功能，例如眼球滚动翻页、智能识别、智能暂停以及智能旋屏等等。比如在使用眼球滚动翻页的时候，手机会自动保持屏幕的亮度，用户在网页浏览及查看邮件的时候，能够自行上下滚动。

三星GALAXY S4还具有类似GALAXY Note2的浮窗预览功能，比如在短信界面，只要将手指放在短信上，离开屏幕些距离，就能预览到相关短信内容。而针对北美等市场，三星则提供了装载高通骁龙600处理器的版本。目前，三星GALAXY S4目前已经推出最新的紫色和粉色版本，16GB行货版本的售价降至3588元。

第三名：HTC One

HTC One自问世以来便备受好评，是当前最受欢迎的智能手机之一。该机拥有铝合金一体成型外观设计，装载有4.7英寸FHD全高清SLCD3触控屏，提供了业界最高的468ppi的像素密度，能够带来无与伦比的精细显示效果。

HTC One还搭载有Android4.2系统和全新的HTC Sense 5界面，并且在软件应用方面带来不少新的内容，比如HTC BlinkFeed缤纷聚合界面便加入类似Flipboard的新闻综合站，并且每条新闻会自动抓取图片，样式新颖且可读性较强。此外，该机还内置有1.7GHz的高通骁龙600四核处理器，提供了2GB RAM内存和16GB/32GB/64GB三种存储容量。

HTC One还有一大特色便是采用了400万像素UltraPixel摄像头，其特色是使用大尺寸的感光组件和降低像素数，以达到扩大单个像素面积的目的，能够大幅提高低光下的表现。同时除了f2.0的大光圈镜头和丰富的拍照功能之外， HTC One还配备了两轴光学防抖系统以及为视频加入了HDR功能。

HTC One还内置了Sense TV功能，能够将手机当作电视的遥控器使用，其他诸如NFC、蓝牙4.0、DLNA、加速度计，陀螺仪等功能也是样样齐备。目前，HTC One的行货版本不仅有双卡双待版本，而且还最新推出了单卡版本，售价则为3188元左右。

第二名：谷歌Nexus 5

作为谷歌“五儿子”的Nexus 5有着顶级的配置和低廉的价格，所以自发布以来便成为了媒体和大众关注的焦点。该机配备了4.95英寸的Full HD 分辨率的IPS触控屏，拥有445ppi的子像素密度，并配有康宁第三代金刚玻璃。同时该机还内置有800万像素摄像头，支持光学防抖功能，并提供360度全景照片拍摄功能。

谷歌Nexus 5还配备了高通骁龙800处理器和拥有2GB内存，提供了16GB和32GB两种存储容量，而新加入的运动追踪器则具备与苹果M7运动协处理器相似的作用。借助步数检测器和步进计数器,则可以追踪用户走路,跑步或爬楼梯等动作。同时该机支持无线充电，并还配有2300mAh的电池,能够支持长达17小时的通话时间。

作为该机的最大特色之一，谷歌Nexus 5还首次搭载了最新的Android 4.4 KitKat系统，主要特色是加入了更多人性化的功能。比如手指从屏幕横向滑动就可以启动谷歌智能助手Google Now，提供更多基于用户位置的个性化服务。同时通信应用Hangouts也在新版系统中得到了功能提升，不仅与手机短信功能进行了整合，还提升了语音通话质量。

谷歌Nexus 5拥有8.6mm的纤薄机身，并提供了黑色和白色两种色彩版本选择，16GB版本价格为349美元(约合人民币2130元左右)；而32GB版本的售价则为399美元(约合人民币2430元左右)。目前，该机的16GB港行版本约合人民币3068元左右，但传闻会在月底会有大幅度降价。

第一名：苹果iPhone 5s

苹果iPhone 5s虽然在外形上较之过去并无太多变化，但由内到外较之的过去的变化还是颇为明显，尤其是该机在配色上一改过去苹果的经典黑白双色，而采用了岩石灰、香槟金以及太空银等三种色彩版本，不仅在风格上有所突破，而且被俗称为“土豪金”的金色版本更是备受追捧。

苹果iPhone 5S还同步对手机的硬件配置进行了升级，装载有全球首款搭载ARM架构64位A7处理器，性能要比iPhone 5上搭载的A6快2倍，是第一代iPhone处理器的40倍。同时苹果还为这款手机安置了一个主管运动状态的M7协处理器，可以让一些运动类软件更准确的获得数据。

苹果iPhone 5S还是首款加入指纹识别技术的iPhone产品，其指纹识别传感器被集成到了手机的HOME键上，支持360度识别，让用户可以在随意的状态下用手指解锁。并且用户在iTunes或是App Store上购买任何东西，也可通过指纹确认。此外，苹果iPhone 5S还预装全新的iOS 7系统，界面更加扁平化，同时融入了诸如新的通知中心，在线广播等功能。

苹果iPhone 5S同样拥有4.0英寸视网膜屏幕和内置800像素主摄像头，但传感器面积比之前iPhone 5上的大了15%，具备防抖功能，还可以拍摄120帧/秒的动态视频。目前，iPhone 5S提供了16GB、32GB、64GB三种容量版本可选，其中16GB版本售价5288元，32GB版本售价6088元，64GB版本售价6888元。

SEO真谛：转化率才是王道

如果现在要笔者说网站SEO优化最重要的是什么，那笔者会毫不犹豫的回答“转化率”。在现如今的seo行业内可以看到太多太多人过度的关注排名和流量。笔者想说，排名和流量固然重要，但远远不及转化率来的更重要。

真实seo案例

最近跟一个朋友聊天，也没有刻意的讨论关于seo方面的事情。这个朋友几个月前辞了之前实习的工作，也属于刚刚毕业不久吧。在毕业前就接触seo优化领域，所以在毕业后毅然辞去了工作，在家SOHO。

聊天的时候，他给笔者截了个图。图片的内容是他个人博客在百度的排名情况。这个博客是他最早前建立的，之后也并没有怎么打理，目前几个主关键词都排在了百度的前三位之内。关键词的定位选择的是“地名+SEO”，行业内比较常见的个人博客关键词定位方式。关键词的竞争程度说实话并不是特别激烈，也使之能够轻松的将关键词做上首页。

笔者询问他这几个关键词是否给他带来了流量，答曰“昨天三个找我做站的，今天一个找我做SEO的”。

分析

首先，他博客的关键词不热，搜索量相比之下非常小。但是，由于几个关键词排名都处于百度首页前三，加上另外几个地域性排名的关键词，虽然说少，但也确实给他的网站带来了几个流量。

其次，他的关键词定位以简单但是直接的“地名+SEO”、“地名+网站制作”形式。这种关键词定位的好处是：

1.就对他而言，当地做互联网的人比较少，做seo的更少，这样就很好的避开了较激烈的竞争。

2.同时，这样的关键词形式非常直接，基本上搜索而来的访客目的性非常强，就来需要做网站，做seo优化的。

转化率体现SEO真谛

显然，良好的关键词定位使得他网站的排名只需要几篇原创优质文章和并不强大的外链就能轻松上首页。更重要的是转化率!一天不足5个来自百度的流量，就能为他带来3个业务订单!这是何等之高的转化率!

另外，他的博客是经过改版的，从常见的SEOer博客更改成现在“伪专业SEO服务公司”式的企业网站。同时在首页上很好的展现了所提供的服务范畴以及所谓工作室的介绍。让人一看就明白，关键是，看上去很专业。

再加上网站右上角显眼位置的联系方式，从联系人、电话到手机、QQ，再到邮箱、地址全部都有展现。给人的感觉就是这个团队是真实存在的，不是骗钱的。

以上这几点无不在潜移默化中提高了转化率，对于对网络一知半解的客户来说相当非常明显。

如果你的网站拥有每天成百上千的访问量，但是你的访客是不是只是“过客”?如果你不能把你的流量转化为有效地客户，从中谋利，那么，请你告诉我，这样的流量有什么用?让你每天看着三四五位的数字YY傻笑?还是跟朋友扯蛋的时候多一个炫耀的说词?

醒醒吧少年，别再过度纠结排名又下降了一位了，也别再蛋疼流量还没破千了。SEO的真谛，转化率才是真正的王道。

乔布斯语录：这13句话是他留给世界的伟大礼物

乔布斯去世两周年之际，Business Insider网站精选了乔布斯的13个金句，通过这些经典语录，让我们重温这位创造家和梦想家给我们的激励和启发吧。

关于计算机

“计算机要对这些简单的指令进行处理——‘调用个数值，把它跟现有的数值相加，并将结果写在这儿，看一看是不是比另外一个数值大’——但要以某种速度执行这些任务，比如每秒100万次。当计算机以每秒100万次的速度运行时，结果就像是魔法。”

——1985年2月，《花花公子》

关于设计

“依靠所谓的小组讨论去设计产品真的很难，在大多数情况下，人们根本就不知道自己需要什么产品，直到你展示给他们。”

——1998年5月，《商业周刊》

最好的推销金句

“你是想卖一辈子的糖水还是想改变世界？”

——乔布斯在督促约翰·斯考利加入苹果成为苹果CEO之时

关于成长

“我是我知道的唯一一个在一年中损失 2.5 亿美元的人，这对我的成长很有帮助。”

——《苹果机密2.0》

关于好的设计

“‘专注和简单’是我一直坚信的产品设计原则。开发出简单易用的产品比开发出复杂的产品要困难得多，因为只有在你的思维极其清晰的情况下才能设计出简单的产品，虽然这需要下苦功夫，但却是值得的，如果你真的能够做到这一点，世界就会在你脚下。”

——1998年5月，《商业周刊》

他的远景

“成为坟墓中最富有的人对我来说毫无意义，能够在晚上睡觉前说声我今天做了了不起的事，这才是我在乎的。”

——1993年5月，《华尔街日报》

关于他在苹果的角色

“苹果并不是我一个人表演的地方，苹果的复兴来源于两点：一是公司里有很多有才华的才，二是他们有卓越的管理团队。多年来，很多天才员工听到外界说他们是失败者，其中有些人连自己都快信。但他们不是失败者。他们缺少的是好的教练和的计划。现在，他们终于有了。”

——1998年5月，《商业周刊》

要为你的产品而骄傲

花花公子：你是说那些制造个人电脑的家伙并不以产品为傲？

乔布斯：如果他们有，那他们就不会做出那样的个人电脑。

——1985年2月，《花花公子》

与苹果的关系

“我会永远和苹果保持联系。我希望在我的人生中，我的生命线和苹果的生命线永远交织在一起，像一块织绵。也许有一段时间我会不在苹果，但我一定会回到苹果的。”

——1985年2月，《花花公子》

对未来的信念

“当你在向前展望的时候，你不可能将这些片断串连起来；你只能在回顾的时候将点点滴滴串连起来。所以你必须相信这些片断会在你未来的某一天串连起来。你必须要相信某些东西：你的勇气、目的、生命、因缘，所有种种。这个过程从来没有让我沉沦，只是让我的生命更加地与众不同而已。”

——2005年1月，在斯坦福大学做的毕业演讲

关于工作

“你的工作将会占据生活中很大的一部分。你只有相信自己所做的是伟大的工作时, 你才能怡然自得。如果你现在还没有找到, 那么继续找、不要停下来、全心全意的去找。与所有你心仪的事物一样，当你找到它时，你就会知道。就像任何伟大的友谊一样，它会变得越来越有价值。所以继续找，直到你找到它，不要停下来！”

——2005年1月，在斯坦福大学做的毕业演讲（查看视频）

关于死亡之重要

“没有人想死，即使那些梦想上天堂的人，也并不急于到那里。然而，死亡却是我们所有人的归宿，没有人能够逃脱它。事实上也应该如此。死亡就像生命中惟一最好的发明。它是改变生命的代理人。只有清除掉了所有老朽的东西，才能为新生事物腾出空间。现在，你是新生事物，但是在不久的将来，你就会慢慢变老，而被清除掉。抱歉，我把这事说得这样戏剧性，但事实就是如此。”

——2005年1月，在斯坦福大学做的毕业演讲

不要停留在一件事情上

“如果你已经出色地完成了某件工作，你就应该尝试其它有意义的事情，不要再一件事情上停留太久，多想想下一步该做什么。”

——2006年5月，NBC晚间新闻

無罪惡感消費

無罪惡感消費（Guilt-Free Consumption）是甚麼？這是Trendwatching網站點出的最新消費趨勢。

消費又怎會有罪惡感呢？多的是呢！由於現代人講環保、講反霸權、講不賺到盡、講平等、講愛心、講動物權益……於是乎，不合乎此等理念的機構或產品，你消費它們就會有罪惡感了。當人經常覺得自己在犯罪、有罪惡，人就會有不安和焦慮，所以，無罪惡感消費便成重要的一種行為和寄託了。

無罪惡感消費於是就能給予大家無憂、無自責的感覺，減少對自己的良心責備，但同時又能給予自己在消費上得到的快感。

其實Trendwatching網站這觀察，是來自Jumeirah酒店行政總裁Gerald Lawless提出的說法，他說未來的豪華消費，都會建基於無罪惡感之上。現代傳媒的高透明度，令很多大機構的污糟手段、黑心搵錢法呈現於大眾眼前，人們知道大機構如何將大家視為羊牯、大機構如何成為霸權，於是人們就自然不想再購買此等機構的產品。在這情況下，一些有人性的、有同情心的、跟大眾分享成果的良心機構，只要將實情呈現給大眾知道，大家就會非常樂意幫襯他們，支持這些良心產品，從而得到無罪惡感消費的樂趣。

在現實中，我們已經深深感受到無罪惡感消費已在發揮其影響力，你也沒有例外吧？

馮禮慈 此君曰

健康蔬豆煲

香港人對飲食的要求除了要味美之外，近日更講求健康，食材最好選擇有機、高纖、低卡路里，就算是一碗普通的白飯，現時有人要求加入糙米一齊烹煮。除此之外，很多人為了健康，平時更會食用一些有益的健康豆類、新鮮的淮山等。

今天我想教大家做一個很有益的五色健康蔬豆煲，這個菜式的用料是紅腰豆、粟米、鮮淮山、薏米、海帶及皇帝菜六種材料。

做法是先將紅腰豆用水浸泡三個小時，然後用清水加鹽煮熟，最好煮至微微開花，就可以撈起。薏米同樣浸泡三個小時，再用清水加鹽，煮至開花，撈起備用。新鮮的淮山去皮，洗淨，切成薄片備用。淮山最好挑選一些不要太粗身的，這樣的淮山味道會更好、更有益。

然後做這一個蔬豆煲的湯底，這個湯底有人會用雞粉，亦有人會用味精，而我就選用海帶來調味，這樣會更加健康。首先將整塊海帶洗淨，用清水將海帶浸泡，直到海帶變成軟身。將海帶撈出，切成片狀，放入鍋中，加入清水，以大火煮開，再調至中火，直到清水變成淡咖啡色。

放入淮山，以中火將之煮至腍身。加入薏米、紅腰豆及粟米粒，再以中火煮五分鐘。

加入皇帝菜，將菜煮熟，就可以食用。

做這個健康蔬豆煲的秘訣是做湯底的時候不要加太多水，這樣做出來的菜式，就不用調味也可以食用。

黃永幟 男煮角

鋤頭雖好不及時節

很喜歡孟子引用的一句齊諺：「雖有智慧，不如乘勢；雖有鎡基，不如待時。」以前多次引入理財文字，覺得天衣無縫。當然孟子的志向遠大於個人財政的自由獨立，他要求一生的功業能高於管仲，可惜他始終遇不到齊桓公。儘管如此，此語的智慧是無限制的，可用於個人、公司、國家，都可作策略運用的指導原則。

從個人言，「勢」可視為令人的發展有事半功倍效應的環境。最近我查一查本港戰後的經濟發展，用人均國民所得為指標，一九五○年是一千二百港元，去年是二十八萬七千港元，六十二年增長兩百三十八倍。縱觀全世界，這是個人所能找到的最好的勢了。就算是「中人之姿」，水漲船高也應有很好的發展了。至於高於中人者，則成功應無難度了。

從國家的命運來說，時勢是機遇、是運氣。有時運氣來得很奇特，最近讀《鄧小平傳》，見他文革後給貶到江西勞動改造，是一生中遭遇到的最大挫折。但偏於此時期給他讀到四小龍崛興的故事，讓他有機會比較香港、新加坡和內地的發展，看到參與世界經濟分工可能帶來的奇迹。孟子引用的「時」字，古註訓為農時，譯成今天的話，就是「雖然有鋤頭，不如等季節」。鄧小平在江西已找到香港及新加坡模式的開放策略，但有了治國方略仍要耐心等待時機。等了八年，等到毛澤東逝世，再等兩年，等到復出，這才完成待時能夠乘勢。國家級的待時乘勢顯然較個人的難好多。

劉創楚 乘風遊

飲水思源．風生水起

風水是研究環境對人類的功能，「水」是其中之一。

同樣是河口與海港，你看上海與澳門，俱是沉積地，由泥沙組成，土質鬆浮，於是水淺而混濁。

香港卻是由火山爆發的熔岩，乘地氣堆高而成，土質肥沃厚重，水深而清澈，所以是俗富之地。

上述種種，是先天成因，老天爺賞飯吃，後人如果可以好好利用及珍惜，自然風生水起。

否則，縱使天然條件更好，被統治者糟蹋，自作孽，也是無可奈何之事。

你看法國南部，又稱法屬里維埃，就是一個得天獨厚，又同時給法國人重視保育之處，天人合一，彼此得到最大的利益。

只是看表象，不容易理解。原來這一帶終年不雨，地質乾旱，長時期日光照射，正是五行欠「水」。

但是看四周環境，繁花似錦，草木茂盛，農作物豐收，幾百年來，竟是一片盛平景象，從未受過旱澇之苦。

竅妙處原來在地下水，由背靠的阿爾卑斯山，源源不絕的流下，深藏地底，長期湧泉供應，這是先天的優越條件。

後天是靠政府的保育。法國是地球上第一個，最先立法捍卫水源的國家，而且不論是朝代變遷、政府交替，執法的方針從不改變，多個世紀以來強硬執行。所謂「飲水思源」，正是這個意思，不止是道德，還會帶來巨大的經濟利益。

你看今日世界上的礦泉水市場，我們只信得過法國品牌，意大利緊接其後。還有奧地利，也想分一杯羹，可惜在市場推廣上，始終追不上法國，至於其他國家及地區，更遠遠落後。

早在二十世紀七十年代，當香港經濟初起飛時，我們會為一杯法國泉水的價錢，竟然比紅酒更高昂而驚訝，五十多年後，相信大家都明白其重要性。

回想起來，好像很久以前，中國也出過嶗山礦泉水，算得上是名牌子，要是用心栽培管理，天賦資源，應可以在國際市場上爭雄。

康子 靈氣逼人

四部光棍電影

因為《失戀33天》的成功，從此，內地檔期有了一個「光棍節」。今年十一月十一日前後，就有四部打着光棍節愛情片旗號的新片輪番上畫，角力之下，汰弱留強，但要像《失》片一樣創造三億五人民幣票房，卻已不再可能。這四部片分別是《我愛的是你愛我》、《意外的戀愛時光》、《甜心巧克力》及《光的棍》。排名佔優的是《我愛的是你愛我》，主演是張涵予和王珞丹，一個大叔和三個女人的愛情故事，院商較看好的理由相信與王珞丹有關，她已被譽為繼徐靜蕾之後最受白領及高中女生歡迎的內地女星，有知性的吸引力，演技也十分不俗。僅次其後的是《意外的戀愛時光》，由郭采潔和房祖名出演，兩人拍的巧克力廣告深入民心，但這部片似乎與那個品牌沒甚麼關係，而是一部旅途電影，房祖名演這些戲得心應手，郭采潔則是桂綸鎂之後，最被看好的台灣新一代女星。《甜心巧克力》就真的以巧克力為主題，寫一段發生在北海道和上海的跨年代愛情片，女主角是林志玲，但因為兩位男星都是日本人，所以不太被看好，若論影片可看性，則以這片的技巧較高。名副其實應節的《光的棍》，完全被冷待，原因很簡單，台前幕後都沒有星級人馬，光靠改個光棍片名，又何能博到大霧。

這四部光棍片都比不上荷里活的一名光棍，真正賣座的是《雷神奇俠2：黑暗世界》，輕易過億人民幣，另外兩名老光棍阿諾舒華辛力加和史泰龍聯手的《逃亡大計》，也成績不俗。光棍節賣的是一種概念，能否擊中消費者，最後還得靠電影本身的實力！

文雋 我的遊樂場

GenderX

現今這世代真是相當複雜，以前外表是男人的就是男人、外表是女人的就是女人，但認識泰國的都知道現時外表是女人的可以是男人，這還成了泰國的特色，過去數十年更有各地旅行團爭相前去觀看「人妖騷」，只是近年因為要政治正確，人妖已改稱變性人。而變性人不單止有男變女，亦有女變男，但這都只是外在的分別，要說感情上的分野，亦有男人喜歡男人和女人喜歡女人，另有些雙性戀是兩邊都可以的。 以前我寫過一個舞台劇角色是一個男生對自己的身分不認同，故希望能作女性打扮，但有趣的是他作女性打扮後，他並不喜歡男人而是依然都喜歡女人。我以為只有在創作中才會有如此矛盾的情況，後來才發現這根本不容許我大膽說那是屬於我的創意，因為在香港真的出現了有人對自己的男性身體不認同而變成女性，但成了女性後，她愛的竟又是女人。 所以有個統稱就是「跨性別人士」，他們通常是在自身的性別認同上跟大部分人不同，而這種跨性別的權利正愈來愈備受重視，例如美國最著名的內衣品牌，亦即所有男士一聽到就立即會被挑起情欲的Victoria Secret，竟考慮將美國一位有名的跨性別人士Carmen Carrera列為品牌的天使之一，成為首位跨性別的超級模特兒，此舉對於美國來說當然是大膽的新鮮事，但對於泰國卻是小事一宗，因為泰國的航空公司P.C. Air早於二○一一年已聘用了三位變性人當空姐，但名牌上寫的不是女性而是第三性。另外，澳洲的護照上除了男性和女性，性別一欄還有X來區別變性人，但這一點看上去有時會覺得很矛盾，究竟應否以一個新性別去看待跨性別人士？究竟一個男性變成女性後應該當成是女性還是X？對於一個跨性別人士來說又會喜歡別人將其看成是男\女性還是X呢？這些看起來都很複雜，但若因為怕麻煩而不去討論，這世上總有人會受苦，這就並非好事。 森美 公子日記

受薪口碑

現代品牌都知道口碑重要——往往比賣廣告更重要。於是乎，很多品牌都想盡方法去贏口碑。漸漸的就有「假口碑」或「冒牌口碑」出現，最常見在網絡上。你在網絡論壇上用家對問某產品意見，就有好多熱心「用家」向你說哪牌子哪牌子好，他們說到似層層，其實極可能是該牌子的打手，專門在網路上唱好該牌子，有些甚至出言攻擊抹黑對家牌子。

網路上這種「假口碑」固然多，在現實世界一樣有，這就是「受薪口碑」了，即用錢請人去四圍唱好某產品。這有現代正式名稱，叫做Viral Marketing，這詞由美國網絡媒體分析家Douglas Rushkoff於上世紀九十年代所創，在其著的《Media Virus》一書中出現，後成熱門字，中文常被譯作「病毒式營銷」。「受薪口碑」是「病毒式營銷」其中一種常見手法，我們也可以稱它為「收錢用家」或「收水吹水」等等。

Douglas Rushkoff在其二○一二年的書《Life Inc.》中，說「受薪口碑」在現實世界中經已非常廣泛被使用！例子不勝枚舉，例如你在酒吧飲酒，有女郎過來問你：「有沒有XXX香煙？」你說「沒有，YYY香煙行不行？」她說：「不！我只抽XXX香煙，其他的都不要。」這位女郎，其實就是收了錢做份「受薪口碑」工作了。其他例子，明天講。

馮禮慈 此君曰

成功的罪咎

美國作家阿瑟米勒的自傳《時間彎流》第三章，記他首部話劇《我的孩子們》成功上演後，突然名利雙收，那內心的百般滋味，認真好看。此時是上世紀四十年代，米勒是左傾文人，信仰平等主義，對於富貴逼人來，自稱感到「成功的罪咎」，但名成利就還有意想不到的後果：

「每天我有三、四次禁不住想到：就算我完全不工作，我仍可賺到很多錢。而到周末，我的身家還要比周初厚重。我必須勉強內心來習慣新情況。假如我只是到街上蹓躂，信步閒庭，金錢依然源源不絕入袋。甚至我睡個懶覺，或翻翻無聊的八卦周刊，或往電影院消磨兩小時，銀紙仍從窗外飛進屋裏來。版稅兩字的具體意義，我終於清楚了。」

在百老匯一劇成名，原來如此「豬籠入水」！米勒此時三十一歲，雖沒交代版稅究竟是多少，但照其花費看，似乎是打跛腳也可不必慌了。總之，三十一年來他未曾如此富有過。

但作家是賤骨頭，窮而後工，一發達就寫不出東西來。這在米勒尤其諷刺，因為他所賴以成名的，正是源諸日常生活的作品。現在，名利把他拉離日常生活，取走他的成功營養素。以後數個月他形同廢人，天天從住所走向布克朗橋，坐在那裏遠眺曼克頓。外表像個失業漢，內心則矛盾交戰：「我愈來愈富，卻努力去保留貧窮思想，嘗試去保持平常心。」慢慢地，一種「何以為繼」的恐懼又來折磨他。他患得患失，和大部分首作成功、驚寫不出第二部的作家一樣恐慌。如是者，直到他的第二名劇《大橋遠眺》概念成形，他才排除暴富心魔，再次拿起筆桿來。富貴需要適應，作家尤其如此。

劉創楚 乘風遊

忌對大海茫茫

香港人住屋，一向喜歡「無敵大海景」，這是沿海城市的特色。

不過海景也有許多種，未必每一種海景，也對屋主有利，尤其是面對無邊無際、沒遮沒擋的茫茫大海，常會令人內心發慌。於是影響思想，不安、不定、不靜，自然不能久留，連帶做出一連串錯誤的決定。

你看法國南部，那三個著名的度假港口：尼斯、康城與聖杜卑斯，正是最佳的寫實對照。它們瀕臨地中海，坐落在天使海灣（Baie Des Anges）之畔。這一帶的氣候很奇特，每逢秋冬，當歐洲大陸烏雲蓋頂，雨雪交加之際，唯獨是這窄窄的沿岸一帶，竟然仍是紅日高照，太陽在天氣圖上哈哈笑。

難怪幾百年來，成為英、法兩國人民的度假勝地。像尼斯（Nice），根本是英文名，解作「良好」，亦表示「晴朗」，連當地人也是超友善，傻乎乎、懶洋洋，其他的盡是遊客，這是全法國唯一不介意你不通法語的地方。

雖然三個港口皆受天使庇護，但是歷史發展下來，它們各有特色：尼斯最平民化，老幼咸宜；康城最炫目招搖，喜歡搞出風頭的影展；聖杜卑斯最富貴，風流不為人知。為甚麼同樣是度假區，居然有這些分別？關鍵正在於風水，三個城市面對的海景，各有不同。

從尼斯的海岸瞭望出去，地中海茫茫無際，水天一色；晴天水光刺眼，風暴來時漫天傾瀉，氣勢可以很嚇人。

原來很偶然地，法國南部會受北大西洋的寒流偷襲，幸好維持甚短，快來快去，常說下雨五分鐘，太陽又高高興興的露面。於風水學來說，這種一望無際的海景，對屋主最差，因此沿岸留不住人，易來易去，隨散隨聚，做的始終是遊客生意。康城的海景稍好，對出有一大一小島嶼，稍為聚財，吸引較富貴的豪客，但論級數，又不及聖杜卑斯，那裏屈縮成一個內海灣，令富豪不止來度假，甚至常有長居於此，地勢有點似香港的深水灣。

康子 靈氣逼人

章魚紅燒肉

早前我跟某個電視台做了一個訪問，當時記者 問我香港飲食業的發展歷史，跟他們說早在上世紀四、五十年代，香港最流行的菜式是上海菜，而不是粵菜。主要原因是當時有大批上海的大商家、大富商湧入香港，他們更將自己的家廚帶來，所以上海菜曾在香港雄霸了一段時間，而且當時有很多特色的傳統上海菜。聽一些老師傅說，其中一味叫做章魚紅燒肉，惹味非常，但近年在香港很難食得到，我曾經在上海一些老店品嘗過，真是十分好味。 這一個菜式是用章魚來燜製紅燒肉，美味的原因是章魚有一種很特別的鮮味，這一個味道滲入了紅燒肉內，令紅燒肉更香更鮮。另外，紅燒肉在製作的過程會產生很多香濃的鮮炸豬油，而這些豬油會令到章魚變得更香更滑口，這兩種食材在製作中，出現了互相調補的功效，真是很佩服當年想出這一個菜式的上海廚師。 其實這個菜式的做法並不複雜，首先是將新鮮的章魚切好、洗淨，只要章魚桶的部分。將章魚汆水後，除去中間的軟骨及表層的薄膜，然後切成薄片。選用上等的五花腩肉，先汆水，後切成一吋乘一吋的小方塊。用熱油起鑊，將五花腩肉炒香至微黃，然後加入老抽、生抽、砂糖，將五花腩炒勻上色。加入薑片、清水，煮開後調至細火燜製，同時要加入章魚片。一般燜製一至兩個小時，待菜式收汁即可。 黃永幟 男煮角