2013年6月17日星期一

紅棗銀耳燉雪梨



有朋友問我,夏天這個炎熱的季節,有哪些甜品最適合用來滋潤身心,而又有清心潤肺的功效?我建議大家不妨試試紅棗銀耳燉雪梨這個糖水,這個甜品有補水養顏、潤心潤肺的作用,而且更是一個很好的美容佳品,最適合這個炎炎夏日食用。

做這個甜品最好選用小紅棗,因為它會比較甘香。做法是將紅棗洗淨、去核。雪耳用清水浸軟,洗淨,撕成小朵。雪梨洗淨,去皮,去核,切塊。

然後將所有材料放入鍋中,以清水煮開,再倒入燉盅內,先用大火燉製十分鐘,再轉細火燉製三十分鐘,之後加入冰糖,再燉二十分鐘即可。

冰糖只要一小粒,因為紅棗、雪梨本身都有甜味,如果放太多冰糖,會有過甜的情況。

另外,我要提一提大家,選擇雪耳時,最好挑選一些帶有淡黃色的,因為太過白的雪耳是經過處理的,很容易會煮到融掉,這樣做出來的糖水就會太過膠口,影響本身的味道。而選用淡黃色的雪耳,就會比較耐煮。

雪耳的膠原蛋白非常之高,具有滋補的功效,而紅棗則是女性的恩物,因為它具有補血養顏的作用,特別是女性因為月事血虛,可以食用紅棗來調理身子。

這一個糖水,我建議大家先放涼後再品嘗,風味會更佳,絕對是一個既滋補又滋潤的食品。



黃永幟 男煮角

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