早前教過大家做一些又便宜又健康的菜式，很多讀者都想我繼續教大家用普通的平價食材來做美味的饭菜，這個當然沒有問題。今天要教大家做的菜式叫做南瓜蒸排骨，南瓜是一種很有益的食材，而且對中年男士特別有幫助，尤其是對男士的前列腺很有益處，這個菜式費用大約不出三十元，所以一般人都可以消費得起。
這個菜式的做法是先將買回來的新鮮排骨，用鹽、生抽、砂糖、生粉醃製三十分鐘。配料是蒜頭同豆豉，首先將豆豉壓扁，用刀切碎，而同樣將蒜頭去皮，再將蒜肉剁成蒜蓉。用熱油將蒜蓉及豆豉炒香，而炒的時候，要加入少許的鹽，炒香後的豆豉及蒜蓉加在排骨之內拌勻。
南瓜洗淨後，去核，切成薄片。有人會問我為何南瓜不用去皮，其實做南瓜蒸排骨，我會建議大家將南瓜連皮切成薄片，原因是南瓜去皮、切成薄片，蒸出來之後很容易碎，反而連皮蒸的話，做好之後就不太易碎，而且可以整片拿起。
所有材料處理好後，將南瓜片平均放在碟上，最好不要疊在一起，而是一片片平放，然後將醃製好的排骨平均放在南瓜之上，拿去隔水蒸製。一般蒸十五至二十分鐘就可以，蒸好出爐之前，我建議大家可以灑上一點葱花，再蒸兩分鐘，這樣做出來的南瓜排骨就會色香味俱全。
黃永幟 男煮角
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